Academic year 2019 - 2020

•   As a Bachelor of Hospitality Management Now and in the Future R0172-3002 28.08.2019-31.12.2019  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - describe the business industry in the hospitality field
  - discuss and evaluate knowledge of the bachelor of hospitality management in the future
  - after studying the study unit student is able to focus his/her specialization area

  ---

  Teacher in charge

  Kaija Meriläinen

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  ilmoitetaan Optimassa opintojen alkaessa (not translated)

  Teaching methods

  Opinnot sijoittuvat opiskelijan ensimmäiseen kauteen
  Opiskelija muodostaa peruskäsityksen toimialasta ja sen tehtävistä (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  hyväksytty/ hylätty
  opintojakson suorittaakseen opiskelijan tulee osallistua tutustumiskäynteihin ja suorittaa opintojakson tehtävät (sisältäen kokoavan oppimispäiväkirjan) (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  28.08.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Marjaana Salomaa, Kaija Meriläinen

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  Approved/Failed

  Alternative completion methods

  Ei valinnaista suoritusta (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  työelämään tutustumisen tehtäviä
  alan eri toiminnot
  keskeiset toimialat
  alan tulevaisuus
  matkailu- ja tapahtumapalvelujen peruskäsitteet (not translated)

  Important dates

  ks. aikataulu (not translated)

  Internationality

  kv-vaihdot ja harjoittelut ja projektit osana restonomin koulutusta ja työelämää (not translated)

  Students workload

  7 opetuskertaa, ennakkotehtävä ennen jokaista verkkoluentoa. (not translated)

  Evaluation criteria

  Approved / Failed

  VAATIVUUSTASO I
  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  5 OSAA - käyttää monipuolisesti ammattikäsitteitä
  - vertailla ja valita
  tarkoituksenmukaista tietoa
  - raportoida ja viestiä ammattimaisesti - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
  - ennakoida ohjaustarpeitaan
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden
  3 OSAA - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  H/1 OSAA -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  -etsiä tietoa eri tietolähteistä
  -raportoida
  - toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
  - ottaa vastaan ohjausta
  -toimia ryhmän jäsenenä
  -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  -noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä (not translated)

•   Business Game A9141-3004 17.03.2020-28.04.2020  5 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - use planning, analysis and decision-making tools and techniques in strategic planning
  - analyse financial statements and different kinds of business reports and use them as a basis for decisions
  - make business decisions in various business contexts and consider the multidimensional aspects of these decisions
  - make business decisions in groups

  ---

  Teacher in charge

  Jami Riihihuhta

  Mode of delivery

  40% Face-to-face, 60% Distance learning

  Teaching methods

  The student is able to
  •use planning, analysis and decision-making tools and techniques in strategic planning
  •analyse financial statements and different kinds of business reports and use them as a basis for decisions
  •make business decisions in various business contexts and consider the multidimensional aspects of these decisions
  •make business decisions in groups

  Language of instruction

  English

  Timing

  17.03.2020 - 28.04.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Miia Vakkuri

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Virtual portion

  3 credits

  Evaluation scale

  H-5

•   Business Game A9141-3008 14.01.2020-27.02.2020  5 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - use planning, analysis and decision-making tools and techniques in strategic planning
  - analyse financial statements and different kinds of business reports and use them as a basis for decisions
  - make business decisions in various business contexts and consider the multidimensional aspects of these decisions
  - make business decisions in groups

  ---

  Teacher in charge

  Jami Riihihuhta

  Mode of delivery

  40% Face-to-face, 60% Distance learning

  Teaching methods

  The student is able to
  •use planning, analysis and decision-making tools and techniques in strategic planning
  •analyse financial statements and different kinds of business reports and use them as a basis for decisions
  •make business decisions in various business contexts and consider the multidimensional aspects of these decisions
  •make business decisions in groups

  Language of instruction

  English

  Timing

  14.01.2020 - 27.02.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Miia Vakkuri

