Opiskelija osaa
- soveltaa alkoholijuomien anniskelua koskevaa lainsäädäntöä asiakaspalvelutilanteissa
Valitse opetussuunnitelma opintojen aloitusvuoden ja polun mukaan.
Lähiopetus
Anniskelupassikoe Mara-alan opiskelijoille. Älä ilmoittaudu. Tämä on erillisenä opintojaksona vainkirjausteknisistä syistä.
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Kaija Meriläinen
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
Heidi Vähänikkilä
Lähiopetus
Perusteoksina opintojaksolla Yrityksen asiakasmarkkinointi (Seija Bergström, Arja Leppänen) sekä Palvelujen johtaminen ja markkinointi (Christian Grönroos). Opiskelijoita kannustetaan etsimään itsenäisesti laajalti aihealueeseen liittyvää lähdemateriaalia (suomi & englanti). Lisäksi opintojakson aikana materiaalissa hyödynnetään kulloinkin ajankohtaista materiaalia, joka tukee opiskelijoiden oppimista.
Tällä opintojaksolla luodaan pohjaa asiakaspalvelun -ja kokemuksen maailmaan.
Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena, opetuskielenä suomi.
Opintojakson jälkeen opiskelija osaa:
• Tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja soveltaa asiakaskäyttäytymiseen liittyvää tietoa
• Esitellä erilaisia palveluita ja palvelumalleja
• Tunnistaa ja kuvata palveluprosesseja
• Ideoida ja suunnitella asiakaslähtöisiä palvelutuotteita ja palvelukonsepteja palvelumuotoilun
menetelmiä käyttäen
Opintojakson arvioinnissa käytetään Laurean yleisiä arviointikriteerejä, vaativuustaso 1.
Opintojakson kokonaisarvosana koostuu tehtävistä erikseen painotetusti (arviointi käydään tarkemmin läpi opintojakson alussa), hyväksytty arvosana 1-5.
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Heidi Vähänikkilä
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
Opintojakson aikana toteutetaan tutustumiskäynti hospitality-alan yritykseen. Tarkempi vierailukohde ja -aika ilmoitetaan opintojakson alussa.
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 134 tuntia.
Opintojakson kokonaisarvosana koostuu kahdesta eri osasta:
1) oppimispäiväkirja (henkilökohtainen)
2) projektityö (ryhmätyönä)
Arviointikriteerit ja tehtävien sisältö käydään läpi opintojakson alussa, ne löytyvät opintojakson alkaessa myös Optiman työtilasta.
Heidi Vähänikkilä
Lähiopetus
Perusteoksina opintojaksolla Yrityksen asiakasmarkkinointi (Seija Bergström, Arja Leppänen) sekä Palvelujen johtaminen ja markkinointi (Christian Grönroos). Opiskelijoita kannustetaan etsimään itsenäisesti laajalti aihealueeseen liittyvää lähdemateriaalia (suomi & englanti). Lisäksi opintojakson aikana materiaalissa hyödynnetään kulloinkin ajankohtaista materiaalia, joka tukee opiskelijoiden oppimista.
Tällä opintojaksolla luodaan pohjaa asiakaspalvelun -ja kokemuksen maailmaan.
Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena, opetuskielenä suomi.
Opintojakson jälkeen opiskelija osaa:
• Tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja soveltaa asiakaskäyttäytymiseen liittyvää tietoa
• Esitellä erilaisia palveluita ja palvelumalleja
• Tunnistaa ja kuvata palveluprosesseja
• Ideoida ja suunnitella asiakaslähtöisiä palvelutuotteita ja palvelukonsepteja palvelumuotoilun
menetelmiä käyttäen
Opintojakson arvioinnissa käytetään Laurean yleisiä arviointikriteerejä, vaativuustaso 1.
Opintojakson kokonaisarvosana koostuu tehtävistä erikseen painotetusti (arviointi käydään tarkemmin läpi opintojakson alussa), hyväksytty arvosana 1-5.
