Valitse opetussuunnitelma opintojen aloitusvuoden ja polun mukaan.
Sirkka Antinluoma
80% Lähiopetus, 20% Etäopetus
*Maistelun harjoittelua käytännössä erilaisten tuotteiden avulla> aistien käytön monipuolinen harjaannuttaminen> aistinvaraisen arvioinnin tekniikat
*Uutuustuotteisiin tutustuminen
*Yritysyhteistyö
Suomi
31.01.2020 - 27.03.2020
25.11.2019 - 19.01.2020
15 - 30
Mervi Niemelä, Sirkka Antinluoma
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
2 op
1 op
H-5
Petri Miinalainen
Etäopetus
Kirjallisuus, artikkelit ja verkkolinkit ohjaavat opiskelijat soveltuviin lähteisiin.
Edellyttää aiempia matkailun opintoja.
Tämä verkkokurssi on osa eTourism Curriculum -kokonaisutta, jonka tarjoavat eri ammattikorkeakoulut Suomessa. Kokonaisuus keskittyy matkailuliiketoimintaan.
AIkataulu tehtävien palautuksille ja palautteelle esitellään kurssilla. Saat kehittävää palautetta jokaisesta tehtävästä (1-4) ja ja arvioidaan asteikolla hyväksytty/hylätty. Lopullinen verkkonäkyvyyssuunnitelma yritykselle (5) arvioidaan asteikolla 1-5.
Erinomainen (5) – tyydyttävä (1), hylätty.
Englanti
02.03.2020 - 31.05.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
0 - 40
Petri Miinalainen
Verkkonäkyvyyden hallinta on yksi tärkeimmistä elementeistä viestinnässä.
Kurssilla tehdään verkkonäkyvyyssuunnitelma itse hankkimallesi toimeksiantajayritykselle.
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Yhteinen
5 op
H-5
Ei vaihtoehtoista suoritustapaa.
Kurssilla tehdään verkkonäkyvyyssuunnitelma itse hankkimallesi toimeksiantajayritykselle.
Ensimmäinen tehtävä on ennakkotehtävä. Sen palautus määräaikaan mennessä on edellytys kurssin suorittamiselle.
AIkataulu tehtävien palautuksille ja palautteelle esitellään kurssilla. Saat kehittävää palautetta jokaisesta tehtävästä (1-4) ja lopullinen verkkonäkyvyyssuunnitelma yritykselle (5) arvioidaan asteikolla 1-5.
Tehtävä 1: 15%
Tehtävä: 15%
Tehtävä 3: 20%
Tehtävä 4: 15%
Tehtävä 5: 35%
Student has failed to perform one or more assignments according to instructions.
Student has a satisfactory command of theoretical knowledge and is able to apply it only partly or not at all in practical learning exercises. Student participates lectures seldom and shows very little or no analytical, reflective and critical approach in his/her activities. The assignments are not fully performed according to instructions.
Student has a good command of theoretical knowledge and is able to apply it mostly in practical learning exercises. Student participates lectures quite actively and shows somewhat analytical, reflective and critical approach in most of his/her activities. All the assignments are performed mostly according to instructions.
Student has an excellent command of theoretical knowledge and is able to apply it fully in practical learning exercises. Student participates lectures actively and shows analytical, reflective and critical approach in all his/her activities. All the assignments are performed according to instructions.
Sirkka Antinluoma
Etäopetus
will be announced in Optima
Online studies
1-5
you need to pass all tasks in order to get a grade
Englanti
21.01.2020 - 16.04.2020
25.11.2019 - 12.01.2020
15 - 30
Sirkka Antinluoma, Heidi Vähänikkilä
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
5 op
H-5
no other options, this is a flexible implementation
future trends scouting in the field of hospitality management
studies will begin in January 2019, week week 4 on Monday 21th January 2019
multicultural teams
international material
global subjects
studies will require weekly commitment
first part of the assigment is an individual task, the second and final part is a group task
please notice that you need to return some task weekly, but otherwise there is lot of flexibility
Marjaana Salomaa
Etäopetus
Esimerkiksi:
Tourism : principles, practices, philosophies/ Robert W. McIntosh, Charles R. Goeldner, J.R. Brent Ritchie
Tourism : Principles and Practice / Chris Cooper...[et al.]
Kirjallisuutena käytetään tieteellisiä artikkeleita ja muita ajankohtaisia julkaisuja, kuten Annals of Tourism Research, International Journal of Hospitality Management, Tourism Management, International Journal of Contemporary Hospitality Management
Tietokannat julkaisuille:
- ebrary
- ProQuest Central
- ScienceDirect (Elsevier)
- EBSCOhost
- Emerald Journals (hyvä valikoima)
Optima
Netscouting
Benchmarking
Dokumenttianalyysi
Asiakasprofliilit
Toteutusosat:
Verkkotentti 10%
Tehtävät 90%
Arviointi:
Verkkotentti
Tehtävät
Englanti
14.04.2020 - 14.06.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
Annukka Korvenranta, Marjaana Salomaa
Ei edellytä aiempia matkailualan opintoja.
Sopii vaihto-opiskelijoille
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Yhteinen
5 op
H-5
N/A
135 tuntia opiskelijan itsenäinen työskentely
Inteensiviitoteutus
Mervi Niemelä
Etäopetus
Oppimateriaalina käytetään alan lainsäädäntöä, tutkimuksia ja muita julkaisuja.
Oppimateriaali ja lähteet ovat opintojakson Canvas -työtilassa
Opintojakson sisältö
Opintojakson keskeistä sisältöä on elintarviketurvallisuuden ajankohtaiset asiat ja valmisteilla oleva uusi elintarvikelainsäädäntö. Opintojakson kantavina teemoina ovat elintarvikkeiden mikrobiologiset ja kemialliset riskit, elintarvikelainsäädäntö, tuoteväärennökset ja kyberturvallisuus elintarvike- ja ruoka-alalla.
Opiskelijat saavat sähköpostilla ohjeet Laurean tunnusten aktivointiin ennen opintojakson alkua.
Opintojakso on täysin virtuaalinen ja ei sisällä kontaktikertoja.
Opintojakso etenee teemoittain ja viikko-ohjelman mukaan, jota on hyvä noudattaa. Jokaisessa teemassa on itseopiskelumateriaalia. Oppimistehtävät, käsitteenmäärittely- tehtävä, osaamisloki, essee ja skenaariokortti- tehtävä tehdään yksilötyönä.
Ohjaus ja viestintä tapahtuu opintojakson Canvas- työtilan kautta.
Oppimistehtävien arvioinnissa käytetään yhteisiä valmistumisvaiheen opiskelijan osaamisen arviointikriteereitä.
Tehtävien arviointi:
1. Käsitteenmäärittely- tehtävä, arviointi 1-5
2. Osaamisloki, arviointi HYL/ HYV
3. Essee, arviointi 1-5 sekä vertaisarviointi
4. Skenaario- kortti, arviointi 1-5
Itsearviointi tehdään koko opintojakson osalta ja suhteessa omiin opintojakson alussa asetettuihin tavoitteisiin.
Suomi
09.03.2020 - 29.05.2020
18.11.2019 - 01.12.2019
15 - 40
Mervi Niemelä
Suositus edeltävistä opinnoista, Laurea-ammattikorkeakoulun opiskelijat:
- A9131 Laatu ravitsemispalveluissa ja
- A9146 Palvelujärjestelmien kehittäminen -opintojaksot tai
- vastaava osaaminen.
Suositus edeltävistä opinnoista, muiden ammattikorkeakoulujen opiskelijat:
- Elintarvikehygienian perusteet. Omavalvontaan, hygieenisiin työskentelytapoihin ja työntekijän henkilökohtaiseen hygieniaan liittyvät teoriat.
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Yhteinen
3 op
5 op
H-5
Ei koske tätä opintojaksoa.
Tutkimuksellisuus oppimistehtävissä:
- Teoreettinen essee
- Skenaariokortit
Opintojakson Canvas- työtila avataan opiskelijoille ma 9.3.2010
Opintojakso päättyy pe 29.5.2020 ja opintojakso on arvioitu viimeistään pe 19.6.2020
Opintojaksoon sisältyy kaksi opetuskertaa verkossa ma 9.3. klo 9-10 ja pe 29.5. klo 9-10. Verkko-opetuksen voi katsoa myöhemmin videotallenteesta.
Opintojakson aikana viikoittain tehdään tehtäviä, luetaan itseopiskelumateriaalia ja käydään osaamislokissa pienimuotoista ohjauskeskustelua opettajan kanssa.
Esseestä tehdään vertaisarvioiti ja näin ollen esse tulisi palauttaa aikataulun mukaan, viimeistään pe 24.4. Muiden tehtävien palautuspäivämääristä voidaan joustaa enemmän.
Viimeistään pe 29.5. mennessä tulisi palauttaa kaikki tehtävät.
Opintojakson tarkempi aikataulu, tehtävät ja kaikki muu opiskeluun liittyvä materiaali on opintojakson Canvas- työtilassa.
Ei koske tätä opintojaksoa.
Opintojaksolla on neljä tehtävää ja kaikki tehtävät ovat yksilötehtäviä.
Opiskelijan työmäärän jakautuminen opintojaksolla, arvio tunteina
1. Käsitteenmäärittely -tehtävä, 5h
2. Osaamisloki, 5h
3. Essee, 85h
4. Skenaario -kortti, 20h
Muu perehtyminen opintojakson materiaaleihin, 15h
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 130 tuntia.
Keskeinen sisältö:
- elintarvikkeisiin liittyvät mikrobiologiset ja kemialliset riskitekijät
- riskinarviointi
- HACCP
- elintarvikevalvonta
- elintarvikelainsäädäntö
- jäljitettävyys ja tuotteen takaisinveto
- elintarvikkeiden tuoteväärennökset
- kyberturvallisuus elintarvikeprosesseissa
-
Opiskelija osaa:
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä ja osoittaa perehtyneensä tietoperustaan
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti
- toimia itsenäisesti toimintaympäristö huomioiden
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahon kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
- kuvata oman toimintansa merkitystä yhteistyön onnistumiseksi
- kuvata osaamistaan suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
Opiskelija osaa:
- arvioida kriittisesti tietoa ja perustella toimintaansa tutkitun tiedon avulla
- esittää ratkaisuja ammatillisiin tehtäviin luovuutta hyödyntäen
- edistää ammatillista yhteistyötä sekä kehittää asiakas- tai kumppanisuhdetta
- edistää toiminnallaan ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- kuvata oman osaamisensa kehittymistä suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
Opiskelija osaa:
- analysoida hankittua tietoa ja tehdä päätelmiä sekä yhdistää teoreettisen ja kokemuksellisen tiedon toisiinsa
- arvioida tuotetun tiedon, taidon tai idean sovellettavuutta ja vaikuttavuutta muihin yhteyksiin
- ennakoida asiakkaan ja/tai yhteistyötahojen tarpeita
- arvioida ja kehittää ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- arvioida osaamisen hyödyntämismahdollisuuksia sekä suunnitella omaa ja ryhmän kehittymistä
Anikó Lehtinen
Lähiopetus
Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan Optima-työtilassa TO00BL82-3003 Elämyksellinen juomamaailma.
Lähiopetuksena, osallistuminen lähitunneille on kaikille välttämätöntä. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan TO00BL82-3003 Elämyksellinen juomamaailma.
Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien avulla. Tehtävät ja opintoaineistot linkkeineen ja tehtävien palautuskansiot ovat jakson Optima-työtilassa.
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa:
- Perustiedot erilaisista juomatuoteryhmistä ja hyödyntää niitä omassa työssään
- Kertoa juomakultuurin keskeiset käsitteet asiakaslähtöisesti
- Valita ja suositella erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat juomat ja juomasekoitukset sekä tarjoilla ja myydä juomat elämyksellisesti
- Tehdä elämyskonseptin mukaisen juomalistan, hallita juomien valikoimaa kaupallisesti ja toimia juomiin liittyvissä palveluprosesseissa
- Arvioida juomien aistinvaraista laatua ja säilyttää juomat oikein
Opintojakson aikana käydään läpi seuraavia asioita: Juomalajit, juomien elämyksellinen tarjoilu, myynti, lainsäädäntö,
baaritoiminnot, juomalistan teko ja juomavalikoiman hallinta, juomien omavalvonta ja aistinvarainen arviointi.
Suomi
01.01.2020 - 31.05.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
Anikó Lehtinen, Kaija Meriläinen
Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat työtilassa TO00BL82-3003 Elämyksellinen juomamaailma Optimassa.
TÄRKEÄÄ: maistelujen toteuttamiseksi opintojaksolta peritään 22,50€ materiaalimaksu, joka maksetaan opintotoimistoon ennen opintojen alkamista. Tästä viestitään ennen opintojakson aloitusta.
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
H-5
Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja.
Opintojaksolla tutustutaan aihealueisiin lehtorien ja työelämässä toimivien vierailevien luennoitsijoiden kautta. Jaksolla tehdään ryhmissä työelämän palveluja koskeva havainnointitutkimus.
Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa TO00BL82-3003 Elämyksellinen juomamaailma. Työtila avautuu tammikuussa 2020.
Lähiopetus 20 tuntia
Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 113,5 tuntia, sisältöen ravintolakonseptin luomisen ja sen mukaisen juomalistan suunnittelun, kehittämisen ja toteutuksen perusteluineen. Toteutetaan ryhmätyönä.
Lisäksi oppimispäiväkirja yksilötyönä.
Yhteensä 133,5 tuntia
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 133,5 tuntia.
Jakson laajuus 5 op /133.5 tuntia ja sen osat:
1. Ryhmätehtävä (70 %)
2. Oppimispäiväkirja T1-K5 (30%)
3. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Auli Hietanen
60% Lähiopetus, 40% Etäopetus
Osa oppimateriaalista löytyy Optima-työtilasta. Lisää kannattaa etsiä esim. http://libguides.laurea.fi/kauneudenhoitoala -sivuston kautta.
Työpajat, luennot
Sisältö:
- kosmetiikka-alan uusimmat trendit
- kosmetiikkamainoksen markkinoinnillisten ratkaisujen, mainostekstin ja visuaalisen toteutuksen arviointi
- kosmetiikkamainoksen raaka-aineeseen liittyvän informaation luotettavuudena arviointi
- kosmetiikkatuotteen suunnittelu
- kosmetiikkamainononnan suunnittelu siten, että se on lainsäädännön mukaista ja vastaa hyvää mainonnan tapaa
- kosmetiikkamainonnan kohderyhmät
Opintojakson arvosanaan vaikuttaa annettujen tehtävien tekeminen ja tuntiaktiivisuus. Myöhässä tehdyt tehtävät laskevat arvosanaa. Osassa tehtäviä on käytössä itsearviointi ja/tai vertaisarviointi.
Suomi
26.08.2019 - 20.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 35
Teija Hyppönen-Paloheimo, Auli Hietanen, Sari Viitala, Jussi Järvi, Nina Lahtinen
Laurea-ammattikorkeakoulu
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Tikkurila
2 op
H-5
Jos sinulla on opintojakson tavoitteisiin liittyvää osaamista (AHOT) tai mahdollisuus hankkia sitä työelämässä (TOPI), ole yhteydessä opintojakson vastuuopettajaan ennen opintojakson alkamista.
Toteutuksen ajantasaiset kontaktit löytyvät Pakista.
1 opintopiste vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä. Eli 5 op on 135 tuntia työtä. Vain osa tästä työstä kuluu kontakteissa. Sinulle jää hyvin aikaa tehdä tehtäviä kontaktien ulkopuolella.
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä ja osoittaa perehtyneensä tietoperustaan
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti toimintaympäristö huomioiden
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahon kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- kuvata oman toimintansa merkitystä yhteistyön onnistumiseksi
- kuvata osaamistaan suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- arvioida kriittisesti tietoa ja perustella toimintaansa tutkitun tiedon avulla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- esittää ratkaisuja ammatillisiin tehtäviin luovuutta hyödyntäen
- edistää ammatillista yhteistyötä sekä kehittää asiakas- tai kumppanisuhdetta
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- kuvata oman osaamisensa kehittymistä suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- analysoida hankittua tietoa ja tehdä päätelmiä sekä yhdistää teoreettisen ja kokemuksellisen tiedon toisiinsa
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- arvioida tuotetun tiedon, taidon tai idean sovellettavuutta ja vaikuttavuutta muihin yhteyksiin
- ennakoida asiakkaan ja/tai yhteistyötahojen tarpeita
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- arvioida ja kehittää ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- arvioida osaamisen hyödyntämismahdollisuuksia sekä suunnitella omaa ja ryhmän kehittymistä
Nina Lahtinen
60% Lähiopetus, 40% Etäopetus
Informoidaan ja osin annetaan opintojakson aikana.
Koulutus toteutetaan osin lähiopetuksena Tikkurilan kampuksella sekä verkossa / itsenäisenä työskentelynä. Opintojaksolla tuotetaan portfolio oman osaamisen kehittymisestä.
Suomi
02.03.2020 - 29.04.2020
20 - 30
Marjo Poutanen, Teija Hyppönen-Paloheimo, Auli Hietanen, Nina Lahtinen, Jussi Järvi
Lähikerroista laboratoriokerralla 24. tai 26.3. on pakollinen läsnäolo. Jokainen palauttaa ohjeen mukaisen portfolion opintojakon päätteksi.
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Tikkurila
2 op
Hyväksytty/Hylätty
Lähikerrat ja niiden aiheet:
1. Markkinointi + trenditehtävä 11.3.20
2. Raaka-aineet + turvallisuus ja raaka-aine -tehtävä 18.3.20
3. Laboratorio kahdessa ryhmässä (pakollinen läsnäolo) + kiertotalouden tehtävä 24./26.3.20
4. Markkinointi ja jakelu 8.4.20
5. Brändäyksen työpaja 15.4.20
6. Portfolioiden esitykset 29.4.20
Lähikerrat n. 20h, itsenäinen opiskelu n. 100h
Hyväksytyn arvioinnin saamiseksi opiskelijan tulee osata:
- käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
- etsiä tietoa eri tietolähteistä
- raportoida
- toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
- ottaa vastaan ohjausta
- toimia ryhmän jäsenenä
- suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
- noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
Kaija Meriläinen
Lähiopetus
Bibliography:
Rogers, T. 2013. Conferences and conventions : a global industry. Abingdon, Oxon : Routledge
Lawson, F. 2000. Congress, convention and exhibition facilities : planning, design and management. Oxford : Architectural Press
Appleby, P. 2005. Organising a conference : how to plan and run a successful and effective event. Oxford: How to books
Van der Wagen, L. & White, L. 2010 Event management : for tourism, cultural, business, and sporting events. Australia : Pearson Education
Ja luentomateriaalit
Luennot,
ryhmätyö ja tapahtuma
Oppimisalustana Optima työtila
Vertaisarviointi
Konsepti yksilö/ryhmätyönä
Suomi
20.09.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Marjaana Salomaa, Heidi Vähänikkilä, Kaija Meriläinen
Laurea-ammattikorkeakoulu
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
H-5
Ahot-prosessin mukaisesti. Katso ohjeet LINKistä
Tehdään kansainvälinen seminaari yhteistyössä Työterveyslaitoksen kanssa .
Huomaa:
. Tapahtumapäivinä pakollinen läsnäolo.
Kansainvälinen seminaari.
Marjo Poutanen
20% Lähiopetus, 80% Etäopetus
Oppimateriaali löytyy Optimasta. Lisää tietoa löytyy internetistä ja ravitsemusalan oppikirjoista.
Opintojaksolla käydään läpi erilaisia kosmetiikan ravintolisiä, niiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia sekä vaikutuksia elimistössä.
Ensimmäisellä kontaktilla on oltava paikalla tutkintosäännön mukaisesti.
Suomi
07.01.2020 - 31.05.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
20 - 40
Marjo Poutanen
Tämä toteutus on ensisijaisesti suunnattu kauneudenhoitoalan opiskelijoille ja SKV217SA ryhmälle.
Laurea Tikkurila, palvelu
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Tikkurila
2 op
4 op
Hyväksytty/Hylätty
Opintojakson kontaktipäivät:
21.01.2020 08.30 - 11.45
02.03.2020 12.30 - 15.45
11.05.2020 12.30 - 15.45
Opintojakson laajuus on 5 op, mikä vastaa 135 tuntia työskentelyä. Opintojakso sisältää kontaktien lisäksi verkkotyöskentelyä ja muuta itsenäisesti tehtävää työtä.
Opintojakson tehtäville on hyvä varata riittävästi aikaa koko opintojakson ajalle.
Auli Hietanen
60% Lähiopetus, 40% Etäopetus
Optima-materiaali ohjauksessa. Oman aiheen mukainen kirjallisuus löytyy normaalisti kirjaston tietokantojen avulla.
Opiskelu perustuu lähikontakteihin ja ryhmätyöskentelyyn omalla ajalla.
Kosmetiikka-alan ilmiöt
Oman asiantuntijuuden esittäminen
Koulutusmateriaalin tuottaminen digitaalisessa muodossa
Läsnäolo esityksessä (koulutustapahtuma) ja vertaisarvioinnissa ovat pakollisia
Suomi
20.01.2020 - 24.03.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
20 - 40
Teija Hyppönen-Paloheimo, Auli Hietanen, Sari Viitala, Jussi Järvi, Nina Lahtinen
Tämä toteutus on ensisijaisesti suunnattu kauneudenhoitoalan opiskelijoille ja SKV217SA ryhmälle.