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Virtual portion

  3 credits

  Evaluation scale

  H-5

•   Career Planning: Tools for Professional Development R0180-3044 19.08.2019-31.07.2020  2 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - plan his/her own studies and professional development from the perspective of career planning and working life
  - use different learning methods and tools successfully to support studies
  - assess his/her learning abilities and her/his role in a team

  ---

  Teacher in charge

  Kaija Meriläinen

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Kirjallisuus j atarkemmat ohjeet verkko-oppimisalustalla (Optima) (not translated)

  Teaching methods

  Kontaktitunnit & vierailut (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arvioinnin perusteena suoritetut omaa ammatillista kasvua tukevien tehtävien tekeminen. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  19.08.2019 - 31.07.2020

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 2 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Seats

  2 - 55

  Teacher(s)

  Marjaana Salomaa, Kaija Meriläinen

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  Approved/Failed

  Alternative completion methods

  ei ole (not translated)

•   Career Planning: Work Search and Work in the Future R0181-3067 01.01.2020-31.12.2020  2 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - develop him/herself as an expert of his/her professional field and to plan his/her career
  - describe his/her competences by using a portfolio and job application documents
  - recognize existing career opportunities in the internationalizing labour market
  - network with other actors in the field and understands his/her network and the possibilities of network co-operation

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 2 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Tuula Kuivanen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Certificate in Food Hygiene 01148-3004 19.08.2019-31.12.2019  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - apply his/her knowledge in food hygiene in all parts of the self-supervision elements of the HACCP quality control system at a company

  Course contents

  - The law of food hygiene
  - Self-supervision based on the principles of the HACCP concept (Hazard Analysis and Critical Control Points)
  - Hygienic quality; hygiene quality of surfaces and food safety, hygienic working methods and personal hygiene

  Further information

  Student familiarizes him/herself with the law of food hygiene

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  19.08.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Tuula Kuivanen

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

•   Certificate in Food Hygiene 01148-3005 01.01.2020-31.07.2020  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - apply his/her knowledge in food hygiene in all parts of the self-supervision elements of the HACCP quality control system at a company

  Course contents

  - The law of food hygiene
  - Self-supervision based on the principles of the HACCP concept (Hazard Analysis and Critical Control Points)
  - Hygienic quality; hygiene quality of surfaces and food safety, hygienic working methods and personal hygiene

  Further information

  Student familiarizes him/herself with the law of food hygiene

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Tuula Kuivanen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Cost Accounting and Pricing in a Service Company A9127-3002 09.09.2019-16.12.2019  5 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - introduce the principles of cost accounting
  - apply cost accounting in pricing
  - analyse the bases of profitability in business

  ---

  Teacher in charge

  Miia Vakkuri

  Mode of delivery

  60% Face-to-face, 40% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Jormakka, R., Koivusalo, K., Lappalainen, J. & Niskanen, M. 2009. Laskentatoimi. Helsinki: Edita https://laurea.finna.fi/Record/laurus.86281 (not translated)

  Teaching methods

  Tavoite:
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa:
  •esitellä kustannuslaskennan perusteet
  •soveltaa kustannuslaskentaa palvelujen hinnoitteluun
  •analysoida yritystoiminnan kannattavuuden lähtökohdat
  Opintojakson sisältö:
  •kustannuslaskennan rooli yrityksen päätöksenteon tukena
  •kustannuslaskentajärjestelmät (tavoitekustannuslaskenta, toimintolaskenta, elinkaarilaskenta)
  •kustannuslaskenta
  •kannattavuuslaskenta
  •kustannuslajit
  •katetuotto
  •hinnoittelu ja arvonlisäverot
  •budjetointi (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  09.09.2019 - 16.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Miia Vakkuri

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  2 credits

  Virtual portion

  2 credits

  Evaluation scale

  H-5

•   Cost Accounting and Pricing in a Service Company A9127-3003 20.01.2020-18.05.2020  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - introduce the principles of cost accounting
  - apply cost accounting in pricing
  - analyse the bases of profitability in business