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Heidi Vähänikkilä
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
H-5
Opintojakson aikana toteutetaan tutustumiskäynti hospitality-alan yritykseen. Tarkempi vierailukohde ja -aika ilmoitetaan opintojakson alussa.
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 134 tuntia.
Opintojakson kokonaisarvosana koostuu kahdesta eri osasta:
1) oppimispäiväkirja (henkilökohtainen)
2) projektityö (ryhmätyönä)
Arviointikriteerit ja tehtävien sisältö käydään läpi opintojakson alussa, ne löytyvät opintojakson alkaessa myös Optiman työtilasta.
Annika Kirkkomäki
Lähiopetus
Suomi
01.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Annika Kirkkomäki
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Lähiopetus
työssäoppiminen yrityksessä.
Suomi
01.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Marjaana Salomaa, Kaija Meriläinen
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
Lähiopetus
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Tuula Kuivanen
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Kristina Henriksson
60% Lähiopetus, 40% Etäopetus
Design Thinking literature
Literature on cultural theories
Mikäli sinua kiinnostaa tehdä tämä opintojakso vaihtoehtoisella tavalla, voit hakea kirjallisella hakemuksella intensiiviviikolle, joka toteutetaan VISIT-hankkeen partnereiden kanssa Nauvossa 22.-28. syyskuuta 2019. Mukaan tulee opiskelijoita Laurean lisäksi Kalmarista, Ruotsista; Kielistä, Saksasta; Zagrebista, Kroatiasta sekä Igoumenitsasta, Kreikasta. Asuminen ja ruokailu on maksutonta mukaan valittaville opiskelijoille. Intensiiviviikon lisäksi opiskelijalle tulee ennakko- ja jälkitehtäviä, jotta saadaan 10 opintopistettä suoritettua. Lähetä englanninkielinen hakemuksesi sähköpostilla vastuuopettajalle (Kristina) viimeistään 19. toukokuuta. Kerro hakemuksessa itsestäsi, ja miksi sinut tulisi valita kansainväliselle intensiivijaksolle. Hakijoita kutsutaan lyhyeen haastatteluun loppukeväästä.
Toinen mahdollisuus kansainväliseen toteutukseen on marraskuussa 2019, jolloin järjestämme Kielissä, Saksassa 4.-8.11. intensiiviviikon. Tälle toteutukselle haetaan myös samalla tavalla kuin yllä mainitussa. Laurea tukee taloudellisesti pienellä summalla opiskelijaa, joka suorittaa opintojakson hyväksytysti. Saksan intensiivin lisäksi tulee ennakko-jälkitehtäviä.
Tässä vielä tietoa, minkälaisia intensiivit ovat: https://video.laurea.fi/media/Intensive+Studies+2018-2019+Movie/0_0zyopg04
Englanti
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Jami Riihihuhta, Kristina Henriksson
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
9 op
4 op
1) working with businesses in connection to the project VISIT
2) local businesses
1) intensiiviosuus Nauvo: 22.-28.9.
2) intensiiviosuus Kiel: 4.-8.11.
Nämä ovat kaksi eri toteutusta.
VISIT-hanke
Saksa
Kristina Henriksson
60% Lähiopetus, 40% Etäopetus
Design Thinking materials, you can consult also books in the library
Cultural theory books
During the study unit, students will work in teams with a client to develop services. The implementation of the study unit is partially intensive, which means that the study unit is carried out during a short period of time (weeks 36-41). Students need to be prepared to work efficiently and actively during the studies.
The studies include English studies that are integrated into the study unit, following Laurea's learning approach Learning by Developing. In addition to working in English, the study unit focuses on intercultural theories and Design Thinking.
Exchange students are welcome!
