BarLaurea I (5 op)
Toteutuksen tunnus: PH00BN98-3009
Toteutuksen perustiedot
Ilmoittautumisaika
25.11.2024 - 01.12.2024
Ajoitus
08.01.2025 - 28.02.2025
Opintopistemäärä
5 op
TKI-osuus
4 op
Toteutustapa
Lähiopetus
Yksikkö
10 Liiketalous-, tietojenkäsittely- ja palvelualat
Toimipiste
Laurea Leppävaara
Opetuskielet
- Englanti
Paikat
10 - 20
Koulutus
- Degree Programme in Hospitality Management and Service Design (PHA2), Laurea Leppävaara
Opettaja
- Mika Vitikka
- Henry Lybäck
Vastuuopettaja
Henry Lybäck
Ryhmät
-
PHA224SNDegree Programme in Hospitality Management and Service Design, daytime studies, S24, Leppävaara
Osaamistavoitteet
The student is able to
- create and analyse customer experiences
- evaluate processes as part of practical way of learning within projects
- develop services by implementing design thinking ideology
Toteutuksen valinnaiset suoritustavat
Ydinosaamista, ei valinnaisia suoritustapoja.
Toteutuksen tärkeät päivämäärät
9.12.
Welcome to BarLaurea 1 - Introduction to course/ Henry Lybäck & Mika Vitikka
Practical shifts, BarLaurea as a Learning environment, HACCP in BarLaurea/ Restaurant Manager
Ergonomy & Occupational Safety and Health in the Restaurant/ Mika ja Henry
8.1.2025
Nutrition & special diets Mika ja Henry
Sustainability in restaurant field/ Henry
Assignement: Learning Diary
13.1.2025.-21.2.2025 Practical way of learning in BarLaurea and Factory restaurants environment.
28.2.2025.
Presentations and feedback day:
Kansainvälisyys toteutuksella
Opetus ja harjoittelu tapahtuu monikulttuurisessa työyhteisössä.
Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus
Teoria 15 tuntia.
Tehtävien tekeminen 30 tuntia
Käytännön harjoittelu 90 tuntia.
Sisältö ja sen jaksotus
9.12.
Welcome to BarLaurea 1 - Introduction to course/ Henry Lybäck & Mika Vitikka
Practical shifts, BarLaurea as a Learning environment, HACCP in BarLaurea/ Restaurant Manager
Ergonomy & Occupational Safety and Health in the Restaurant/ Mika ja Henry
8.1.2025
Nutrition & special diets Mika ja Henry
Sustainability in restaurant field/ Henry
Assignement: Learning Diary
13.1.2025.-21.2.2025 Practical way of learning in BarLaurea and Factory restaurants environment.
28.2.2025.
Presentations and feedback day:
Lisätietoja opiskelijoille
Opintojakson tarkoituksena on kasvattaa opiskelijoiden käsitystä suomalaisesta ravintolamaailmasta, sekä antaa valmiuksia työskennellä ravintoloissa Suomessa. Kursiin kuuluu myös hygieniapassin ja anniskelupassin suorittaminen.
Arviointiasteikko
H-5
Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty
Hyväksytty:
Opiskelija osaa
- luoda ja analysoida asiakaskokemuksia
- arvioida prosesseja osana käytännön oppimista projekteissa
- kehittää palveluita toteuttamalla muotoiluajattelun ideologiaa
- omata tarpeelliset tiedot ravintolatyöskentelyyn Suomessa, sekä hygienia- ja anniskelupassin