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Tikkurila
2 op
H-5
Jos sinulla on opintojakson tavoitteisiin liittyvää osaamista (AHOT) tai mahdollisuus hankkia sitä työelämässä (TOPI), ole yhteydessä opintojakson vastuuopettajaan (Auli Hietanen) ennen opintojakson alkamista
Työelämäyhteistyönä tekstin tuottaminen
1 opintopiste vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä. Eli 5 op on 135 tuntia työtä. Vain osa tästä työstä kuluu kontakteissa. Sinulle jää hyvin aikaa tehdä tehtäviä kontaktien ulkopuolella
Opintojakson tehtäviä ei ole tehty vaatimusten mukaisesti ja/tai puutteellisesti tehtyjä tehtäviä ei ole täydennetty.
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä ja osoittaa perehtyneensä tietoperustaan
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti toimintaympäristö huomioiden
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahon kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- kuvata oman toimintansa merkitystä yhteistyön onnistumiseksi
- kuvata osaamistaan suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- arvioida kriittisesti tietoa ja perustella toimintaansa tutkitun tiedon avulla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- esittää ratkaisuja ammatillisiin tehtäviin luovuutta hyödyntäen
- edistää ammatillista yhteistyötä sekä kehittää asiakas- tai kumppanisuhdetta
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- kuvata oman osaamisensa kehittymistä suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- analysoida hankittua tietoa ja tehdä päätelmiä sekä yhdistää teoreettisen ja kokemuksellisen tiedon toisiinsa
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- arvioida tuotetun tiedon, taidon tai idean sovellettavuutta ja vaikuttavuutta muihin yhteyksiin
- ennakoida asiakkaan ja/tai yhteistyötahojen tarpeita
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- arvioida ja kehittää ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- arvioida osaamisen hyödyntämismahdollisuuksia sekä suunnitella omaa ja ryhmän kehittymistä.
Auli Hietanen
80% Lähiopetus, 20% Etäopetus
Opetusmateriaali löytyy Optima-työtilasta. Lisäksi kannattaa lukea opintojaksoa tukevaa kirjallisuutta http://libguides.laurea.fi/kauneudenhoitoala -sivustolta.
Opintojakso jakautuu brändiin ja kosmetiikkapakkauksiin.
Sisältö
• kosmetiikkabrändianalyysi ja brändimarkkinoinnointi
• brändin lanseeraus ja markkinoinnin kilpailukeinojen soveltaminen brändin lanseerausprosessiin
•pakkauksen tehtävät
•pakkausmateriaalit
•pakkaussuunnittelu
•kestävä kehitys ja kiertotalous
Arviointi asteikolla 0 - 5
Kustakin tehtävästä annetaan erilliset arviointikriteerit
Opintojakson suoritus perustuu annettuihin tehtäviin ja niiden tekemiseen. Myöhässä tehdyt tehtävät laskevat arvosanaa. Opintojakson esityskerroilla on pakollinen läsnäolo ja niiltä poissaoleminen laskee arvosanaa. Osassa tehtäviä on käytössä itsearviointi ja/tai vertaisarviointi.
Suomi
21.01.2020 - 29.04.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
20 - 40
Auli Hietanen, Sari Viitala, Jussi Järvi
Tämä toteutus on ensisijaisesti suunnattu kauneudenhoitoalan opiskelijoille ja SKV218SN ryhmälle.
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Tikkurila
2 op
H-5
Jos sinulla on opintojakson tavoitteisiin liittyvää osaamista (AHOT) tai mahdollisuus hankkia sitä työelämässä (TOPI), ole yhteydessä opintojakson vastuuopettajaan ennen opintojakson alkamista
Opintojaksolla tehdään brändianalyysi valitsemanne kumppanin tuotteista.
Toteutuksen ajantasaiset kontaktit löytyvät Pakista. Opintojakson esityskerroilla on pakollinen läsnäolo ja niiltä poissaoleminen laskee arvosanaa.
1 opintopiste vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä. Eli 10 op on 270 tuntia työtä. Vain osa tästä työstä kuluu kontakteissa. Sinulle jää hyvin aikaa tehdä tehtäviä kontaktien ulkopuolella.
Opintojakson tehtäviä ei ole tehty vaatimusten mukaisesti ja/tai puutteellisesti tehtyjä tehtäviä ei ole täydennetty.
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä ja osoittaa perehtyneensä tietoperustaan
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti toimintaympäristö huomioiden
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahon kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- kuvata oman toimintansa merkitystä yhteistyön onnistumiseksi
- kuvata osaamistaan suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- arvioida kriittisesti tietoa ja perustella toimintaansa tutkitun tiedon avulla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- esittää ratkaisuja ammatillisiin tehtäviin luovuutta hyödyntäen
- edistää ammatillista yhteistyötä sekä kehittää asiakas- tai kumppanisuhdetta
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- kuvata oman osaamisensa kehittymistä suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- analysoida hankittua tietoa ja tehdä päätelmiä sekä yhdistää teoreettisen ja kokemuksellisen tiedon toisiinsa
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- arvioida tuotetun tiedon, taidon tai idean sovellettavuutta ja vaikuttavuutta muihin yhteyksiin
- ennakoida asiakkaan ja/tai yhteistyötahojen tarpeita
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- arvioida ja kehittää ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- arvioida osaamisen hyödyntämismahdollisuuksia sekä suunnitella omaa ja ryhmän kehittymistä.
Sari Viitala
Lähiopetus
Reseptit ja työturvallisuusohjeet löytyvät Optima-työtilasta. Tarvittava muu kirjallisuus löytyy parhaiten http://libguides.laurea.fi/kauneudenhoitoala sivuilta. Lisäksi voi hyödyntää esim. muiden opintojaksojen materiaaleja.
Opintojaksolle voi osallistua vain, jos laboratorion työturvallisuus on suoritettu. Jos et ole ollut mukana emulsioteorian opinnoissa, jossa se suoritetaan, ole yhteydessä opettajaan ennen ilmoittautumista. Vastuuopettajana toimii Sari Viitala.
Laboratoriokontakteilla on pakollinen läsnäolo.
Laboratoriossa valmistetaan tyypillisiä kosmetiikkatuotteita valmiiden reseptien pohjalta. Työskentelystä pidetään kirjaa ja jokaisesta työstä kirjoitetaan raportti, joka sisältää teoriaa ja käytännön kuvausta.
Opintojaksoon kuuluu myös ennakkotehtävä.
Opintojakson hyväksyttyyn suoritukseen tarvitaan läsnäolo kaikilla laboraorotiokerroilla, ennakkotehtävien tekeminen ja hyväksytysti tehdyt raportit.
Suomi
23.01.2020 - 05.03.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
18 - 26
Teija Hyppönen-Paloheimo, Sari Viitala
Tämä toteutus on ensisijaisesti suunnattu kauneudenhoitoalan opiskelijoille ja SKV218SN ryhmälle.
Koska tähän kuuluu laboratorio-opetusta, tulee opiskelijalla olla riittävät kemian taidot. Lisäksia laboratorion turvallisuustentti pitää olla hyväksytysti suoritettu ja/tai se tulee suorittaa ennen opintojakson alkua. Ole tarvittaessa yhteydessä vastuuopettajaan.
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Tikkurila
1 op
Hyväksytty/Hylätty
Jos sinulla on opintojakson tavoitteisiin liittyvää osaamista (AHOT) tai mahdollisuus hankkia sitä työelämässä (TOPI), ole yhteydessä opintojakson vastuuopettajaan ennen opintojakson alkamista.
Laboratoriossa hyödynnetään työelämäkumppanien formuloita ja raaka-aineita.
Päivämäärät löytyvät Pakista. Huomaa, että laboratoriossa on pakollinen läsnäolo. Ensimmäisellä kerralla on myös oltava paikalla tutkintosäännön mukaisesti. Ennen ensimmäistä kontaktia tulee palauttaa ennakkotehtävät.
5 op on 135 tuntia opiskelijan työtä. Tästä suurin osa menee ennakkotehtävien tekemiseen ja raporttien sekä teorian kirjoittamiseen.
Opintojaksolla kerrataan kokeellisten töiden avulla emulsioden muodostumista, emulgaattorien tarvetta, pinta-aktiivisten aineiden toimintaa, liuoksen ja emulsion eroja. Lisäksi tutkitaan geeliytymisen teoriaa.
Kukin opiskelija on laboratoriossa kolme kertaa. Jokaisella kerralla tehdään 2 tuotetta. Työskentelystä tehdään kirjallinen raportti.
Hyväksyttyyn suoritukseen vaaditaan läsnäoloa ja aktiivista ryhmätyöskentelyä laboratoriossa. Lisäksi reseptit pitää täydentää ennen ensimmäistä kontaktia ja raportit tulee olla tehtynä ohjeistuksen mukaisesti.
Hyväksyttyyn suoritukseen vaaditaan läsnäoloa ja aktiivista ryhmätyöskentelyä laboratoriossa. Lisäksi hyväksytyn arvosanan saadakseen opiskelija osaa:
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä ja osoittaa perehtyneensä tietoperustaan
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti toimintaympäristö huomioiden
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- kuvata oman toimintansa merkitystä yhteistyön onnistumiseksi
- kuvata osaamistaan suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
Teija Hyppönen-Paloheimo
80% Lähiopetus, 20% Etäopetus
Opetusmateriaali löytyy Optima-työtilasta. Lisäksi kannattaa lukea opintojaksoa tukevaa kirjallisuutta http://libguides.laurea.fi/kauneudenhoitoala -sivustolta.
Opintojakson vastuuopettajana toimii Teija Hyppönen-Paloheimo.
Opintojaksoon kuuluu teoriapohjaista opetusta, ryhmätyöskentelyä ja ryhmässäoppimista sekä laboratoriotyöskentelyä. Laboratoriokerroilla on pakollilnen läsnäolo. Samoin esityskerroilla.
Opintojaksolla mennään myös In-Cosmetics messuille Barcelonaan 31.3.-2.4. Jos matkustaminen ei ole mahdollsita, tähän tulee vaihtoehtoinen suoritus.
Opintojakson suoritus perustuu tenttiin ja ryhmätöihin. Lisäksi arvosanaan vaikuttaa annettujen muiden tehtävien tekeminen ja tuntiaktiivisuus. Myöhässä tehdyt tehtävät ja poissaolo esityksestä laskevat arvosanaa. Osassa tehtäviä on käytössä itsearviointi ja/tai vertaisarviointi.
