Marjaana Salomaa

80% Lähiopetus, 20% Etäopetus

Esimerkiksi: Visit Finland. Tunne asiakkaasi. Kohderymäopas matkailuyrityksille. Ruokamatkailuhanke. Haaga-Helia amk: www.hungryforfinland.fi Visit FInland. Ruokamatkailun tuotesuositukset 2020 Ruokamatkailustrategia 2015-2020 (uusi strategia julkaistaan 2020) Havas, K., Adamsson, K. & Sievers, S. 2017. Hungry for Finland. Strategian jalkautusvaihe 2015-2017. Havas, K. & Jaakonaho, K. 2012. Evästä matkailuun. Luotsi makumatkan rakentamiseen. Haaga-Helia amk.

Opintojaksolla tutustutaan ruokamatkailuun ja tehdään kehittämistehtävä, jonka kautta opiskelija saa ymmärrystä ruokamatkailusta ja ruokareiteistä Suomessa, perehtyy tuotekehitykseen huomioiden kohderyhmän tarpeet ja alueen vetovoimatekijät ja oppi integroimaan paikallisen ruoan ja juoman osaksi kokonaiselämystä.

• suomi

• suomi

01.08.2021 - 31.12.2021

24.05.2021 - 30.05.2021

• TOP221SY

20 - 40

Laurea Leppävaara, palvelu

Anikó Lehtinen, Henry Lybäck, Marjaana Salomaa

Suositellaan aiempia matkailun opintoja
Pakollinen koko päivän työpajatyöskentely

Laurea täydentävä osaaminen, amk-tutkinto (TOP2), Palvelualat

Laurea Leppävaara

3 op

1 op

N/A

Osallistuminen maanantaisin alkaen opintojakson tunneille.
Pakollinen koko päivän työpajatyöskentely

Intensiivitoteutus:
Luennot
Työpaja
Ryhmätehtävä

Viikottaiset luennot kurssin teemoista
Aktiivinen, itsenäinen ryhmätyöskentely

Laurea Leppävaara kampus