Mikäli sinua kiinnostaa tehdä tämä opintojakso vaihtoehtoisella tavalla, voit hakea kirjallisella hakemuksella intensiiviviikolle, joka toteutetaan VISIT-hankkeen partnereiden kanssa Nauvossa 22.-28. syyskuuta 2019. Mukaan tulee opiskelijoita Laurean lisäksi Kalmarista, Ruotsista; Kielistä, Saksasta; Zagrebista, Kroatiasta sekä Igoumenitsasta, Kreikasta. Asuminen ja ruokailu on maksutonta mukaan valittaville opiskelijoille. Intensiiviviikon lisäksi opiskelijalle tulee ennakko- ja jälkitehtäviä, jotta saadaan 10 opintopistettä suoritettua. Lähetä englanninkielinen hakemuksesi sähköpostilla vastuuopettajalle (Kristina) kristina.henriksson@laurea.fi viimeistään 19. toukokuuta. Kerro hakemuksessa itsestäsi, ja miksi sinut tulisi valita kansainväliselle intensiivijaksolle. Hakijoita kutsutaan lyhyeen haastatteluun loppukeväästä.
Toinen mahdollisuus kansainväliseen toteutukseen on marraskuussa 2019, jolloin järjestämme Kielissä, Saksassa 4.-8.11. intensiiviviikon. Tälle toteutukselle haetaan myös samalla tavalla kuin yllä mainitussa. Laurea tukee taloudellisesti pienellä summalla opiskelijaa, joka suorittaa opintojakson hyväksytysti. Saksan intensiivin lisäksi tulee ennakko-jälkitehtäviä.
Tässä vielä tietoa, minkälaisia intensiivit ovat: https://video.laurea.fi/media/Intensive+Studies+2018-2019+Movie/0_0zyopg04
The study unit is carried out by implementing Learning by Developing. This means that both the study process and the end results influence the grade. Missing or late tasks returned will influence the grade. In addition, the student's skills in English will influence the grade. Each student gets an individual grade.
CEFR https://www.coe.int/en/web/common-european-framework-reference-languages/table-1-cefr-3.3-common-reference-levels-global-scale
information on criteria on language skills
Englanti
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 40
Jami Riihihuhta, Kristina Henriksson, Päivi Mantere
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
8 op
4 op
H-5
Mikäli sinua kiinnostaa tehdä tämä opintojakso vaihtoehtoisella tavalla, voit hakea kirjallisella hakemuksella intensiiviviikolle, joka toteutetaan VISIT-hankkeen partnereiden kanssa Nauvossa 22.-28. syyskuuta 2019. Mukaan tulee opiskelijoita Laurean lisäksi Kalmarista, Ruotsista; Kielistä, Saksasta; Zagrebista, Kroatiasta sekä Igoumenitsasta, Kreikasta. Asuminen ja ruokailu on maksutonta mukaan valittaville opiskelijoille. Intensiiviviikon lisäksi opiskelijalle tulee ennakko- ja jälkitehtäviä, jotta saadaan 10 opintopistettä suoritettua. Lähetä englanninkielinen hakemuksesi sähköpostilla vastuuopettajalle (Kristina) viimeistään 19. toukokuuta. Kerro hakemuksessa itsestäsi, ja miksi sinut tulisi valita kansainväliselle intensiivijaksolle. Hakijoita kutsutaan lyhyeen haastatteluun loppukeväästä.
Toinen mahdollisuus kansainväliseen toteutukseen on marraskuussa 2019, jolloin järjestämme Kielissä, Saksassa 4.-8.11. intensiiviviikon. Tälle toteutukselle haetaan myös samalla tavalla kuin yllä mainitussa. Laurea tukee taloudellisesti pienellä summalla opiskelijaa, joka suorittaa opintojakson hyväksytysti. Saksan intensiivin lisäksi tulee ennakko-jälkitehtäviä.
Tässä vielä tietoa, minkälaisia intensiivit ovat: https://video.laurea.fi/media/Intensive+Studies+2018-2019+Movie/0_0zyopg04
You will work with a client to create new service ideas for them.