Suomi
20.01.2020 - 17.05.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
20 - 40
Teija Hyppönen-Paloheimo, Sari Viitala
Tämä toteutus on ensisijaisesti suunnattu kauneudenhoitoalan opiskelijoille ja SKV217SA ryhmälle.
Koska tähän kuuluu myös laboratorio-opetusta, tulee opiskelijalla olla riittävät kemian taidot. Lisäksia laboratorion turvallisuustentti pitää olla hyväksytysti suoritettu ja/tai se tulee suorittaa ennen opintojakson alkua. Ole tarvittaessa yhteydessä vastuuopettajaan.
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Tikkurila
2 op
2 op
H-5
Jos sinulla on opintojakson tavoitteisiin liittyvää osaamista (AHOT) tai mahdollisuus hankkia sitä työelämässä, ole yhteydessä opintojakson vastuuopettajaan ennen opintojakson alkamista
Opintojaksoon integroidaan matka In-Cosmetics messuille. Laboratoriossa hyödynnetään työelämäkumppanien respetejä ja raaka-aineita. Lisäksi työelämäkumppanit vierailevat luennoilla.
Toteutuksen ajantasaiset kontaktit löytyvät Pakista.
Matka In-Cosmetics messuille.
1 opintopiste vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä. Eli 10 op on 270 tuntia työtä. Vain osa tästä työstä kuluu kontakteissa. Sinulle jää hyvin aikaa tehdä tehtäviä ja valmistauta tenttiin kontaktien ulkopuolella.
Luennot ja itseopiskelu - tentti 4 op (4x27=108 h = 13,5 kokonaista työpäivää)
Ryhmätyöskentely - esitykset 3 op (3x27=81 h = 10 kokonaista työpäivää)
In Cosmetics/projekti - blogi 2 op (2x27 = 54 h = 6,8 kokonaista työpäivää)
Laboratorio - pakollinen läsnäolo 1 op (27 h = 3,3 kokonaista työpäivää)
Tenttiin ei ole osallistuttu ja/tai sitä ei ole läpäisty. Opintojakson tehtäviä ei ole tehty vaatimusten mukaisesti ja/tai puutteellisesti tehtyjä tehtäviä ei ole täydennetty.
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä ja osoittaa perehtyneensä tietoperustaan
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti toimintaympäristö huomioiden
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahon kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- kuvata oman toimintansa merkitystä yhteistyön onnistumiseksi
- kuvata osaamistaan suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- arvioida kriittisesti tietoa ja perustella toimintaansa tutkitun tiedon avulla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- esittää ratkaisuja ammatillisiin tehtäviin luovuutta hyödyntäen
- edistää ammatillista yhteistyötä sekä kehittää asiakas- tai kumppanisuhdetta
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- kuvata oman osaamisensa kehittymistä suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- analysoida hankittua tietoa ja tehdä päätelmiä sekä yhdistää teoreettisen ja kokemuksellisen tiedon toisiinsa
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- arvioida tuotetun tiedon, taidon tai idean sovellettavuutta ja vaikuttavuutta muihin yhteyksiin
- ennakoida asiakkaan ja/tai yhteistyötahojen tarpeita
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- arvioida ja kehittää ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- arvioida osaamisen hyödyntämismahdollisuuksia sekä suunnitella omaa ja ryhmän kehittymistä
Henry Lybäck
Lähiopetus
Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan jakson A9221-3001 Ruoka- ja juomakulttuuri Optima-työtilassa.
Opintojaksossa lähijaksoja, jonka lisäksi ruokaprojektin toteutus syksyllä 2019. Osallistuminen lähitunneille on kaikille välttämätöntä. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee A9221-3001 Ruoka- ja juomakulttuuri Optima-työtilaan.
Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien ja projektien avulla. Tehtävät ja opintoaineistot linkkeineen ja tehtävien palautuskansiot ovat jakson Optima-työtilassa.
Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
- kertoa ruoka- ja juomakultuurin keskeiset käsitteet asiakaslähtöisesti
- tunnistaa erityyppiset ruokakulttuurit, ruokatotumukset ja niidet taustat
- kertoa ruuan ja juoman yhdistämisestä asiakaslähtöisesti ja kaupallista kulmaa hyödyntäen
- suunnitella ruoka- ja juomakultuurin liittyvää kaupallista toimintaa
- ideoida, suunnitella ja kehittää kohderyhmälähtöisesti ruoka- ju juomakulttuuriin liittyviä tuotteita ja kokonaisuuksia kaupallista tarkoitusta varten
- toimia vastuullisesti ruoka- ja juomatarjoiluiden palveluprosessissa
Suomi
18.09.2019 - 28.10.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 40
Henry Lybäck, Anikó Lehtinen
Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat työtilassa Optimassa.
Opintojakson suoritus edellyttää osallistumista ruokaprojektiin.
Laurea-ammattikorkeakoulu
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
H-5
Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja.
Jaksolla toteutetaan ruoka- ja juomakulttuuria koskeva projekti Viini, ruoka & hyvä elämä messuille ryhmätyönä. Koulutuksessa myös yritysyhteistyötä alan toimijoiden kanssa.
Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa A9221-3001 Ruoka- ja juomakulttuuri.
Lähiopetus 20 tuntia
Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 113,5 tuntia, sisältöen ruokakokonaisuuden suunnittelun, kehittämisen ja toteutuksen.
Yhteensä 133,5 tuntia
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 133,5 tuntia.
Jakson laajuus 5 op /133.5 tuntia ja sen osat:
1. Projekti: (tiimissä toimiminen): arviointi T1 - K5 (70 %)
2. Oppimispäiväkirja T1-K5 (30%)
3. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Henry Lybäck
60% Lähiopetus, 40% Etäopetus
Elämystuottajan käsikirja
Lapin elämysteollisuus osaamiskeskus 2009.
Moniaistinen keittokirja
Hopia, A.& Ihanus S.
Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen hallinnoima KUMURU-hanke 2014.
This is service design
Schneider, Jakob ; Stickdorn, Marc
BIS Publishers 2010.
The experience economy
Pine, B. Joseph ; Gilmore, James H.
Harvard Business Review Press 2011. Updated ed
Projektitoimeksiantajan kanssa yhteistyössä tehtävä elämyksellisen tapahtuma, jossa suunnittelu, ideointi ja toteutus ovat tärkessä osassa.
Opintojakso tehdään yhteistyössä Sellon Markkinoinnin, Dietan ja Olarin panimo kanssa.
Opintojakso huipentuu 22.5.-23.5.2020 Sellon Viaporin aukiolla järjestettävään Street Food Sello tapahtumaan, johon luodaan elämyksellinen tapahtuma.
Opintojakson työskentely pohjautuu yhteiskehittämiseen, jota tehdään tiimeissä viikoittain.
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa:
- tunnistaa asiakaskokemuksen ja trendien tärkeyden ruokapalvelujen kehittämisessä kohti elämyksellisyyttä.
- suunnitella, toteuttaa, analysoida ja kehittää palveluja ja konsepteja eri asiakasryhmille vastuullisesti.
-toteuttavat kehittämisprosessin laatukriteerit huomioon ottaen.
Keskeinen sisältö
- kehittää toimeksiantajan kanssa erilaisia elämyksellisiä palveluita.
- elämyksellinen palvelu ja sen tuottamisessa tarvittavat menetelmät..
Arviointikriteerit ja arviointimenetelmät
- yleiset AMK-tutkinnon arviointikriteerit.
Opintojakson tehtävänannon mukainen arviointi.
Arviointikriteereinä ovat
33% Tiimityöskentely
33% Elämyskäsikirjan tuotos
33% Elämystapahtuman toteutus
Opintojakso arvioidaan arviointiasteikolla 1-5.
Hyväksytyn suorituksen edellytys on tekeminen aikataulussa siten, että niistä näkyy perehtyminen aiheeseen sekä oma/tiimin ajattelu ja kehittyminen.
Suomi
27.03.2020 - 29.05.2020
03.02.2020 - 09.02.2020
10 - 50
Henry Lybäck, Anikó Lehtinen
Lisätietoja: Vastuuopettaja Henry Lybäck
henry.lyback@laurea.fi
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
6 op
4 op
Hyväksytty/Hylätty
Opintojaksolla toimitaan Sellon markkinoinnin, Dieta Oy:n ja käydään tutustumassa Olarin panimon Tap Roomiin. Tulee myös muita yrityskontakteja.
Käydään läpi ensimmäisellä kontatikerralla.
1 opintipiste vastaa keskimäärin 27 tuntia opiskelijan tekemää työtä. Tässä opintojaksolla on käytännön toteutus tärkeässä roolissa, josta kertyy osa opintojakson tunneista.
Opiskelijan työmäärän jakautuminen:
Teoria ja vuorovaikutus 70 h
Oppaan tekeminen ja eri menetelmien käyttö 70 h
Esivalmistelut tapahtumaan 80 h
Street Food elämystapahtuman toteuttaminen 50 h
Tuula Kuivanen
Lähiopetus
Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan jakson Optima-työtilassa Ruokatapahtuman toteuttaminen.
Opintojakson lähijaksot ovat kesä-elokuussa, jonka lisäksi ruokatapahtumaprojektin toteutus elokuussa. Osallistuminen lähitunneille on välttämätöntä. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Ruokatapahtuman toteuttaminen Optimaan.
Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien ja ruokatapahtumaprojektin avulla. Tehtävät ja opintoaineistot linkkeineen ja tehtävien palautuskansiot ovat jakson Optima-työtilassa.
Tehtävät:
- Opintopäiväkirja kesäkuun tuntien aiheista
- Trenditehtävä kesällä suoritettavaksi
- Itse tapahtuman valmistelu ja tuottaminen
- Vertaisarviointi ja oma arviointi
Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa:
- Perustiedot miten ruokatapahtuma järjestetään
- Perustiedot tapahtumajärjestämisen laillisesta, käytännöllisestä ja ajankäytöllisestä toimimisesta
- Tunnistaa tapahtumanjärjestämisen riskikohdan ja niiden taustat
- Suunnitella tapahtuman järjestämiseen liittyvää kaupallista toimintaa
- ideoida, suunnitella ja kehittää kohderyhmälähtöisesti tapahtumiin liittyviä tuotteita ja kokonaisuuksia kaupallista tarkoitusta varten
- toimia vastuullisesti ruokatapahtuman järjestäjänä
Suomi
01.05.2020 - 31.08.2020
30.03.2020 - 05.04.2020
Tuula Kuivanen, Anikó Lehtinen
Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat työtilassa Optimassa.
Opintojakson suoritus edeyttää osallistumista ruokatapahtumaprojektiin.
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja.
