Leila Jaakkola

20% Lähiopetus, 80% Etäopetus

Oppimateriaali ja kirjallisuus saatavuustietoineen ja kirjastolinkkeineen kerrotaan teemojen ja tehtävien yhteydessä Optima-työtilassa. HUOMIO TÄRKEÄ VINKKI OPINTOJAKSON ALKUUN: Hanki 23.3. mennessä käyttöösi kirja Ijäs, T. & Välimäki, M-L. 2005 tai uudempi. Tunne elintarvikkeet. Keuruu: Otavan Kirjapaino.. Näin teeman opiskelu ja tehtävän tekeminen mahdollistuu optimaalisesti viikoilla 13 - 14. Kirjan saatavuus on hyvä: sitä on useita lainakappaleita Laurea Leppävaaran kirjastossa ja monissa yleisissä kirjastoissa eri puolella Suomessa.

Toteutus on virtuaalinen.
Paitsi hygieniapassitestin suorituskerta p 8.5. klo 15.15 - 16.15 on kontaktikerta Leppävaaran kampuksella opiskelijalle, joka suorittaa opintojaksolla hygieniapassin.
Viestintä opintojaksolla tapahtuu Teamsissa ja Zoom-tapaamisissa.

HUOMIO: VARMISTAT OPISKELUPAIKKASI OPINTOJAKSOLLA JA OSALLISTUMISESI TOTEUTUKSELLE TEKEMÄLLÄ JA PALAUTTAMALLA ELINTARVIKETUNTEMUSTEHTÄVÄN, VIIMEISTÄÄN MA 6.4..

Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso 1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti 1 - 5 tai hyv/hyl. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia.
Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit esitellään tarkemmin Optima-työtilassa.

• suomi

01.01.2021 - 31.07.2021

23.11.2020 - 29.11.2020

• MLA221KA

20 - 35

Laurea Leppävaara, palvelu

Leila Jaakkola, Mervi Niemelä

HUOMIO TÄRKEÄ VINKKI OPINTOJAKSON ALKUUN:
Hanki 23.3. mennessä käyttöösi kirja Ijäs, T. & Välimäki, M-L. 2005 tai uudempi. Tunne elintarvikkeet. Keuruu: Otavan Kirjapaino.. Näin teeman opiskelu ja tehtävän tekeminen mahdollistuu optimaalisesti viikoilla 13 - 14. Kirjan saatavuus on hyvä: sitä on useita lainakappaleita Laurea Leppävaaran kirjastossa ja monissa yleisissä kirjastoissa eri puolella Suomessa.

Palveluliiketoiminnan koulutus (MLA2), Laurea Leppävaara

Laurea Leppävaara

4 op

H-5

Ei ole.

Toteutus painottuu osaamistavoitteiden teoriaosaamiseen.

Toteutus alkaa 23.3..
Toteutus päättyy 31.5.
Hygieniapassin suoritus pe 8.5. klo 15.15 - 16.15 Leppävaaran kampuksella, jos sitä ei ole suoritettu.
Zoom-tapaamiset Pakissa olevan aikataulun mukaan.
MUUTOKSET ZOOM-TAPAAMISISSA OVAT MAHDOLLKSIA JA NIISTÄ ILMOITETAAN TEAMSISSA ETUKÄTEEN.
Tehtävien palautuspäivät Pakissa olevan aikataulun mukaan.

Ei ole tällä opintojaksolla.

Opintojaksolla on seitsemän tehtävää. Kaikki tehtävät ovat yksilötehtäviä paitsi Ravitsemispalvelut toimialana-tehtävä. Se on ryhmätehtävä.
1. Ravitsemispalvelut toimialana ja ryhmäpäiväkirja 10 h
2. Elintarviketuntemus 20 h
3. Ravitsemus ja erityisruokavaliot 27 h
4. Ravitsemuspassi 10 h
5. Elintarvikehygienia 27 h
6. Hygieniapassi 10 h
7. Työturvallisuus ja ergonomia 27 h
Lisäksi on neljä Zoom-tapaamista 4 h.
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 130 tuntia.

Virtuaalitoteutus viikoilla 13 - 22, 23.3. - 31.5.
Hygieniapassin suoritus pe 8.5. klo 15.15 - 16.15 Leppävaaran kampuksella, jos sitä ei ole suoritettu.

AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään -etsiä tietoa eri tietolähteistä -raportoida AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN - toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen - toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa - ottaa vastaan ohjausta Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS -toimia ryhmän jäsenenä -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti -noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä

AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa - raportoida sovitulla tavalla AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS - toimia tavoitteellisesti ryhmässä - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä - havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti

AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen - ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta - ennakoida ohjaustarpeitaan Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä - suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden