BarLaurea I (5op)

Tavoitteet

The student is able to
- create and analyse customer experiences
- evaluate processes as part of practical way of learning within projects
- develop services by implementing design thinking ideology

Toteutustapa

The BarLaurea I students are able to understand the overall picture of restaurant operations and will acquire the developmental skills and professional competence needed in Hospitality Management. 

The unique Living Lab offers a wide variety of avenues for learning through participation in and development of service processes. Students work in restaurant, both as employees and The restaurant enables the students to become experts in their field by applying a theoretical knowledge base into a practical skill set.

During the study unit students will familiarise themselves to carry out a restaurant business projects implementing. Students get to know customer service methodology and offer different solutions to real problems of clients.

07.04.2026 09.00 - 15.00 PC/3423
08.04.2026 09.00 - 12.00 PC/2424
14.04.2026 12.00 - 15.00 Bar Laurea, Leppävaara.
20.4.-8.5.2026 Practical working in restaurants.
12.05.2026 09.00 - 13.00 PC/3423

The student is able to

- create and analyse customer experiences

- evaluate processes as part of practical way of learning within projects

- develop services by implementing design thinking ideology

After completing the course students are able to think from a customer side perspective. Students will view, plan and act upon developmental needs of clients to employ Design Thinking into practice.

Aika ja paikka

Katso opinnon aikataulut Lukkarikoneesta osoitteesta https://lukkarit.laurea.fi. Laurea pidättää oikeudet muutoksiin.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Opinnon materiaali löytyy Canvas-oppimisalustalta, johon saat pääsyn viimeistään opinnon alkaessa.


[Merkitse tähän tiedot mahdollisesti lisäksi käytettävistä kirjoista tai artikkeleista. Voit palata täyttämään tiedon lähempänä toteutuksen aloitusajankohtaa.
Vinkki: Ota hyvissä ajoin yhteyttä Laurea-kirjastoon materiaalin saatavuuden varmistamiseksi. Kirjasto voi myös auttaa sopivan tietoperustan etsimisessä.]

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Tutkintosäännön (2024) mukaan opiskelijalla on oikeus hakea osaamisen tunnustamista riippumatta siitä, missä, miten ja milloin osaaminen on hankittu. ... Laureassa osaamisen tunnistamista ja tunnustamista toteutetaan kahden eri menettelyn kautta: a) hyväksiluku (toisen korkeakoulun opinnoissa hankittu osaaminen) ja b) osaamisen näyttö (muulla tavoin hankittu osaaminen). Aloitteen osaamisen tunnistamisesta ja tunnustamisesta tekee opiskelija. Opiskelijan vastuulla on osoittaa ja todentaa osaamisensa. Lisätietoa hyväksiluvusta ja osaamisen näytöstä on opiskelijaintrassa.

Vastaavalla koulutusalalla suoritetut, Laurean opintojakson osaamistavoitteita vastaavat korkeakoulutasoiset kieliopinnot voidaan hyväksilukea. Tarkemmin opiskelijaintrassa https://laureauas.sharepoint.com/sites/studentFin_opintojensuunnittelu/SitePages/Hyv%C3%A4ksiluku.aspx.

Toisella koulutusalalla suoritetut korkeakoulutasoiset kieliopinnot on mahdollista täydentää alakohtaisella täydennyksellä. Alakohtaisesta täydennyksestä sovitaan kielten opettajan kanssa. Vastuuhenkilöt opiskelijaintrassa: https://laureauas.sharepoint.com/sites/studentFin_opintojensuunnittelu/SitePages/Kielten-ja-viestinn%C3%A4n-alakohtaiset-t%C3%A4ydennykset-ja-n%C3%A4yt%C3%B6t---vastuuhenkil%C3%B6t.aspx.

Työelämäyhteistyö ja/tai TKI

Restaurant work environment
Restaurant Factory
Restaurant compass group
Restaurant Sodexho

Toteutuksen tärkeät päivämäärät

Tutkintosääntöön (2024) perustuen toteutukselle hyväksytyn opiskelijan edellytetään vahvistavan osallistumisensa osoittamalla aktiivisuutta opinnon alkaessa seuraavalla tavalla:

Aktiivisuuden osoittamiseksi opiskelijan on oltava ensimmäisellä kontaktikerralla läsnä tai ilmoitettava poissaolostaan vastuuopettajalle opintoon osallistumisensa vahvistamiseksi. Ilmoittautuminen hylätään, mikäli opiskelija ei ilmoita poissaolostaan opinnon aloituskerralta tai poissaolon syytä ei voida pitää perusteltuna. Hänen tilalleen voidaan ottaa toinen opiskelija.
Ensimmäinen kontaktikerta on 7.4.2026.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opinnon työmäärä on mitoitettu siten, että opinnon tavoitteena olevan osaamisen hankkimiseksi yksi opintopiste vastaa keskimäärin 26,7 tuntia opiskelijan tekemää työtä. Todellinen ajan tarve vaihtelee yksilöittäin mm. aiemman osaamisen takia.

Sisältö ja sen jaksotus

Opintojaksolla oppiminen tapahtuu vuorovaikutuksessa työelämän kanssa. Opiskelijat pääsevät aitoon työelämäympäristöön tekemään 3 viikon käytännön harjoittelun. Työelämä tuo tähän mahdollisuuden oppia ymmärtää suomalaista ravintolakulttuuria ja asiakaspalvelua.