Jaksolla toteutetaan ruokatapahtumaprojekti ryhmätyönä. Koulutuksessa myös yhteistyötä alan toimijoiden kanssa.
Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa Ruokatapahtuman toteuttaminen.
Kurssin sisältö:
8-10.6. klo 9-15: Konsepti, kohderyhmä, viestintä, lupa-asiat, omavalvonta, budjetti, markkinointisuunnitelma, ergonomia, turvallisuus, sähkö- ja kaasukalusteiden suunnittelu, logistiikka, reklamaatioiden käsittely, kalustehankinnat -ja vuokraus, sisustusteema ja -elementit, riskianalyysi, aikajana, ryhmien jako ja vastuut(projektipäällikön valinta).
11-12.8. klo 13-16: Tuotekehitys ja testaus, sponsorien hankinta
18-19.8. klo 13-16: Tapahtuman läpukäynti ja varmistus
25.8. klo 9-15: Esivalmistelut
27.8. 9-16: Esivalmistelut
Tapahtuma 28-30.8. Tapahtuma
31.8. klo 8-11: Purku, palautteet, sponsorien kiittäminen
Lähiopetus 20 tuntia
Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 113,5 tuntia, sisältöen ruokakokonaisuuden suunnittelun, kehittämisen ja toteutuksen sekä arviointi.
Yhteensä 133,5 tuntia
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 133,5 tuntia.
Jakson laajuus 5 op /133.5 tuntia ja sen osat:
1. Ruokatapahtuma (tiimissä toimiminen): arviointi T1 - K5 (70 %)
2. Oppimispäiväkirja T1-K5 (30%)
3. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Alkavan tason arviointikriteerit
Lasse Kivinen
90% Lähiopetus, 10% Etäopetus
1. Yhteiskunnan turvallisuusstrategia 2017
2. HYVÄ ELÄMÄ – TURVALLINEN ARKI. VALTIONEUVOSTON PERIAATEPÄÄTÖS
SISÄISEN TURVALLISUUDEN STRATEGIASTA 5.10.2017
3. Valtioneuvoston periaatepäätöskokonaisturvallisuudesta 2012
4. Suomen turvallisuus- ja puolustuspolitiikka 2012. Valtioneuvoston selonteko.
5. Ratkaisujen Suomi. Pääministeri Juha Sipilän hallituksen strateginen ohjelma 29.5.2015
6. Sisäisen ja ulkoisen turvallisuuden keskinäisriippuvuus. Muuttuuko toimintakulttuuri toimintaympäristön mukana? SISÄMINISTERIÖN JULKAISU 34/2016.
7. Valtioneuvoston päätös huoltovarmuuden tavoitteista
Lähiopetusta, tiimityöskentelyä, itsenäistä työskentelyä.
Optima-toteutus, arvioitavat (arvioitavat/ ei arvioitavat) tehtävät. Opintojakso sisältää työskentelyä lähiopetuspäivien välissä sekä ryhmätyötä. Aikataulu sekä toteutuksen osat täsmentyvät ensimmäisenä lähiopetuspäivänä.
Noudatetaan Laurean yleisiä ohjeistusta arvioinnista.
Opintojakso arvioidaan asteikolla K5-T1, hylätty. Loppuarvosanan saaminen edellyttää, että kaikki oppimistehtävät on suoritettu hyväksytysti ja jätetty arvioitavaksi aikataulun mukaisesti.
Läsnäolo ja aktiivisuus jaksolla sekä annetussa aikataulussa pysyminen vaikuttavat opiskelijan loppuarvosaan. Lisäksi lehtorit antavat tarkemmat arviointiohjeet omista tehtäväkokonaisuuksistaan.
KIITETTÄVÄ
arvosana 5
Opiskelija osaa:
• Käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä.
• Noudattaa työturvallisuusohjeita vastuullisesti ja itsenäisesti.
• Perustella toimintaa tutkitun tiedon avulla.
• Toimia itsenäisesti ja aloitteellisesti tavoitteiden suunnassa. Toiminta on usein joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista.
• Valita toimintaan soveltuvia tekniikoita ja malleja ja perustella valintansa.
• Toimia asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti.
• Edistää ryhmän toimintaa.
• Kriittisesti soveltaa ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan.
HYVÄ
arvosana 3
Opiskelija osaa:
• Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä.
• Soveltaa työturvallisuusohjeita toiminnassaan.
• Perustella, vertailla ja analysoida toimintaansa yleisillä ohjeilla.
• Selviytyä itsenäisesti erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä.
• Soveltaa monipuolisesti opittuja tekniikoita ja malleja.
• Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa.
• Toimia ryhmässä tavoitesuhteisesti.
• Perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
TYYDYTTÄVÄ,
arvosana 1
Opiskelija osaa:
• Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa perehtyneensä tietoperustaan.
• Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/ kokeilevaa/ hapuilevaa/ omalähtöistä
• Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustella toimintaansa annetuilla ohjeilla.
• Toimia ohjattuna asianmukaisesti.
• Käyttää opittuja tekniikoita ja malleja.
• Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon.
• Toimia ryhmän jäsenenä.
• Toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
20 - 50
Timo Savolainen, Lasse Kivinen, Juha Putkonen
Opintojakson osaamistavoitteena on se, että opiskelija osaa hahmottaa ja tulkita sisäisen turvallisuuden kokonaiskenttää.
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa:
määritellä sisäisen turvallisuuden avoimessa yhteiskunnassa
analysoida sisäisen turvallisuuden tilaa ja ympäristötekijöitä
arvioida tekijöitä jotka vahvistavat tai heikentävät yhteiskunnan sisäistä turvallisuutta
tunnistaa yhteiskunnan sisäisen turvallisuuden keskeiset toimijat, heidän roolinsa ja tehtävänsä
ymmärtää yhteiskunnan sisäisen turvallisuuden johtamismallin ja keskeiset periaatteet
tunnistaa yhteiskunnan eri sektoreiden roolin sisäisen turvallisuuden kokonaisuudessa
liittää yritysturvallisuuden osaksi yhteiskunnan sisäistä turvallisuutta tuntee keskeisen kansallisen ja lainsäädännön jotka vaikuttavat sisäisen turvallisuuden ylläpitoon ja kehittämiseen
tunnistaa keskeisen ylikansallisen lainsäädännön, jotka vaikuttavat sisäisen turvallisuuden ylläpitoon ja kehittämiseen
analysoida ja suunnitella yhteiskunnan sisäisen turvallisuuden tukevien osien kehittämistä erilaisissa organisaatiossa
Laurea-ammattikorkeakoulu
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
2 op
1 op
Opintojakson ja tehtävien tarkempi aikataulu julkaistaan Optimassa ennen jakson aloitusta. Opintojakso muodostuu lähiopetustunneista, kirjallisuuteen ym. lähdemateriaaliin tutustumisesta, ryhmätöistä ja -esityksistä, Zoom-tapaamisista. Aloituspäivänä läsnäolopakko jolla opiskelija varmistaa kurssipaikkansa. Opetustavoitteen saavuttamisessa korostuu läsnäolo läiopetuskerroilla ja ryhmätyö. Opintojaksolla on
läsnäolopakko mahdollisten vierasluennoitsijoiden luennoilla sekä opiskelijaesitysten ajankohtina.
Mikäli opiskelija ei osallistu lähiopetukseen voidaan hänelle osoittaa kirjallinen lisätehtävä josta sovitaan lehtorin kanssa erikseen.
Tarkempi ohjelma sekä käytänteet esitellään aloituspäivänä ja julkaistaan myös Optimassa. Muutokset alustavaan ohjelmaan ovat mahdollisia. Muutoksista pyritään ilmoittamaan ajoissa opiskelijoille mm. Optiman tai tuntiperuutusviestien kautta.
Katso aikataulu Pakista.
Opintojaksolla käsitellään mm. Suomen sisäisen turvallisuuden strategiaa, keskeisiä käsitteitä, toimintaympäristöä, eri viranomaisten/ hallinnonalojenja järjestöjen sekä elinkeinoelämän toimintoja sekä vastuita, kriittistä infrastruktuuria. Lisäksi käsitellään sisäisen turvallisuuden ajankohtaisia asioita sekä tulevaisuuden kehitysnäkymiä. EU: n ja muiden kansainvälisten toimijoiden sekä tekijöiden vaikutusta Suomen sisäiseen turvallisuuteen käsitellään tarvittavin osin.
Opintojakso on jaettu neljään kokonaisuuteen:
- toimintaympäristö, perusteet ja käsitteet
- Yhteiskunnan turvallisuusstrategia ja kriittiinen infrastruktuuri
- sisäinen turvallisuus ja sisäisen turvallisuuden toimijat
- arjen turvallisuus
Opintojakson tavoitteissa ja toteutussuunnitelmassa kuvataan opiskelijan oppimiselle asetettuja tavoitteita. Opettajat tukevat näiden tavoitteiden saavuttamista ohjauksen ja palautteen avulla. Ohjausta annetaan opintojakson eri vaiheissa ja sitä voi pyytää tarvittaessa.
Opiskelua ohjaavat opintojaksoille laaditut oppimistehtävät, niihin annettu ohjaus ja niistä saatu palaute. Ohjaus tapahtuu yksilö- tai ryhmäohjauksena joko lähiopetuksessa tai erikseen sovittuna ajankohtana. Ohjausta annetaan myös Optiman ja sähköpostin välityksellä. Ohjaukseen voidaan osoittaa erillisiä pakollisia tai vapaaehtoisia ohjausaikoja.
Kaija Meriläinen
Lähiopetus
Viisi kontaktipäivää, joilla pakollinen läsnäolo.
Lisäksi tiedonkeruuta kontaktipäivien välissä.
Opintojakso toteutetaan Event Module Canvas -ohjelmaa mukaellen. Kontaktipäivät ovat yhteisiä työskentelypäiviä, joiden aikana edetään EdcoGlobal mallin mukaisesti minuuttiaikataululla. Opintojaksolle ilmoittautuessasi sitoudut olemaan paikalla kontaktipäivinä.
Mahdollisuus EdcoGlobal Junior-sertifikaatin suorittamiseen noin 60€ lisämaksusta. Kerromme tästä lisää ensimmäisellä tapaamisella.
Jatkuva arviointi ja vertaisarviointi.
Opintojakso on tapahtumamoduulin syventävä opintojakso ja arvioidaan Laurean arviointikriteerien syventävän eli 2.tason kriteeristön mukaan.
Suomi
04.02.2020 - 30.04.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
16 - 30
Minna Fred, Kaija Meriläinen
Ennen opintojaksolle osallistumista suoritettava vähintään Tapahtuman tuottaminen ja johtaminen 10 op (tai 2020 jälkeen Tapahtuman perusteet ja Tapahtuman tuottaminen käytännössä -opintojaksot) sekä perustiedot palvelumuotoilusta.