  ---

  Teacher in charge

  Jami Riihihuhta

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Jormakka, R., Koivusalo, K., Lappalainen, J. & Niskanen, M. 2009. Laskentatoimi. Helsinki: Edita https://laurea.finna.fi/Record/laurus.86281 (not translated)

  Teaching methods

  Tavoite:
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa:
  •esitellä kustannuslaskennan perusteet
  •soveltaa kustannuslaskentaa palvelujen hinnoitteluun
  •analysoida yritystoiminnan kannattavuuden lähtökohdat
  Opintojakson sisältö:
  •kustannuslaskennan rooli yrityksen päätöksenteon tukena
  •kustannuslaskentajärjestelmät (tavoitekustannuslaskenta, toimintolaskenta, elinkaarilaskenta)
  •kustannuslaskenta
  •kannattavuuslaskenta
  •kustannuslajit
  •katetuotto
  •hinnoittelu ja arvonlisäverot
  •budjetointi (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  20.01.2020 - 18.05.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Miia Vakkuri

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  2 credits

  Evaluation scale

  H-5

•   Customer Relationship Management A9126-3004 01.03.2020-31.07.2020  5 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - build and develop customer relationships
  - manage customer relationships

  ---

  Teacher in charge

  Anne Turunen

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Bergström, S. & Leppänen, A. 2015: Yrityksen asiakasmarkkinointi. Helsinki: Edita Publishing. (soveltuvin osin: ss. 417-451)
  Grönroos,C. 2010: Palvelujen johtaminen ja markkinointi. Helsinki: WSOYPro. (soveltuvin osin: ss. 46-73, 174-220)
  Hellman, K., Peuhkurinen, E. & Raulas, M. 2005. Asiakasjohtamisen työkirja. Juva: WSOY.
  (Gummesson, E. 2004: Suhdemarkkinointi. 4P:stä 30R:ään. Helsinki: Talentum.)
  Muu CRM-kirjallisuus, mm.:
  Kumar and Reinartz: Customer Relationship Management; Concept, strategy and tools. Springer 2nd ed. (not translated)

  Teaching methods

  Leppävaaran lähiopetus. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arvosana 1-5.
  Kaikki tehtävät tehty ja palautetut määräaikoihin mennessä. Tuntiaktiivisuus. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.03.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Teacher(s)

  Anne Turunen

  Further information for students

  Kurssin tehtävät ja aikataulu esitellään ensimmäisellä opetuskerralla. Alustana käytetään Optimaa. (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Itsenäinen suoritus mahdollinen ja sovittavissa opettajan kanssa. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Asiakkuuksien tarkastelu omien asiakkuuksien sekä töiden kautta.
  Vierailijaluento EU: yleisestä tietosuoja-asetuksesta (GDPR) ja Asiakastiedon kerääminen ja käyttäminen: CRM & lait ja asetukset. Ari Lappalainen, Digia Oy. (not translated)

  Important dates

  Ensimmäinen luento tilassa 248, aika 18.03.2020 klo 9-11.30.
  Viimeinen luento 13.5.2020 klo 9-11.30 (248) (not translated)

  Students workload

  Lähiopetus ja siihen valmistautuminen 40 h
  Yksilötyö 40 h
  Asiakasstrategia tehtävä (tiimityö) 30 h
  Muut tehtävät (valinnan mukaan yksilö-, pari- tai tiimityö) 25 h (not translated)

  Content and scheduling

  Opintojakson keskeinen sisältö:
  •Erilaiset asiakas- ja kumppanuussuhteet
  •Asiakassuhdemarkkinointi
  •Asiakaslupaus ja arvonluonti
  •Asiakkuuden elinkaari
  •Asiakkuuksien hallinnan perusprosessit
  •Asiakaskannattavuus (not translated)

  Evaluation criteria

  Opintojakson kaikkia tehtäviä ei ole tehty. Opiskelija ei yllä arviointikriteerien mukaiselle tyydyttävälle tasolle. (not translated)

  Satisfactory

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  -etsiä tietoa eri tietolähteistä
  -raportoida
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  -toimia ryhmän jäsenenä
  -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  - noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä (not translated)

  Good

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti (not translated)

