Ruoka- ja juomamatkailu (5 op)
Toteutuksen tunnus: TO00BX24-3001
Toteutuksen perustiedot
- Ilmoittautumisaika
-
22.05.2023 - 28.05.2023
Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.
- Ajoitus
-
07.09.2023 - 26.10.2023
Toteutus on päättynyt.
- Opintopistemäärä
- 5 op
- Lähiosuus
- 4 op
- Virtuaaliosuus
- 1 op
- TKI-osuus
- 4 op
- Toteutustapa
- Monimuoto-opetus
- Toimipiste
- Laurea Leppävaara
- Opetuskielet
- suomi
- Paikat
- 20 - 40
- Koulutus
- Laurea täydentävä osaaminen, amk-tutkinto (TOP2), Palvelualat
- Opettajat
- Marjaana Salomaa
- Henry Lybäck
- Anikó Lehtinen
- Vastuuopettaja
- Marjaana Salomaa
- Opintojakso
- TO00BX24
Tavoitteet
Opiskelija osaa
- kuvata ja hyödyntää alan trendejä suunnittelussa ja kehittämisessä
- kuvata alueellisia matkailun vetovoimatekijöitä
- integroida paikallisen ruoan ja juoman osaksi kokonaiselämystä matkailussa
- hyödyntää kannattavuuden ja markkinoinnin näkökulmia ruoka- ja juomamatkailupalveluissa
- kehittää asiakaslähtöisiä palveluita ja prosesseja ruoka- ja juomamatkailussa
Aika ja paikka
Lähijaksot toteutetaan Leppävaaran kampuksella. Alkaa to 7.9.klo 9-11.30, loppuu 19.10.
Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus
Suomeksi
Esimerkiksi:
Hungry for Finland – Ruokamatkailun tuotteistamishanke. Haaga-Helia amk. Luettavissa: http://hungryforfinland.fi/
Suomen ruokamatkailustrategia 2020-2028, toimenpiteet 2020-2023. Luettavissa: http://hungryforfinland.fi/sites/hungryforfinland.fi/files/Ruokamatkailustrategia-2020-2028.pdf
Ruokamatkailun tuotesuositukset. Luettavissa: https://www.businessfinland.fi/4998b7/globalassets/julkaisut/visit-finland/tutkimukset/2020/visit_finland_ruokamatkailun_tuotesuositukset_2020.pdf
Toteutustapa
Opintojaksolla tutustutaan ruokamatkailuun ja tehdään kehittämistehtävä, jonka kautta opiskelija saa ymmärrystä ruokamatkailusta ja ruokareiteistä Suomessa, perehtyy tuotekehitykseen huomioiden kohderyhmän tarpeet ja alueen vetovoimatekijät ja oppi integroimaan paikallisen ruoan ja juoman osaksi kokonaiselämystä.
Työelämäyhteistyö ja/tai TKI
VIsit Espoo
Toteutuksen tärkeät päivämäärät
Opetusta torstai aamuisin klo 9-11.30.
Toteutuksen valinnaiset suoritustavat
Toteutetaan pääosin kampusopetuksena. Monimuoto-opiskelijoille räätälöidään mahdollisuus opiskella osittain verkossa.
Laurean tutkintosäännön mukaisesti kaikilla opiskelijoilla on oikeus osaamisensa näyttämiseen. Aloitteen hankitun osaamisen tunnistamisesta ja tunnustamisesta tekee opiskelija. Osaamisen näytön vastaanottaa opintojakson vastaava opettaja. Arvioinnissa noudatetaan samaa arviointikriteeristöä ja arviointiasteikkoa kuin opintojaksolla. Katso lisätietoa Intrasta.
Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus
Viikottaiset luennot opintojakson teemoista
Aktiivinen, itsenäinen ryhmätyöskentely
Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty
H-5
Arviointiasteikko
H-5
Lisätiedot
Suositellaan aiempia matkailun opintoja.
Ensimmäinen tapaamiskerta on edellytys opintojakson suorittamiselle. Jos joudut olemaan siltä pois, sinun tulee ilmoittaa siitä etukäteen sähköpostitse vastuuopettajalle. Muussa tapauksessa ilmoittautuminen hylätään.