Contact sessions:
3 Sep at 9-16 hrs
17 Sep at 9-16 hrs
30 Sep at 9-18 hrs
1 Oct at 9-18 hrs
2 Oct at 9-18 hrs
8 Oct at 9-16 hrs
International environment
International guest lecturers
10 ECTS= 270 hours of work/student
Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
plus Language skills
Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
plus Language skills
Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
plus Language skills
Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
plus Language skills
Leila Jaakkola
90% Lähiopetus, 10% Etäopetus
Oppimateriaalit ja kirjallisuus ilmoitetaan tehtävänantojen yhteydessä lähikerroilla. Tehtävänannot ovat Optima-työtilassa A9467/3003Laatu ravitsemispal.
Harjoitteluvuoroihin liittyvää materiaalia on BarLaurea-työtilassa Optimassa.
Opintojakson toteutus koostuu
•kontaktiopetuksesta torstaisin, satunnaisesti myös muina viikonpäivinä, ja
•käytännön oppimisvuoroista BarLaurean ruokapalveluissa.
Teoria-aiheiden kontaktiopetus ja BarLaurea-oppimisvuorot tapahtuvat vuoroviikoin, joka toinen viikko on teoriaa ja joka toinen BarLaurea.oppimisvuoroja.
Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan A9467/3003 Laatu ravitsemispa.
Harjoitteluvuorot BarLaureassa toteutuvat erillisen ravintolapäällikön ilmoittaman vuorolistan mukaan. Vuorolista tulee BarLaurea-työtilaan Optimassa.
Harjoitteluvuorot BarLaureassa ovat läsnäololtaan pakollisia, ne suoritetaan loppuun asti opintojakson aikana sekä kaikki kontaktiopetuksen tehtävät hyväksytysti ennen opinotojakson opintopisteiden ja kokonaisarvosanan saamista.
Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti lähiopetuskertojen ja BarLaurea-harjoitteluvuorojen välillä. Osaa tehtävistä tehdään myös harjoitteluvuoroissa.
Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti 1 - 5 tai hyv/hyl. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3003 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa.
Tehtävät ja niiden arviointi:
1) BarLaurea-harjoitteluvuorot, yksilötehtävä, arviointi 1 - 5
2) Erityisruokavaliot ja ravitsemustehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1 - 5
3) Elintarviketieto-tehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
4) Palveluelämystehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
5) Työsuojelu ja ergonomia-tehtävä, yksilötehtävä, arviointi 1-5
6) Hygieniaosaamistesti, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
7) Ravitsemuspassi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
8) Kokoava itsearviointi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
Suomi
28.08.2019 - 03.11.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 20
Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Anikó Lehtinen, Henry Lybäck
Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3003 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa.
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
5 op
1 op
H-5
Ei koske tätä opintojaksoa.
Opintojaksolla opiskellaan BarLaurea-LivingLabissa ja tehdään yhteistyötä mm. Löfbergsin kahvipaahtimon kanssa.
Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa A0467/3003 Laatu ravitsemispalv. Työtila avautuu ke 28.8.
Opintojakson aloitusinfo on ke 28.8.. klo 12.45 - 16.
Harjoitteluvuorot BarLaureassa alkavat perehdytykselllä 2.9. ja 3.9.
1. lähiopetuskerta on ke 28.8.
Toteutus päättyy su 3.11.
Harjoitteluvuoroissa BarLaureassa viestitään suomen kielen lisäksi myös englanniksi.
BarLaurea-oppimisvuorot 21 x 7 tuntia = 147 tuntia
Lähiopetus 30 tuntia
Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 93 tuntia
Yhteensä 270 tuntia
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 10 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 270 tuntia.
Sisällön jaksotus on Optima-työtilassa.
Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
•tuottaa asiakaslähtöisiä palveluja laadukkaasti:
aiheissa elintarvikehygienia ja omavalvonta, erityisruokavaliot ja ravitsemus, elintarviketieto ja tuotetuntemus,
•toimia ergonomisesti ja turvallisesti työyhteisössä
Keskeisen sisällön lisäksi tavoitteena on osata toimia vuorovaikutteisesti ja työelämälähtöisesti monikulttuurisen työyhteisön jäsenenä.
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
-käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
-etsiä tietoa eri tietolähteistä
-raportoida
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
- ottaa vastaan ohjausta
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
-toimia ryhmän jäsenenä
-suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
-noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
Englanniksi
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
- koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
- raportoida sovitulla tavalla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- toimia tavoitteellisesti ryhmässä
- suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
- perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
- ennakoida ohjaustarpeitaan
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
- hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
- toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
- suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden
Leila Jaakkola
90% Lähiopetus, 10% Etäopetus
Oppimateriaalit ja kirjallisuus ilmoitetaan tehtävänantojen yhteydessä lähikerroilla. Tehtävänannot ovat Optima-työtilassa A9467/3004 Laatu ravitsemispal.
Harjoitteluvuoroihin liittyvää materiaalia on BarLaurea-työtilassa Optimassa.
Opintojakson toteutus koostuu
•kontaktiopetuksesta torstaisin, satunnaisesti myös muina viikonpäivinä, ja
•käytännön oppimisvuoroista BarLaurean ruokapalveluissa.
Teoria-aiheiden kontaktiopetus ja BarLaurea-oppimisvuorot tapahtuvat vuoroviikoin, joka toinen viikko on teoriaa ja joka toinen BarLaurea.oppimisvuoroja.
Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan A9467/3004 Laatu ravitsemispa.
Harjoitteluvuorot BarLaureassa toteutuvat erillisen ravintolapäällikön ilmoittaman vuorolistan mukaan. Vuorolista tulee BarLaurea-työtilaan Optimassa.
Harjoitteluvuorot BarLaureassa ovat läsnäololtaan pakollisia, ne suoritetaan loppuun asti opintojakson aikana sekä kaikki kontaktiopetuksen tehtävät hyväksytysti ennen opinotojakson opintopisteiden ja kokonaisarvosanan saamista.
Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti lähiopetuskertojen ja BarLaurea-harjoitteluvuorojen välillä. Osaa tehtävistä tehdään myös harjoitteluvuoroissa.
Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti 1 - 5 tai hyv/hyl. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3003 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa.
Tehtävät ja niiden arviointi:
1) BarLaurea-harjoitteluvuorot, yksilötehtävä, arviointi 1 - 5
2) Erityisruokavaliot ja ravitsemustehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1 - 5
3) Elintarviketieto-tehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
4) Palvelupolkutehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
5) Työsuojelu ja ergonomia-tehtävä, yksilötehtävä, arviointi 1-5
6) Hygieniaosaamistesti, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
7) Ravitsemuspassi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
8) Kokoava itsearviointi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
Suomi
23.10.2019 - 22.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 20
Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Anikó Lehtinen, Henry Lybäck
Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso 1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3004 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa.
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
5 op
1 op
H-5
Ei koske tätä opintojaksoa.
Opintojaksolla opiskellaan BarLaurea-LivingLabissa ja tehdään yhteistyötä mm. Löfsbergin kahvipaahtimon kanssa.
Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa A0467/3004 Laatu ravitsemispalv. Työtila avautuu ke 23.10.
Opintojakson aloitusinfo on ke 23.10.. klo 12.45 - 16.
Harjoitteluvuorot BarLaureassa alkavat perehdytykselllä 28.10. ja 29.10.
1. lähiopetuskerta on ke 23.10.
Toteutus päättyy su 22.12.
Harjoitteluvuoroissa BarLaureassa viestitään suomen kielen lisäksi myös englanniksi.
BarLaurea-oppimisvuorot 21 x 7 tuntia = 147 tuntia
Lähiopetus 30 tuntia
Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 93 tuntia
Yhteensä 270 tuntia
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 10 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 270 tuntia.