  Excellent

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää monipuolisesti ammattikäsitteitä
  - vertailla ja valita tarkoituksenmukaista tietoa
  - raportoida ja viestiä ammattimaisesti
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa eettiset näkökulmat huomioiden (not translated)

•   Customer Relationship Management A9126-3008 01.01.2020-31.03.2020  5 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - build and develop customer relationships
  - manage customer relationships

  ---

  Teacher in charge

  Anne Turunen

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Bergström, S. & Leppänen, A. 2015: Yrityksen asiakasmarkkinointi. Helsinki: Edita Publishing. (soveltuvin osin: ss. 417-451)
  Grönroos,C. 2010: Palvelujen johtaminen ja markkinointi. Helsinki: WSOYPro. (soveltuvin osin: ss. 46-73, 174-220)
  Hellman, K., Peuhkurinen, E. & Raulas, M. 2005. Asiakasjohtamisen työkirja. Juva: WSOY.
  (Gummesson, E. 2004: Suhdemarkkinointi. 4P:stä 30R:ään. Helsinki: Talentum.)
  Muu CRM-kirjallisuus, mm.:
  Kumar and Reinartz: Customer Relationship Management; Concept, strategy and tools. Springer 2nd ed. (not translated)

  Teaching methods

  Lähiopetus Leppävaara (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arvosana 1-5.
  Kaikki tehtävät tehty ja palautetut määräaikoihin mennessä. Tuntiaktiivisuus. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.03.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Teacher(s)

  Anne Turunen

  Further information for students

  Kurssin tehtävät ja aikataulu esitellään ensimmäisellä opetuskerralla. Alustana käytetään Optimaa. (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Itsenäinen suoritus mahdollinen ja sovittavissa opettajan kanssa. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Asiakkuuksien tarkastelu omien asiakkuuksien sekä töiden kautta.
  Vierailijaluento EU: yleisestä tietosuoja-asetuksesta (GDPR) ja Asiakastiedon kerääminen ja käyttäminen: CRM & lait ja asetukset. Ari Lappalainen, Digia Oy. (not translated)

  Important dates

  Ensimmäinen luento Leppävaarassa.
  Aika 17.01.2020 klo 10.30 - 13.00 (255) ja kurssin viimeinen luento on 11.3 klo 9.00-11.30 (248). (not translated)

  Students workload

  Lähiopetus ja siihen valmistautuminen 40 h
  Yksilötyö 40 h
  Asiakasstrategia tehtävä (tiimityö) 30 h
  Muut tehtävät (valinnan mukaan yksilö-, pari- tai tiimityö) 25 h (not translated)

  Content and scheduling

  Opintojakson keskeinen sisältö:
  •Erilaiset asiakas- ja kumppanuussuhteet
  •Asiakassuhdemarkkinointi
  •Asiakaslupaus ja arvonluonti
  •Asiakkuuden elinkaari
  •Asiakkuuksien hallinnan perusprosessit
  •Asiakaskannattavuus (not translated)

  Evaluation criteria

  Opintojakson kaikkia tehtäviä ei ole tehty. Opiskelija ei yllä arviointikriteerien mukaiselle tyydyttävälle tasolle. (not translated)

  Satisfactory

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  -etsiä tietoa eri tietolähteistä
  -raportoida
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  -toimia ryhmän jäsenenä
  -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  - noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä (not translated)

  Good

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti (not translated)

  Excellent

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää monipuolisesti ammattikäsitteitä
  - vertailla ja valita tarkoituksenmukaista tietoa
  - raportoida ja viestiä ammattimaisesti
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa eettiset näkökulmat huomioiden (not translated)

•   Customer-Oriented Services A9125-3006 19.08.2019-24.10.2019  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - identify the needs of customers and apply information related to customer behaviour
  - present different kinds of services and service concepts
  - recognize and describe service processes
  - create ideas, plan and develop customer-oriented service products and service concepts by using service design methods

  ---

  Teacher in charge

  Heidi Vähänikkilä

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Perusteoksina opintojaksolla Yrityksen asiakasmarkkinointi (Seija Bergström, Arja Leppänen) sekä Palvelujen johtaminen ja markkinointi (Christian Grönroos). Opiskelijoita kannustetaan etsimään itsenäisesti laajalti aihealueeseen liittyvää lähdemateriaalia (suomi & englanti). Lisäksi opintojakson aikana materiaalissa hyödynnetään kulloinkin ajankohtaista materiaalia, joka tukee opiskelijoiden oppimista. (not translated)

  Teaching methods

  Tällä opintojaksolla luodaan pohjaa asiakaspalvelun -ja kokemuksen maailmaan.
  Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena, opetuskielenä suomi.
  Opintojakson jälkeen opiskelija osaa:
  • Tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja soveltaa asiakaskäyttäytymiseen liittyvää tietoa
  • Esitellä erilaisia palveluita ja palvelumalleja
  • Tunnistaa ja kuvata palveluprosesseja
  • Ideoida ja suunnitella asiakaslähtöisiä palvelutuotteita ja palvelukonsepteja palvelumuotoilun
  menetelmiä käyttäen (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Opintojakson arvioinnissa käytetään Laurean yleisiä arviointikriteerejä, vaativuustaso 1.
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu tehtävistä erikseen painotetusti (arviointi käydään tarkemmin läpi opintojakson alussa), hyväksytty arvosana 1-5. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  19.08.2019 - 24.10.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Heidi Vähänikkilä

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojakson aikana toteutetaan tutustumiskäynti hospitality-alan yritykseen. Tarkempi vierailukohde ja -aika ilmoitetaan opintojakson alussa. (not translated)

  Students workload

  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 134 tuntia.
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu kahdesta eri osasta:
  1) Book review -tehtävä (henkilökohtainen)
  2) projektityö (ryhmätyönä)
  Arviointikriteerit ja tehtävien sisältö käydään läpi opintojakson alussa, ne löytyvät opintojakson alkaessa myös Optiman työtilasta. (not translated)

•   Customer-Oriented Services A9125-3004 19.08.2019-31.12.2019  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - identify the needs of customers and apply information related to customer behaviour
  - present different kinds of services and service concepts
  - recognize and describe service processes
  - create ideas, plan and develop customer-oriented service products and service concepts by using service design methods

  ---

  Teacher in charge

  Heidi Vähänikkilä

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Perusteoksina opintojaksolla Yrityksen asiakasmarkkinointi (Seija Bergström, Arja Leppänen) sekä Palvelujen johtaminen ja markkinointi (Christian Grönroos). Opiskelijoita kannustetaan etsimään itsenäisesti laajalti aihealueeseen liittyvää lähdemateriaalia (suomi & englanti). Lisäksi opintojakson aikana materiaalissa hyödynnetään kulloinkin ajankohtaista materiaalia, joka tukee opiskelijoiden oppimista. (not translated)

  Teaching methods

  Tällä opintojaksolla luodaan pohjaa asiakaspalvelun -ja kokemuksen maailmaan.
  Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena, opetuskielenä suomi.
  Opintojakson jälkeen opiskelija osaa:
  • Tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja soveltaa asiakaskäyttäytymiseen liittyvää tietoa
  • Esitellä erilaisia palveluita ja palvelumalleja
  • Tunnistaa ja kuvata palveluprosesseja
  • Ideoida ja suunnitella asiakaslähtöisiä palvelutuotteita ja palvelukonsepteja palvelumuotoilun
  menetelmiä käyttäen (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Opintojakson arvioinnissa käytetään Laurean yleisiä arviointikriteerejä, vaativuustaso 1.
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu tehtävistä erikseen painotetusti (arviointi käydään tarkemmin läpi opintojakson alussa), hyväksytty arvosana 1-5. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  19.08.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Heidi Vähänikkilä

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  H-5

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojakson aikana toteutetaan tutustumiskäynti hospitality-alan yritykseen. Tarkempi vierailukohde ja -aika ilmoitetaan opintojakson alussa. (not translated)