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
4 op
Hyväksytty/Hylätty
Event Canvas module, osat 1 ja 2. Edco Global.
Kaija Meriläinen
Lähiopetus
Ilmoitetaan tarkemmin opintojakso aluksi.
Allen, Judy.
The business of event planning : behind-the-scenes secrets of successful special events
Etobicoke : Wiley, 2002.
Conway, Des.
The event manager's bible : the complete guide to planning and organising a voluntary or public event
3rd rev. & updated ed.
Preston, Chris A.
Event marketing : how to successfully promote events, festivals, conventions, and expositions
2nd ed.
Johnny Allen, William O'Toole, Robert Harris, Ian McDonnell.
Festival and special event management
5th ed.
Goldblatt, Joe Jeff.
Special events : a new generation and the next frontier
6th ed.
A Bit more Advanced Event readings:
Goldblatt, Samuel.
The complete guide to greener meetings and events
Hoboken, N.J : John Wiley & Sons, 2012.
Event management : a developmental and managerial approach / Dimitri Tassiopoulos (editor).
3rd rev. ed. kuv.
Kenwyn : Juta & Company Ltd, 2010
Tarlow, Peter E.
Event risk management and safety
New York : John Wiley & Sons, 2002.
Jones, Meegan.
Sustainable event management : practical guide
Earthscan, 2010
kontaktitunnit
ohjaukset,
tapahtuman tuottaminen sekä tentti
Suomi
02.09.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
15 - 35
Petri Miinalainen, Heidi Vähänikkilä, Kaija Meriläinen
Laurea-ammattikorkeakoulu
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
4 op
H-5
hot-käytännön mukaisesti
Opintojakso toteutetaan yhteistyössä Nenäpäiväsäätiön kanssa.
Nenäpäivä
Kaija Meriläinen
Lähiopetus
Suomi
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
Heidi Vähänikkilä, Kaija Meriläinen
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Yhteinen
Hyväksytty/Hylätty
Kaija Meriläinen
Lähiopetus
Englanti
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
Heidi Vähänikkilä, Kaija Meriläinen
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Kaija Meriläinen
20% Lähiopetus, 80% Etäopetus
Kontaktitapaamisia alussa & ohjauksia tarvittaessa. Osittain virtuaalitoteutus - mutta opiskelijoiden on kyettävä käymään tapahtumassa/ tapahtumapaikalla, jonne tekevät turvallisuussuunnitelman ja tilasuunnitelman.
Turvallisuussuunnitelma 50 %
Tilasuunnitelma 30 %
tentti 20%
Suomi
05.09.2019 - 12.11.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
15 - 40
Hanna Iisakkila Rojas, Kaija Meriläinen
Laurea-ammattikorkeakoulu
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
3 op
4 op
H-5
HOT-käytännön mukaisesti
Turvallisuussuunnitelmat tehdään aidolle työelämän kumppanille.
5.9.2019 Aloitus (pakollinen läsnäolo)
26.9.2019 Toimeksiantajan tapaaminen
22.10.2019 Esitykset
27.10.2019 Projektitehtävän palautus
4.11.-8.11.2019 Verkkotentti
12.11.2019 Uusintatentti
Petri Miinalainen
Lähiopetus
Luennot
Optima
MATKA 2020 -messut 16.-19.1.2020
Opintojaksolla luennot toimivat pohjana ryhmätyöskentelylle ja itsenäiselle tiedonhankinnalle. Aktiivinen osallistuminen on siksi tärkeää.
Arviointi:
Aktiivinen osallistuminen
Tehtävät
Englanti
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
Annukka Korvenranta, Petri Miinalainen
Sopii hyvin Grand Tour -opintojakson kanssa suoritettavaksi.
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
5 op
H-5
Esitellään opintojakson alussa
Sopii vaihto-opiskelijoille
Luennot ja tehtävät 135 tuntia
Luennot viikoittain
Annukka Korvenranta
40% Lähiopetus, 60% Etäopetus
Verkkototeutus, luennot, opintomatka.
Englanti
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
15 - 30
Annukka Korvenranta, Petri Miinalainen
Edellyttää aiempia matkailun opintoja.
Sopii aihto-opiskelijoille.
Opintomatka tehdään omakustanteisesti.
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
3 op
Hyväksytty/Hylätty
Ei valinnaista suoritustapaa.
Kurssi: Kickoff 29.1.2020, 14.30 - 16.15
Opintomatka:23.-27.3.2020
Online international learning -yhteistyö Coventry University London kanssa.
OIL:
Opintomatka:
Kurssi:
Opintomatka:
Petri Miinalainen
Lähiopetus
Kirjallisuus:
The Routledge Handbook in Tourism 2014.
Chaffey, D. & Smith PR. 2017. Digital Marketing Excellence. Planning, Optimizing and Integrating Online Marketing. Routledge. New York.
Ryan, D. 2017. Understanding Digital Marketing. Marketing strategies for engaging the digital generation. KoganPage. New York.
Internet:
Arthur, L. 2013. Big data marketing: engage your customers more effectively and drive value.
http://site.ebrary.com.nelli.laurea.fi/lib/laurea/reader.action?docID=10774378
Machin, E. 2016. What is earned, owned & paid media? The difference explained.'
https://www.titan-seo.com/newsarticles/trifecta.html
Optima, luennot, pienryhmäohjaus
Toteutusosat:
Aktiivinen osallistuminen 30%
Kehittämistehtävä (ryhmätyö) 70%
Arviointi:
Aktiivinen osallistuminen
Kehittämistehtävä (ryhmätyö)
Itse- ja vertaisarviointi
Englanti
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
Annukka Korvenranta, Petri Miinalainen
Discovering tourism -opintojakso tai muut matkailun perusteet suositeltavat.
Sopii matkailualan vaihto-opiskelijoille
Ensimmäinen tapaamiskerta on pakollinen. Mikäli opiskelija ei osallistu, eikä ilmoita poissaolostaan etukäteen, katsotaan ettei opiskelija aio suorittaa opintojaksoa ja ilmoittautuminen hylätään.
Intensiivitoteutus edellyttää osallistumista lähiopetukseen lukujärjestyksen mukaisesti.
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
H-5
Online International Learning toteutetaan yhteistyössä Ostelea School of Tourism and Hospitality kanssa.
56 h luennot
79 h itsenäinen / ryhmätyö
Intensiivitoteutus. Intensiivitoteutus edellyttää aktiivista osallistumista luennoille. Tarkka aikataulu julkaistaan opintojakson alkaessa Optimassa.
Soili Martikainen
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
Jokaiseen osa-alueeseen on annettu Optima-työtilassa kirjallisuutta ja opiskelija etsii myös itse sopivaa kirjallisuutta tehtäviä varten. Esimerkkejä kirjallisuudesta moduuleittain:
1) Turvallisuusjohtaminen ja -kulttuuri: Reiman, T,. Pietikäinen, E. & Oedewald, P. 2008. Turvallisuuskulttuuri - teoria ja arviointi. https://www.vtt.fi/inf/pdf/publications/2008/P700.pdf
2) Riskienhallinta, lainsäädäntö, dokumentointi: SFS-ISO 31000:2018 Riskienhallinta. Ohjeet (Ladattavissa Laurea LibGuidesin kautta)
3) Standardit, auditointi ja mittainen: Turvallisuuden mittaaminen teollisuudessa
https://www.slideshare.net/TaijaHenttonen/turvallisuuden-mittaaminen-teollisuudessa
4) Kriisijohtaminen ja –kommunikointi: Varautumisen tietopankki https://www.pelastusopisto.fi/varautumis-ja-taydennyskoulutus/varautumiskoulutus/tietopankki/
5) Levä, K. 2003. Turvallisuusjohtamisen kehittäminen: Turvallisuusjohtamisjärjestelmien toimivuus. https://docplayer.fi/5110003-Tukes-julkaisu-1-2003-turvallisuusjohtamisjarjestelmien-toimivuus-vahvuudet-ja-kehityshaasteet-suuronnettomuusvaarallisissa-laitoksissa.html
Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena Leppävaaran kampuksella..Lähiopetukseen osallistuminen ei ole kuitenkaan pakollista.
Opintojaksoon sisältyy tentti sekä tehtäviä, joista opiskelija voi valita haluamansa.Tentistä ja tehtävistä kerätään pisteitä, joiden perustaeella koko opintojakson arvosana määräytyy. Tehtävät on kuvattu Optimassa arviointikriteereineen. Kaikki tehtävävaihtoehdot ovat nähtävissä heti opintojakson alkaessa.
Suomi
05.09.2019 - 15.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
20 - 80
Soili Martikainen, Reijo Lähde, Timo Savolainen
Opintojaksolle ilmoittautuvilla tulee olla turvallisuus- ja riskienhallintaalan perusteiden riittävä osaaminen, jonka voi hankkia esimerkiksi suorittamalla opintojakson Business Continuity Planning (5 op) tai Yritysturvallisuuden ja riskienhallinnan perusteet (10) op.
Laurea-ammattikorkeakoulu
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
8 op
5 op
H-5
Opintojakson tehtäviä voi tehdä halutessaan aidossa työelämäkontekstissä.
Opintojaksolle on varattu torstai-iltapäivä klo 12.30-15.00. Opintojakso alkaa lähiopetuksen merkeissä 05.09.2019 12.30 - 15.00 ja päättyy 12.12.2019 klo 12.30- 15.00. Tarkempi aikataulu on annettu Pakissa. Optima-työtila avautuu syyskuussa.
tapaturmien ehkäisyn alueilla.
Opintojakson laskennallinen kuormitus on 270 tuntia (= 10 op).
Arviontikriteerinä käytetään Amk-tutkinto-opsikelijan osaamisen arviointikehikkoa, taso II. Arviointikehikko on tallennettu Linkiin.
Arviontikriteerinä käytetään Amk-tutkinto-opsikelijan osaamisen arviointikehikkoa, taso II. Arviointikehikko on tallennettu Linkiin.
Arviontikriteerinä käytetään Amk-tutkinto-opsikelijan osaamisen arviointikehikkoa, taso II. Arviointikehikko on tallennettu Linkiin.
Arviontikriteerinä käytetään Amk-tutkinto-opsikelijan osaamisen arviointikehikkoa, taso II. Arviointikehikko on tallennettu Linkiin.
Opintojakson hyväksytty suoritus edellyttää, että saat opintojaksolta vähintään 50 pistettä (maksimi pistemäärä on 100) ja että tehdyt tehtävät on suoritettu hyväksytysti.
Jokaisen tehtävän toimeksiannossa Optimassa on kuvattu arviointikriteerit.
Hanna Iisakkila Rojas
30% Lähiopetus, 70% Etäopetus
Listattu Optiman työtilassa
Lähi- ja verkko-opetusta
Toteutus pääsääntöisesti englanniksi; tehtävät ja tentin voi tehdä suomeksi.
Verkkotutkinnon suorittajilla mahdollisuus suorittaa koko opintojakso verkossa.
Arviointi perustuu Laurean yleisiin arviointikriteereihin:
https://laureauas.sharepoint.com/sites/linkfi/Dokumentit/Arviointikriteerit%20amk%20s2018-.pdf
VAATIVUUSTASO II
Arviointi perustuu opintojakson kahteen tehtävään sekä kokeeseen.
Englanti
06.09.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
20 - 100
Ilona Frisk, Hanna Iisakkila Rojas, Timo Savolainen, Kaci Bourdache
Työturvallisuuskortista peritään lisämaksu. Korttia ei ole pakollista lunastaa.
Laurea-ammattikorkeakoulu
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu, CCM2 Complementary Competence (bachelor’s studies in English) 2019, Services
Laurea Leppävaara
3 op
7 op
H-5
Opintojen hyväksiluku
Osaamisen osoittaminen näytöllä
Työn opinnollistaminen
Vierailijoita yrityksistä
Työelämäprojekti
25.10.2019 ja 29.11.2019 Työturvallisuuskorttikoulutus
21.11.2019 Projektin palautus
29.11.2019- 2.12.2019 Verkkotentti
9.12.2019 Artikkelin palautus
13.12.2019 -16.12.2019 Uusintakoe
Study is suitable for exchange students
Opintojakson kokonaistuntimäärä on 270 tuntia. Tämä tarkoittaa keskimäärin 20 tuntia työskentelyä viikoittain sisältäen kontaktiluennot yms.
Opintojakso arvioidaan hylätyksi jos jokin tehtävistä jää palauttamatta, jokin tehtävistä hylätään tai arvosanan 1 kriteerit eivät täyty.
Osaa:
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä ja osoittaa perehtyneensä tietoperustaan
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti
- toimia itsenäisesti toimintaympäristö huomioiden
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahon kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
- kuvata oman toimintansa merkitystä yhteistyön onnistumiseksi
- kuvata osaamistaan suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
Osaa:
- arvioida kriittisesti tietoa ja perustella toimintaansa tutkitun tiedon avulla
- esittää ratkaisuja ammatillisiin tehtäviin luovuutta hyödyntäen
- edistää ammatillista yhteistyötä sekä kehittää asiakas- tai kumppanisuhdetta
- edistää toiminnallaan ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- kuvata oman osaamisensa kehittymistä suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
Osaa:
- analysoida hankittua tietoa ja tehdä päätelmiä sekä yhdistää teoreettisen ja kokemuksellisen tiedon toisiinsa
- arvioida tuotetun tiedon, taidon tai idean sovellettavuutta ja vaikuttavuutta muihin yhteyksiin
- ennakoida asiakkaan ja/tai yhteistyötahojen tarpeita
- arvioida ja kehittää ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- arvioida osaamisen hyödyntämismahdollisuuksia sekä suunnitella omaa ja ryhmän kehittymistä
Sini Setälä
Lähiopetus
Hyppänen Riitta (2015) Esimiesosaaminen liiketoiminnan menestystekijä. Edita.
Lukupiiritehtävän lukumateriaali julkaistaan Optimassa kurssin alkaessa.
Lähiopetusta, tiimityöskentelyä, itsenäistä työskentelyä. Optima-toteutus, arvioitavat tehtävät. Opintojakso sisältää työskentelyä lähiopetuspäivien välissä sekä ryhmätyötä. Aikataulu sekä toteutuksen osat täsmentyvät ensimmäisenä lähiopetuspäivänä.
Noudatetaan Laurean yleisiä ohjeistusta arvioinnista.
Opintojakso arvioidaan asteikolla K5-T1, hylätty. Loppuarvosanan saaminen edellyttää, että kaikki oppimistehtävät on suoritettu hyväksytysti ja jätetty arvioitavaksi aikataulun mukaisesti.
Läsnäolo ja aktiivisuus jaksolla sekä annetussa aikataulussa pysyminen vaikuttavat opiskelijan loppuarvosaan. Lisäksi lehtorit antavat tarkemmat arviointiohjeet omista tehtäväkokonaisuuksistaan.
KIITETTÄVÄ
arvosana 5
Opiskelija osaa:
• Käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä.
• Noudattaa työturvallisuusohjeita vastuullisesti ja itsenäisesti.
• Perustella toimintaa tutkitun tiedon avulla.
• Toimia itsenäisesti ja aloitteellisesti tavoitteiden suunnassa. Toiminta on usein joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista.
• Valita toimintaan soveltuvia tekniikoita ja malleja ja perustella valintansa.
• Toimia asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti.
• Edistää ryhmän toimintaa.
• Kriittisesti soveltaa ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan.
HYVÄ
arvosana 3
Opiskelija osaa:
• Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä.
• Soveltaa työturvallisuusohjeita toiminnassaan.
• Perustella, vertailla ja analysoida toimintaansa yleisillä ohjeilla.
• Selviytyä itsenäisesti erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä.
• Soveltaa monipuolisesti opittuja tekniikoita ja malleja.
• Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa.
• Toimia ryhmässä tavoitesuhteisesti.
• Perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
TYYDYTTÄVÄ,
arvosana 1
Opiskelija osaa:
• Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa perehtyneensä tietoperustaan.
• Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/ kokeilevaa/ hapuilevaa/ omalähtöistä
• Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustella toimintaansa annetuilla ohjeilla.
• Toimia ohjattuna asianmukaisesti.
• Käyttää opittuja tekniikoita ja malleja.
• Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon.
• Toimia ryhmän jäsenenä.
• Toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Suomi
16.01.2020 - 28.05.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
16 - 30
Sini Setälä, Kaija Meriläinen
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Lähipäivät.
Opintojakson ja tehtävien tarkempi aikataulu julkaistaan Optimassa ennen jakson aloitusta. Opintojakso muodostuu lähiopetustunneista, kirjallisuuteen ym. lähdemateriaaliin tutustumisesta, ryhmätöistä ja -esityksistä. Aloituspäivänä on läsnäolopakko, jolla opiskelija varmistaa paikkansa jaksolla. Läsnäolopakko on myös mahdollisten vierailijaluennoitsijoiden luennoilla sekä opiskelijaesitysten ajankohtina.
Poissaolo johtaa lisätehtäviin, joista sovitaan yhdessä.
Tarkempi ohjelma sekä käytänteet esitellään aloituspäivänä ja julkaistaan myös Optimassa. Muutokset alustavaan ohjelmaan ovat mahdollisia.
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa:
- luonnehtia erilaisia näkökulmia johtamiseen ja johtamisen ulottuvuuksiin
- analysoida johtamista ja johtamisen periaatteita (visio, strategia, rakenne)
- arvioida henkilöstöjohtamista ja sen kehittämisen haasteita liiketoimintastrategian näkökulmasta
- soveltaa työlainsäädäntöä ja työehtosopimuksia
- analysoida ja kehittää omaa toimintaansa työyhteisön jäsenenä ja esimiehenä ja edistää työhyvinvointia.
Opintojaksolla perehdytään johtamisen ja esimiestyön kokonaisuuteen ja tarkastellaan sitä mm. seuraavista näkökulmista:
Johtaminen, johtajuus ja esimiestyö
Itsensä johtaminen
Esimies strategian jalkauttajana
Ryhmien ja tiimien johtaminen
Motivaatio, motivointi
Esimies työhyvinvoinnin johtajana
Työhyvinvointitoiminnan kehittämisen keinot
Omien esimiesominaisuuksien ja -taitojen tunnistaminen ja kehittäminen
Auli Hietanen
40% Lähiopetus, 60% Etäopetus
Valmentava esimies, Ristikangas Marjo-Riitta, Grunbaum Len, verkkoaineisto
Luentomateriaalit ja Optima
Tehtävien tukimateriaaliksi valittavana esim.
Huippunaiset - menestystarinoita, Tukiainen Marketta ja Villanen Jaana
Lean in - naiset ja menestymisen taito. Sandberg Sheryl
Tilannetaju - päätä paremmin, Åhman Helena ja Gustafsberg Harri
Mielen valmentamisella optimaaliseen suoritukseen, Gustafsberg Harri
Lisää vaihtehtoista opiskelumateriaalia ilmoitetaan tunnilla.
Työpajatyöskentely, luennot ja verkkotehtävät
Sisältö:
Itsensä kehittäminen
Valmentavan esimiehen taidot ja työkalut
Coaching, mentorointi, sparraus
Työyhteisön kehittäminen
Työhyvinvoinnin kehittäminen
Opintojakson arvosanaan vaikuttaa annettujen tehtävien tekeminen ja kontakteille osallsituminen. Myöhässä tehdyt tehtävät laskevat arvosanaa.
Suomi
26.08.2019 - 20.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 35
Auli Hietanen, Jussi Järvi
Opintojakso sopii täydentäväksi opinnoksi kaikkien koulutusohjelmien opiskelijoille.
Laurea-ammattikorkeakoulu
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Tikkurila
3 op
H-5
Jos sinulla on opintojakson tavoitteisiin liittyvää osaamista (AHOT) tai mahdollisuus hankkia sitä työelämässä (TOPI), ole yhteydessä opintojakson vastuuopettajaan ennen opintojakson alkamista
1 opintopiste vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä. Vain osa tästä työstä kuluu kontakteissa. Verkkotehtävät tehdään kontaktien ulkopuolella.
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä ja osoittaa perehtyneensä tietoperustaan
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti toimintaympäristö huomioiden
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahon kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- kuvata oman toimintansa merkitystä yhteistyön onnistumiseksi
- kuvata osaamistaan suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- arvioida kriittisesti tietoa ja perustella toimintaansa tutkitun tiedon avulla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- esittää ratkaisuja ammatillisiin tehtäviin luovuutta hyödyntäen
- edistää ammatillista yhteistyötä sekä kehittää asiakas- tai kumppanisuhdetta
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- kuvata oman osaamisensa kehittymistä suhteessa opinnon osaamistavoitteisiin
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- analysoida hankittua tietoa ja tehdä päätelmiä sekä yhdistää teoreettisen ja kokemuksellisen tiedon toisiinsa
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- arvioida tuotetun tiedon, taidon tai idean sovellettavuutta ja vaikuttavuutta muihin yhteyksiin
- ennakoida asiakkaan ja/tai yhteistyötahojen tarpeita
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- arvioida ja kehittää ryhmän yrittäjämäistä ja vastuullista työskentelyotetta
- arvioida osaamisen hyödyntämismahdollisuuksia sekä suunnitella omaa ja ryhmän kehittymistä
Kaija Meriläinen
Etäopetus
Kerrotaan verkko-opiskelutilassa.
Virtuaaliopinnot, zoom luentoja ja itsenäistä opiskelua.
Suomi
01.01.2020 - 31.07.2020
25.11.2019 - 01.12.2019
15 - 40
Petri Miinalainen, Kaija Meriläinen
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
5 op
H-5
Anikó Lehtinen
Lähiopetus
Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan jakson Optima-työtilassa.
Tiiviskurssi, toteutetaan toukokuun lopussa kahden viikon aikana.
Opintojakso toteutetaan lähitapaamisina. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan. Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien ja projektien avulla. Tehtävät ja opintoaineistot linkkeineen ja tehtävien palautuskansiot ovat jakson Optima-työtilassa.
Jakson laajuus 5 op /133.5 tuntia ja sen osat:
1. Villiyrttitiedon referointi ja analysointi(yksilötehtävä): arviointi hyv/hyl (H/0)(20%)
2. Projekti: Villiyrttien käyttö tietyssä ravintola/juoma/elintarvikekonseptissa -projekti (tiimitehtävä): arviointi T1 - K5 (60 %)
Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia(20%).
Suomi
15.05.2020 - 31.05.2020
30.03.2020 - 05.04.2020
Henry Lybäck, Anikó Lehtinen
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Leppävaara
H-5
Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja.
Jaksolla tehdään ryhmissä työelämän palveluja koskeva havainnointitutkimus.
Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa maaliskuussa.
-
Yhteensä 133,5 tuntia.
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen tällä 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 133,5 tuntia.
Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
•Tunnistaa villiyrtit ja soveltaa niiden käyttöön liittyvää tietoa
•Esitellä erilaisia villiyrttien kaupallisia käyttömalleja elintarvike -ja elämystaloudessa
• Osata hyödyntää markkinointia villiyrttien ja niistä tehtyjen tuotteiden hyväksi osana erilaisia konsepteja
• Ideoida, suunnitella ja kehittää villiyrttien käyttöä tietyssä ravintola/juoma/elintarvikekonseptissa osana elämystaloutta
Jakson laajuus 5 op /133.5 tuntia ja sen osat:
1. Villiyrttitiedon perusteet ja yrttien tunnistus -tehtävä (yksilötehtävä): arviointi hyv/hyl (H/0)
2. Projekti: Villiyrttien käyttö tietyssä ravintola/juoma/elintarvikekonseptissa -projekti (tiimitehtävä): arviointi T1 - K5 (80 %)
Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Sirkka Antinluoma
Lähiopetus
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Heidi Vähänikkilä, Sirkka Antinluoma
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Marjaana Salomaa
Lähiopetus
Esimerkiksi:
Tourism : principles, practices, philosophies/ Robert W. McIntosh, Charles R. Goeldner, J.R. Brent Ritchie
Tourism : Principles and Practice / Chris Cooper...[et al.]
Kirjallisuutena käytetään tieteellisiä artikkeleita ja muita ajankohtaisia julkaisuja, kuten Annals of Tourism Research, International Journal of Hospitality Management, Tourism Management, International Journal of Contemporary Hospitality Management
Tietokannat julkaisuille:
- ebrary
- ProQuest Central
- ScienceDirect (Elsevier)
- EBSCOhost
- Emerald Journals (hyvä valikoima)
Optima, luennot, pienryhmäohjaus
Netscouting
Benchmarking
Dokumenttianalyysi
Asiakasprofliilit
Toteutusosat:
Aktiivinen osallistuminen: Luennot, vierailevat luennoitsijat, vierailut 10%
Verkkotentti 20%
Kehittämistehtävä (ryhmätyö) 70%
Arviointi:
Aktiivinen osallistuminen: Luennot, vierailevat luennoitsijat, vierailut
Verkkotentti
Kehittämistehtävä (ryhmätyö)
Itse- ja vertaisarviointi
Englanti
01.08.2020 - 31.12.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Annukka Korvenranta, Petri Miinalainen
Ei edellytä aiempia matkailualan opintoja.
Ensimmäinen tapaaminen on pakollinen. Jos et pääse osallistumaan, ilmoita etukäteen opettajalle sähköpostitse, muuten ilmoittautuminen hylätään. Intensiivitoteutuksella tulee osallistua jokaiselle opetuskerralle.
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
5 op
H-5
56 tuntia kontaktiopetus
79 tuntia opiskelijan itsenäinen työskentely / ryhmätyö
Inteensiviitoteutus
Marjaana Salomaa
Lähiopetus
Englanti
01.08.2020 - 31.12.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Marjaana Salomaa, Petri Miinalainen
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Auli Hietanen
Lähiopetus
Suomi
24.08.2020 - 18.12.2020
18.05.2020 - 24.05.2020
20 - 40
Teija Hyppönen-Paloheimo, Auli Hietanen, Sari Viitala, Jussi Järvi, Nina Lahtinen
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Tikkurila
Hyväksytty/Hylätty
Kaija Meriläinen
Lähiopetus
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Marjaana Salomaa, Petri Miinalainen, Heidi Vähänikkilä, Kaija Meriläinen
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Sari Viitala
Lähiopetus
Suomi
24.08.2020 - 18.12.2020
18.05.2020 - 24.05.2020
20 - 40
Teija Hyppönen-Paloheimo, Sari Viitala
Tämä toteutus on ensisijaisesti suunnattu kauneudenhoitoalan opiskelijoille ja SKV218SN ryhmälle.
Koska tähän kuuluu myös laboratorio-opetusta, tulee opiskelijalla olla riittävät kemian taidot. Lisäksia laboratorion turvallisuus tentti pitää olla hyväksytysti suoritettu ja/tai se tulee suorittaa ennen opintojakson alkua. Ole tarvittaessa yhteydessä vastuuopettajaan.
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Tikkurila
Hyväksytty/Hylätty
Anikó Lehtinen
Lähiopetus
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Teemu Sirainen, Henry Lybäck, Anikó Lehtinen
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Anikó Lehtinen
Lähiopetus
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Anikó Lehtinen, Henry Lybäck
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Marjaana Salomaa
Lähiopetus
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Marjaana Salomaa, Anikó Lehtinen, Henry Lybäck
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Kaija Meriläinen
Lähiopetus
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Heidi Vähänikkilä, Kaija Meriläinen
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Kaija Meriläinen
Lähiopetus
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
Hanna Iisakkila Rojas, Kaija Meriläinen
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Leila Jaakkola
Etäopetus
Oppimateriaalina käytetään pääsääntöiseti ravitsemuskirjallisuutta, lisäksi hyödynnetään palvelun laatu- ja tutkimus- sekä kehittämismenetelmäkirjallisuutta.
Oppimateriaali ja lähteet ovat opintojakson Optima -työtilassa.
Opintojakso on virtuaalinen. Se ei sisällä kontaktikertoja.
Opintojakson tarkempi aikataulu, tehtävät ja kaikki muu opiskeluun liittyvä materiaali on opintojakson Optima- työtilassa.
Ohjaus ja viestintä tapahtuu opintojakson Optima- työtilan kautta ja Zoom-ohjauksissa.
Tervetuloa opintojaksolle!
Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso 1. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Tehtävien arviointi:
1. Terveyttä edistävä ruoka ja ravitsemus- tehtävä, yksilötehtävä, arviointi hyv/hyl
2. Ruokatrendit-tehtäväkokonaisuus, yksilötehtävä, arviointi hyv/hyl ja 1-5
3. Palvelun kehittämistehtäväkokonaisuus, yksilö tai paritehtävä, arviointi hyv/hyl ja 1-5
4. Kokoava itsearviointi osaamisen kehittymisestä, arviointi 1 - 5
5. Ravitsemuspassi, jos sitä ei ole suoritettu HYV/HYL
Suomi
01.08.2020 - 31.12.2020
02.07.2020 - 31.07.2020
20 - 30
Leila Jaakkola
Suositus edeltävistä opinnoista:
- A9131 Laatu ravitsemispalveluissa ja
- A9146 Palvelujärjestelmien kehittäminen -opintojaksot TAI
- vastaava osaaminen.
Opintojakso soveltuu myös mm. terveydenhuolto- ja sosiaalialan sekä liiketalouden opiskelijoille, jotka ovat kiinnostuneet ruoasta, ravitsemuksesta ja terveydestä.
HUOMIO: Opintojaksolla suoritetaan ravitsemuspassi, www.ravitsemuspassi, fi, jos sellaista ei ole suoritettu. Tämä koskee lähinnä muita kuin restonomiopiskelijoita, joiden ydinosaamisen opintoihin passisuoritus on yleensä jo sisältynyt.
Laurea Yhteinen
TOP2 Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelualat
Laurea Leppävaara
2 op
5 op
H-5
Ei koske tätä opintojaksoa.
Palvelun kehittämistehtävä opiskelijan valitsemaan mara-alan yritykseen, pakkaamattomia ruoka-annoksia myyvään ravintolaan tai kahvilaan. Tavoitteena on kehittää terveyttä edistävän ruoan palvelupolkua asiakkaan näkökulmasta ja kokemana.
Toteutus alkaa x.y.., jolloin Optima-työtila avautuu.
Toteutus päättyy x.y.
Ei ole tällä opintojaksolla.
Opintojaksolla on kolme tehtävää, ja kaikki tehtävät ovat yksilötehtäviä.
Opiskelijan työmäärän jakautuminen opintojaksolla, arvio tunteina
1. Terveyttä edistävä ruoka ja ravitsemus- tehtävä sisältäen orientoitumisen ja tutustumisen 30 h
2. Ruokatrendit-tehtävä 50 h
3. Palvelun kehittämistehtävä 55 h
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 135 tuntia.
- terveytta edistävä ruoka ja ravitsemus ravitsemussuositusten mukaan: sekaruokavalio ja kasvisruokavalio
- ruokatrendit ja terveys: muotidieetit ja -elintarvikkeet
- palvelun kehittämistehtävä mara-alan yritykseen
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
-käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
-etsiä tietoa eri tietolähteistä
-raportoida
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
- ottaa vastaan ohjausta
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
-toimia ryhmän jäsenenä
-suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
-noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
- koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
- raportoida sovitulla tavalla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- toimia tavoitteellisesti ryhmässä
- suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
- perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
- ennakoida ohjaustarpeitaan
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
- hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
- toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
- suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden
Auli Hietanen
Lähiopetus
Suomi
24.08.2020 - 18.12.2020
18.05.2020 - 24.05.2020
20 - 40
Auli Hietanen, Jussi Järvi
Laurea Yhteinen
Laurea täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), Palvelu
Laurea Tikkurila
Hyväksytty/Hylätty
