•   Elämyksellinen juomamaailma TO00BL82-3006 01.01.2022-31.07.2022  5 op  (TOP221SY) +-
    Opintojakson osaamistavoitteet
    Opiskelija osaa
    - valita ja suositella erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat juomat ja juomasekoitukset sekä tarjoilla ja myydä juomat elämyksellisesti
    - tehdä elämyskonseptin mukaisen juomalistan, hallita juomien valikoimaa kaupallisesti ja toimia juomiin liittyvissä palveluprosesseissa
    - arvioida juomien aistinvaraista laatua ja säilyttää juomat oikein
    Vastuuopettaja

    Anikó Lehtinen

    Toteutusmuoto

    60% Lähiopetus, 40% Etäopetus

    Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

    Oppimateriaali julkaistaan canvas-työtilassa Elämyksellinen juomamaailma.

    Toteutustapa

    Hyberidiopetuksena. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee canvas-työtilaan Elämyksellinen juomamaailma.
    Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien avulla. Tehtävät ja opintoaineistot linkkeineen ja tehtävien palautuskansiot ovat jakson canvas-työtilassa.

    Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

    H-5

    Opetuskieli/-kielet
    • suomi
    Suorituskieli/-kielet
    • suomi
    Ajoitus

    01.01.2022 - 31.07.2022

    Ilmoittautumisaika

    29.11.2021 - 05.12.2021

    Ryhmä(t)
    • TOP221SY
    Paikkoja

    20 - 40

    Yksikkö

    Laurea Leppävaara, palvelu

    Opettaja(t)

    Anikó Lehtinen, Mika Vitikka

    Lisätietoja opiskelijoille

    Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
    Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat työtilassa Elämyksellinen juomamaailma canvassa.

    TÄRKEÄÄ: maistelujen toteuttamiseksi opintojaksolta peritään 22,50€ materiaalimaksu, joka maksetaan opintotoimistoon ennen opintojen alkamista. Tästä viestitään ennen opintojakson aloitusta.

    Koulutus

    Laurea täydentävä osaaminen, amk-tutkinto (TOP2), Palvelualat

    Toimipiste

    Laurea Leppävaara

    Virtuaaliosuus

    2 op

    Arviointiasteikko

    H-5

    Vaihtoehtoiset suoritustavat

    Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja.

    Työelämäyhteistyö ja/tai TKI

    Opintojaksolla tutustutaan aihealueisiin lehtorien ja työelämässä toimivien vierailevien luennoitsijoiden kautta. Jaksolla tehdään ryhmissä työelämän palveluja koskeva havainnointitutkimus.

    Toteutuksen tärkeät päivät

    Opintojakson ohjelma on canvas-työtilassa Elämyksellinen juomamaailma. Työtila avautuu tammikuussa 2022.

    Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

    Lähi- ja etäopetus yhteensä 20 tuntia
    Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 113,5 tuntia, sisältöen ravintolakonseptin luomisen ja sen mukaisen juomalistan suunnittelun, kehittämisen ja toteutuksen perusteluineen. Toteutetaan ryhmätyönä.
    Lisäksi oppimispäiväkirja yksilötyönä.
    Yhteensä 133,5 tuntia
    Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 133,5 tuntia.

    Sisältö ja sen jaksotus

    Jakson laajuus 5 op /133.5 tuntia ja sen osat:
    1. Ryhmätehtävä (70 %)
    2. Oppimispäiväkirja T1-K5 (30%)
    3. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.

    Aika ja paikka

    Lähijaksot toteutetaan Leppävaaran kampuksella, mahdollisesti myös aiheeseen liittyviä vierailuja muualla. Etäopetus Zoomissa, linkit canvaksessa.
    Luentoajat keskiviikkoisin klo 9-11.30, aika 19.1.-9.3. (poikkeuksia saattaa esiintyä)