  Students workload

  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 134 tuntia.
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu kahdesta eri osasta:
  1) oppimispäiväkirja (henkilökohtainen)
  2) projektityö (ryhmätyönä)
  Arviointikriteerit ja tehtävien sisältö käydään läpi opintojakson alussa, ne löytyvät opintojakson alkaessa myös Optiman työtilasta. (not translated)

•   Customer-Oriented Services A9125-3007 01.03.2020-31.07.2020  5 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - identify the needs of customers and apply information related to customer behaviour
  - present different kinds of services and service concepts
  - recognize and describe service processes
  - create ideas, plan and develop customer-oriented service products and service concepts by using service design methods

  ---

  Teacher in charge

  Heidi Vähänikkilä

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Perusteoksina opintojaksolla Yrityksen asiakasmarkkinointi (Seija Bergström, Arja Leppänen) sekä Palvelujen johtaminen ja markkinointi (Christian Grönroos). Opiskelijoita kannustetaan etsimään itsenäisesti laajalti aihealueeseen liittyvää lähdemateriaalia (suomi & englanti). Lisäksi opintojakson aikana materiaalissa hyödynnetään kulloinkin ajankohtaista materiaalia, joka tukee opiskelijoiden oppimista. (not translated)

  Teaching methods

  Tällä opintojaksolla luodaan pohjaa asiakaspalvelun -ja kokemuksen maailmaan.
  Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena, opetuskielenä suomi.
  
  Opintojakson jälkeen opiskelija osaa:
  
  • Tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja soveltaa asiakaskäyttäytymiseen liittyvää tietoa
  • Esitellä erilaisia palveluita ja palvelumalleja
  • Tunnistaa ja kuvata palveluprosesseja
  • Ideoida ja suunnitella asiakaslähtöisiä palvelutuotteita ja palvelukonsepteja palvelumuotoilun
  menetelmiä käyttäen (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Opintojakson arvioinnissa käytetään Laurean yleisiä arviointikriteerejä, vaativuustaso 1.
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu tehtävistä erikseen painotetusti (arviointi käydään tarkemmin läpi opintojakson alussa), hyväksytty arvosana 1-5. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.03.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Seats

  13 - 40

  Teacher(s)

  Heidi Vähänikkilä

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  1 credits

  Evaluation scale

  Approved/Failed

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojakson aikana toteutetaan tutustumiskäynti hospitality-alan yritykseen. Tarkempi vierailukohde ja -aika ilmoitetaan opintojakson alussa. (not translated)

  Important dates

  Ensimmäisellä kerralla pakollinen läsnäolo. Huom! Jotta opintojaksosta saa mahdollisimman paljon oppia, suositeltavaa on aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen. (not translated)

  Students workload

  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 134 tuntia.
  
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu kahdesta eri osasta:
  1) Book review -tehtävä (henkilökohtainen)
  2) projektityö (ryhmätyönä)
  
  Arviointikriteerit ja tehtävien sisältö käydään läpi opintojakson alussa, ne löytyvät opintojakson alkaessa myös Optiman työtilasta. (not translated)

•   Customer-Oriented Services A9125-3008 01.01.2020-31.07.2020  5 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - identify the needs of customers and apply information related to customer behaviour
  - present different kinds of services and service concepts
  - recognize and describe service processes
  - create ideas, plan and develop customer-oriented service products and service concepts by using service design methods

  ---

  Teacher in charge

  Heidi Vähänikkilä

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Perusteoksina opintojaksolla Yrityksen asiakasmarkkinointi (Seija Bergström, Arja Leppänen) sekä Palvelujen johtaminen ja markkinointi (Christian Grönroos). Opiskelijoita kannustetaan etsimään itsenäisesti laajalti aihealueeseen liittyvää lähdemateriaalia (suomi & englanti). Lisäksi opintojakson aikana materiaalissa hyödynnetään kulloinkin ajankohtaista materiaalia, joka tukee opiskelijoiden oppimista. (not translated)

  Teaching methods

  Tällä opintojaksolla luodaan pohjaa asiakaspalvelun -ja kokemuksen maailmaan.
  Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena, opetuskielenä suomi.
  
