Vastuullinen ruoka-alan yrittäjyys (5 op)
Toteutuksen tunnus: TO00BX21-3002
Toteutuksen perustiedot
Ilmoittautumisaika
20.05.2024 - 01.09.2024
Ajoitus
10.09.2024 - 21.10.2024
Opintopistemäärä
5 op
Toteutustapa
Lähiopetus
Yksikkö
Laurea Leppävaara, palvelu
Toimipiste
Laurea Leppävaara
Opetuskielet
- Englanti
Paikat
20 - 40
Koulutus
- Laurea täydentävä osaaminen, amk-tutkinto (TOP2), Palvelualat
- Complementary Competence, bachelor’s studies in English (CCM2), Services
Opettaja
- Susanna Ahonen
- Henry Lybäck
- Petri Vähäkangas
Vastuuopettaja
Petri Vähäkangas
Ryhmät
-
TOP224SYTäydentävä osaaminen (amk-tutkinto), S24, Palvelualat
-
CCM224SYComplementary competence (bachelor’s studies in English), S24, Services
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa:
- soveltaa yrittäjyyden eri osa-alueita käytännössä ruoka-alan liiketoiminnassa
- kuvailla ruokatuotannon perusteita liiketoiminnassa
- hyödyntää tulevaisuusajattelua ruoka-alan liiketoiminnan kehittämisessä
Toteutustapa
Lähiopetus, jossa osittain luentoja ja osittain vertaussparrausta opiskelijan oman tuoteidean kehittämiseksi.
Mahdollisuuksien mukaan tutustumista vastuullisesti toimiviin elintarvikeyrityksiin.
Aika ja paikka
Katso opinnon aikataulut Lukkarikoneesta osoitteesta https://lukkarit.laurea.fi. Laurea pidättää oikeudet muutoksiin.
Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus
Jaetaan opintojaksolla
Työelämäyhteistyö ja/tai TKI
Yritysvierailut
Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus
5 op= 133,5h
Sisältö ja sen jaksotus
Onko sinulla tuoteidea, kiinnostaisiko sinua ruoka-alan yrittäjyys, onko vastuullisuus lähellä sydäntäsi? Tällä opintojaksolla tutustutaan ruoka-alaan vastuullisuuden näkökulmasta, verkostoidutaan, saadaan vertaissparrausta ja tutustutaan jo toimiviin yrityksiin. Vaikka tuoteideaa ei olisikaan saat tällä opintojaksolla hyvän kuvan vastuullisuudesta ruoka-alalla.
Arviointiasteikko
H-5
Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet
Oman yritysidean suunnittelu (yksilö/parityö): arviointi (1-5) (100%)