Lisätiedot

Opinto on vaatimuksiltaan amk-tutkintoon johtavan koulutuksen tasoa.

Opiskelija on suorittanut englannin kielen tasotestin ennen ilmoittautumistaan opinnolle. Hylätyn tasotestin jälkeen suositellaan suorittamaan Valmentava englanti –opinto, tai hankkimaan vastaava osaaminen muulla tavoin.

Lisätietoa intrasta: https://laureauas.sharepoint.com/:u:/r/sites/studentFin_tarjontajailmoittautuminenopintoihin/SitePages/Valmentavat-kielten-opinnot.aspx?csf=1&web=1&e=zTb8VM

Opinnon toteutustapa on arvoitu hyödyntäen opetuksen laatukriteereitä. Itsearviointi on opiskelijan nähtävillä esim. Canvasissa tai Teamsissa.

Arviointiasteikko

H-5

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty

Hyväksytty:
Opiskelija osaa
- luoda ja analysoida asiakaskokemuksia
- arvioida prosesseja osana käytännön oppimista projekteissa
- kehittää palveluita toteuttamalla muotoiluajattelun ideologiaa
- omata tarpeelliset tiedot ravintolatyöskentelyyn Suomessa, sekä hygienia- ja anniskelupassin

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Competence assessment focuses on the stated learning objectives, and the level of competence is evaluated based on the assessment criteria specified in the course implementation plan (Degree Regulations 2024).

Both oral and written language skills are assessed in the course. The final grade consists of 50% oral skills and 50% written skills.
The target level for English is professional language proficiency at level B2 of the Common European Framework of Reference for Languages (CEFR). Read more: https://laureauas.sharepoint.com/sites/studentFin_opintojensuunnittelu/SitePages/Ydinopintoihin-kuuluvat-englannin-ja-toisen-kotimaisen-kielen-opinnot.aspx

Theoretical sessions and familiarization with the professional learning environment are important. The group assignment and its presentation account for 25% of the course grade, while the individual learning diary accounts for 75% of the grade.

All Laurea students are expected to follow good scientific practices, including proper referencing. Familiarize yourself with these practices and ask for guidance if needed. All assignments are individual unless otherwise instructed. The teacher will inform about plagiarism checks when reviewing assignments.

“A student who has not demonstrated competence at the level required by the assessment criteria must complete or retake the assignment as defined by the teacher within the specified time. If the student fails to achieve a passing grade despite the opportunity to supplement the performance, the course must be retaken as agreed with the teacher.” (Degree Regulations 2024

Hylätty (0)

Students who have failed assignments or examinations required for passing a study unit must supplement or retake their study attainment in a manner and schedule defined by the teacher of the study unit. A failed examination or other study attainment can be retaken twice. A failure to attend an actual examination is considered to be one completion attempt.” (Laurea degree regulations.)

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2)

PROFESSIONAL KNOWLEDGE BASIS, INFORMATION SEARCHING AND REPORTING
To achieve grade 1 (or pass) student must be able to
- use professional concepts in a consistent manner and demonstrate his/her familiarity with the knowledge basis
- report and communicate in a professional manner
PROFESSIONAL PRACTICE AND WORKPLACE DEVELOPMENT
To achieve grade 1 (or pass) student must be able to
- act independently taking into account the operating environment
- take responsibility for interaction with customers and/or co-operation partners and for responding to their needs
TEAMWORK SKILLS, LEADERSHIP AND RESPONSIBILITY
To achieve grade 1 (or pass) student must be able to
- describe the significance of his/her actions for successful co-operation
- describe his/her competence in relation to the learning outcomes

Arviointikriteerit, hyvä (3-4)

PROFESSIONAL KNOWLEDGE BASIS, INFORMATION SEARCHING AND REPORTING
To achieve grade 3 student must be able to
- critically evaluate information and justify their actions with science-based knowledge
PROFESSIONAL PRACTICE AND WORKPLACE DEVELOPMENT
To achieve grade 3 student must be able to
- propose creative solutions at work
- promote professional co-operation and enhance customer and partner relationships
TEAMWORK SKILLS, LEADERSHIP AND RESPONSIBILITY
To achieve grade 3 student must be able to
- act in a manner that promotes the team’s entrepreneurial and responsible approach to work
- describe the development of his/her competence in relation to the learning outcomes

Arviointikriteerit, kiitettävä (5)

PROFESSIONAL KNOWLEDGE BASIS, INFORMATION SEARCHING AND REPORTING

To achieve grade 5 student must be able to
- analyse the acquired information, draw conclusions and combine theoretical knowledge with experiential knowledge
PROFESSIONAL PRACTICE AND WORKPLACE DEVELOPMENT
To achieve grade 5 student must be able to
- evaluate the applicability of produced knowledge, skill or idea to other contexts as well as their impact
- anticipate needs of customers and/or co-operation partners
TEAMWORK SKILLS, LEADERSHIP AND RESPONSIBILITY
To achieve grade 5 student must be able to
- evaluate and develop the team’s entrepreneurial and responsible approach to work
- evaluate the possibilities for utilising competence and plan his/her personal development and development of the team