  Opintojakson jälkeen opiskelija osaa:
  
  • Tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja soveltaa asiakaskäyttäytymiseen liittyvää tietoa
  • Esitellä erilaisia palveluita ja palvelumalleja
  • Tunnistaa ja kuvata palveluprosesseja
  • Ideoida ja suunnitella asiakaslähtöisiä palvelutuotteita ja palvelukonsepteja palvelumuotoilun
  menetelmiä käyttäen (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Opintojakson arvioinnissa käytetään Laurean yleisiä arviointikriteerejä, vaativuustaso 1.
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu tehtävistä erikseen painotetusti (arviointi käydään tarkemmin läpi opintojakson alussa), hyväksytty arvosana 1-5. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Seats

  13 - 40

  Teacher(s)

  Heidi Vähänikkilä

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  1 credits

  Evaluation scale

  Approved/Failed

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojakson aikana toteutetaan tutustumiskäynti hospitality-alan yritykseen. Tarkempi vierailukohde ja -aika ilmoitetaan opintojakson alussa. (not translated)

  Important dates

  Ensimmäisellä kerralla pakollinen läsnäolo. Jotta opintojaksosta saa mahdollisimman paljon oppia, suositeltavaa on aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen. (not translated)

  Students workload

  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 134 tuntia.
  
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu kahdesta eri osasta:
  
  1) Book review -tehtävä (henkilökohtainen)
  2) projektityö (ryhmätyönä)
  
  Arviointikriteerit ja tehtävien sisältö käydään läpi opintojakson alussa, ne löytyvät opintojakson alkaessa myös Optiman työtilasta. (not translated)

•   Developing Service Systems A9146-3004 07.01.2020-13.03.2020  10 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - develop service processes as a part of a service system
  - evaluate and develop service production
  - plan and develop customer-oriented services
  - act as a superior in service production

  ---

  Teacher in charge

  Henry Lybäck

  Mode of delivery

  70% Face-to-face, 30% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2010. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark.
  
  Jokinen, P., Laine, H. ja Lampi, R. 2002. Ammattikeittiön laitteet ja työvälineet. WSOY.
  
  Immonen, I., Laaksonen, S., Lattu, L. ym. 2010. Erityisruokavalioiden valmistus ammattikeittiössä. Helsinki: WSOYPro.
  
  Kela ja Valtion ravitsemusneuvottelukunta. 2016. Toinen, uudistettu painos. Korkeakouluopiskelijoiden ruokailusuositus - Terveyttä ruoasta. https://helda.helsinki.fi/bitstream/handle/10138/159824/Korkeakouluopiskelijoiden_ruokailusuositus_2016_korjattu.pdf?sequence=5
  
  Lampi, R., Laurila, A. & Pekkala, M-L. 2012. Ruokapalvelut työnä. SanomaPro.
  
  Laurent, B. 2006. Päivittäisjohtaminen matkailu- ja ravintola-alalla. Helsinki: WSOY Oppimateriaalit.
  
  Kaikkonen, A., Mäkynen, T., Tiusanen, M. & Viinikka, E. 2017. Kokkiprokkis. 9. - 10. painos. Helsinki: SanomaPro.
  
  Mykkänen, J. & Ursin, H. 2006. Tarjoilukirja. Restamark.
  
  Taskinen, T. 2007. Ammattikeittiöiden ruokatuotantoprosessit. Mikkelin ammattikorkekoulu. A: Tutkimuksia ja raportteja 22. https://laurus.amkit.fi/vwebv/search?searchArg=ammattikeittiöiden+ruoka?&searchCode=TALL&limitTo=none&recCount=50&searchType=1&page.search.search.button=Hae
  
  Valtion ravitsemusneuvottelukunta. 2014. Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014. Terveyttä ruoasta! http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/files/attachments/fi/vrn/ravitsemussuositukset_2014_fi_web.pdf
  
  Ylikoski, T.2000. Unohtuiko asiakas?. