Marjaana Salomaa

80% Lähiopetus, 20% Etäopetus

Esimerkiksi: Visit Finland. Tunne asiakkaasi. Kohderymäopas matkailuyrityksille. Ruokamatkailuhanke. Haaga-Helia amk: www.hungryforfinland.fi Visit FInland. Ruokamatkailun tuotesuositukset 2020 Ruokamatkailustrategia 2015-2020 (uusi strategia julkaistaan 2020) Havas, K., Adamsson, K. & Sievers, S. 2017. Hungry for Finland. Strategian jalkautusvaihe 2015-2017. Havas, K. & Jaakonaho, K. 2012. Evästä matkailuun. Luotsi makumatkan rakentamiseen. Haaga-Helia amk.

Opintojaksolla tutustutaan ruokamatkailuun ja tehdään kehittämistehtävä, jonka kautta opiskelija saa ymmärrystä ruokamatkailusta ja ruokareiteistä Suomessa, perehtyy tuotekehitykseen huomioiden kohderyhmän tarpeet ja alueen vetovoimatekijät ja oppi integroimaan paikallisen ruoan ja juoman osaksi kokonaiselämystä.

• suomi

• suomi

07.09.2020 - 19.10.2020

18.05.2020 - 24.05.2020

• TOP220SY

Laurea Yhteinen

Anikó Lehtinen, Henry Lybäck, Marjaana Salomaa

Pakollinen koko päivän työpajatyöskentely 21.9.2020

Laurea täydentävä osaaminen, amk-tutkinto (TOP2), Palvelualat

Laurea Verkkokampus

3 op

1 op

N/A

Opintojakso tehdään yhteistyössä Hungry for Finland -hankkeen kanssa.

Osallistuminen maanantaisin 7.9.2020 alkaen opintojakson tunneille.
Pakollinen koko päivän työpajatyöskentely 21.9.2020

Intensiivitoteutus:
Luennot
Työpaja
Ryhmätehtävä

7.9.-19.10.2020
Viikottaiset luennot kurssin teemoista
Aktiivinen, itsenäinen ryhmätyöskentely

Laurea Leppävaara kampus