Sisällön jaksotus on Optima-työtilassa.
Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
•tuottaa asiakaslähtöisiä palveluja laadukkaasti:
aiheissa elintarvikehygienia ja omavalvonta, erityisruokavaliot ja ravitsemus, elintarviketieto ja tuotetuntemus,
•toimia ergonomisesti ja turvallisesti työyhteisössä
Keskeisen sisällön lisäksi tavoitteena on osata toimia vuorovaikutteisesti ja työelämälähtöisesti monikulttuurisen työyhteisön jäsenenä.
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
-käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
-etsiä tietoa eri tietolähteistä
-raportoida
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
- ottaa vastaan ohjausta
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
-toimia ryhmän jäsenenä
-suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
-noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
Englanniksi
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
- koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
- raportoida sovitulla tavalla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- toimia tavoitteellisesti ryhmässä
- suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
- perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
- ennakoida ohjaustarpeitaan
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
- hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
- toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
- suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden
Miia Vakkuri
60% Lähiopetus, 40% Etäopetus
Jormakka, R., Koivusalo, K., Lappalainen, J. & Niskanen, M. 2009. Laskentatoimi. Helsinki: Edita https://laurea.finna.fi/Record/laurus.86281
Tavoite:
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa:
•esitellä kustannuslaskennan perusteet
•soveltaa kustannuslaskentaa palvelujen hinnoitteluun
•analysoida yritystoiminnan kannattavuuden lähtökohdat
Opintojakson sisältö:
•kustannuslaskennan rooli yrityksen päätöksenteon tukena
•kustannuslaskentajärjestelmät (tavoitekustannuslaskenta, toimintolaskenta, elinkaarilaskenta)
•kustannuslaskenta
•kannattavuuslaskenta
•kustannuslajit
•katetuotto
•hinnoittelu ja arvonlisäverot
•budjetointi
Suomi
09.09.2019 - 16.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Jami Riihihuhta, Miia Vakkuri
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
2 op
2 op
H-5
Sini Setälä
90% Lähiopetus, 10% Etäopetus
Ahonen, L. & Luoto, S. 2015. Markkinointi boksin ulkopuolelta. Helsinki. Talentum.
Bergström, S. & Leppänen, A. 2013. Yrityksen asiakasmarkkinointi. Helsinki. Edita.
Grönroos, C. 2009. Palvelujen johtaminen ja markkinointi. Helsinki. WSOY
Jylhä, E. & Viitala, R. 2013. Liiketoimintaosaaminen - Menestyvän yritystoiminnan perusta. Edita.
Jormakka, Koivusalo, Lappalainen, Niskanen: Laskentatoimi. Helsinki: Edita. • Luvut 1 - tarkennetaan workshopissa.
Kahneman, D. 2012. Ajattelu nopeasti ja hitaasti. Terrra Cognita.
Kotler, P. 2005. Markkinoinnin avaimet. 80 konseptia menestykseen. Jyväskylä. Gummerus.
Kuusela, H. & Neilimo, K. 2010. Kaupan strategiaosaaminen. Helsinki. Edita Prima Oy.
Ojasalo, J. & Ojasalo, K. 2010. B-to-B-palvelujen markkinointi. Porvoo. WSOYPro
Osterwalder, A. & Pigneur, Y. 2009. Business Model Generation. Amsterdam. Self Published.
Rope, T. 1998. Business to Business – markkinointi. Porvoo. WSOY.
Saarelainen, E. 2013. Kohti menestyvää liiketoimintamallia. Saarijärven Offset Oy.
Thaler, Richard H. and Sunstein, Cass R. 2009 Nudge. Improving decisions about health, wealth, and happiness. Penguin Books.
** Muu erikseen opintojaksolla osoitettu kirjallisuus
Ensimmäisellä lähikerralla on pakollinen läsnäolo.
Läsnäoloa edellytetään myös tehtävien ja harjoitusten käsittelyjen yhteydessä.
Sisältää käyntejä Laurean ulkopuolisiin kohteisiin.
KIITETTÄVÄ
arvosana 5
Opiskelija osaa:
• Käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä.
• Noudattaa työturvallisuusohjeita vastuullisesti ja itsenäisesti.
• Perustella toimintaa tutkitun tiedon avulla.
• Toimia itsenäisesti ja aloitteellisesti tavoitteiden suunnassa. Toiminta on usein joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista.
• Valita toimintaan soveltuvia tekniikoita ja malleja ja perustella valintansa.
• Toimia asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti.
• Edistää ryhmän toimintaa.
• Kriittisesti soveltaa ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan.
HYVÄ
arvosana 3
Opiskelija osaa:
• Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä.
• Soveltaa työturvallisuusohjeita toiminnassaan.
• Perustella, vertailla ja analysoida toimintaansa yleisillä ohjeilla.
• Selviytyä itsenäisesti erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä.
• Soveltaa monipuolisesti opittuja tekniikoita ja malleja.
• Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa.
• Toimia ryhmässä tavoitesuhteisesti.
• Perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
TYYDYTTÄVÄ,
arvosana 1
Opiskelija osaa:
• Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa perehtyneensä tietoperustaan.
• Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/ kokeilevaa/ hapuilevaa/ omalähtöistä
• Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustella toimintaansa annetuilla ohjeilla.
• Toimia ohjattuna asianmukaisesti.
• Käyttää opittuja tekniikoita ja malleja.
• Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon.
• Toimia ryhmän jäsenenä.
• Toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Englanni
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Jami Riihihuhta, Sini Setälä
Opintojaksolla käydään läpi palveluyrityksen liiketoimintamalleja ja ansaintalogiikkaa. Jaksolla tutustutaan mm. ostopäätöksentekoon, segmentointiin ja markkinoinnin kilpailukeinoihin.
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
5 op
1 op
Yksilötyö ja tiimeissä tehtävä projektityö.
Aikataulun mukaiset kontaktikerrat ja palautuspäivämäärät.
Mervi Niemelä
60% Lähiopetus, 40% Etäopetus
Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan jakson Optima-työtilassa.
Osallistuminen kaikille lähitunneille on välttämätöntä. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan.
Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien avulla.
Suomi
30.10.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Mervi Niemelä, Heidi Vähänikkilä
Arvioinnissa käytetään alkuvaiheen opiskelijan arviointkriteerejä tasio I.
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
2 op
H-5
Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja.
Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
•suunnitella, toteuttaa ja arvioida käytännöllisen projektin moniammatillisessa yhteistyössä
•toimia tarkoituksenmukaisesti monikulttuurisissa organisaatioissa ja verkostoissa
•hankkia ja käyttää tietoa kehittämisen tueksi sekä käyttää tietoteknisiä työvälineitä
•viestiä tarkoituksenmukaisesti ja tavoitteellisesti projektin edellyttämissä viestintä- ja dokumentointitilanteissa
Mervi Niemelä
60% Lähiopetus, 40% Etäopetus
Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan jakson Optima-työtilassa.
Osallistuminen kaikille lähitunneille on välttämätöntä. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan.
Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien avulla.
Suomi
29.08.2019 - 17.10.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Mervi Niemelä, Heidi Vähänikkilä
Arvioinnissa käytetään alkuvaiheen opiskelijan arviointkriteerejä tasio I.
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
2 op
H-5
Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja.
Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
•suunnitella, toteuttaa ja arvioida käytännöllisen projektin moniammatillisessa yhteistyössä
•toimia tarkoituksenmukaisesti monikulttuurisissa organisaatioissa ja verkostoissa
•hankkia ja käyttää tietoa kehittämisen tueksi sekä käyttää tietoteknisiä työvälineitä
•viestiä tarkoituksenmukaisesti ja tavoitteellisesti projektin edellyttämissä viestintä- ja dokumentointitilanteissa
Tuula Kuivanen
Lähiopetus
ilmoitetaan Optimassa opintojen alkaessa
Opinnot sijoittuvat opiskelijan ensimmäiseen kauteen
Opiskelija muodostaa peruskäsityksen toimialasta ja sen tehtävistä
hyväksytty/ hylätty
opintojakson suorittaakseen opiskelijan tulee osallistua tutustumiskäynteihin ja suorittaa opintojakson tehtävät (sisältäen kokoavan oppimispäiväkirjan)
Suomi
28.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Marjaana Salomaa, Kaija Meriläinen
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
Ei valinnaista suoritusta
työelämään tutustumisen tehtäviä
alan eri toiminnot
keskeiset toimialat
alan tulevaisuus
matkailu- ja tapahtumapalvelujen peruskäsitteet
ks. aikataulu
kv-vaihdot ja harjoittelut ja projektit osana restonomin koulutusta ja työelämää
7 opetuskertaa, ennakkotehtävä ennen jokaista verkkoluentoa.
VAATIVUUSTASO I
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
5 OSAA - käyttää monipuolisesti ammattikäsitteitä
- vertailla ja valita
tarkoituksenmukaista tietoa
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
- ennakoida ohjaustarpeitaan
- edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
- hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
- toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
- suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden
3 OSAA - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
- koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
- raportoida sovitulla tavalla
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
- toimia tavoitteellisesti ryhmässä
- suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
- perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
H/1 OSAA -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
-etsiä tietoa eri tietolähteistä
-raportoida
- toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
- ottaa vastaan ohjausta
-toimia ryhmän jäsenenä
-suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
-noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
Ulla Kaukola
Lähiopetus
Suomi
01.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Ulla Kaukola
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Annika Kirkkomäki
Lähiopetus
Suomi
01.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Annika Kirkkomäki
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Ulla Kaukola
Lähiopetus
Suomi
01.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Ulla Kaukola
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Ulla Kaukola
80% Lähiopetus, 20% Etäopetus
materiaali Optimassa
kampuksella
Arviointi perustuu valtakunnallisiin ruotsin osaamisen arvioinnin kriteereihin. Suullisen ja kirjallisen osaamisen kriteerit Optimassa.
Suomi
01.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
20 - 30
Ulla Kaukola
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
1 op
H-5
osallistuminen kirjalliseen ja suulliseen tenttiin
Pepissä
1 op=27 t opiskelijan työtä
Ulla Kaukola
80% Lähiopetus, 20% Etäopetus
materiaali Optimassa
kampuksella
Arviointikriteerit valtakunnalliset, näkyvillä Optimassa (sekä suullisen osaamisen että kirjallisen osaamisen kriteerit)
Suomi
01.08.2019 - 23.10.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
20 - 30
Ulla Kaukola
ensimmäisellä opetuskerralla on oltava läsnä
kaikki tehtävät on oltava palautettuna ennen osallistumista suulliseen ja kirjalliseen tenttiin
suullinen tentti on ryhmätentti, opettaja määrittelee ryhmät (4 henkeä)
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
1 op
H-5
osallistuminen suulliseen ja kirjalliseen tenttiin
-
katso Peppi
-
1 op = 27 tuntia opiskelijan työtä
-
Kaija Meriläinen
Lähiopetus
Kirjallisuus j atarkemmat ohjeet verkko-oppimisalustalla (Optima)
Kontaktitunnit & vierailut
Arvioinnin perusteena suoritetut omaa ammatillista kasvua tukevien tehtävien tekeminen.
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
2 - 55
Marjaana Salomaa, Kaija Meriläinen
Laurea-ammattikorkeakoulu
MSA2 Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
Hyväksytty/Hylätty
ei ole
Koulutusohjelmaan ei ole liitetty toteutuksia.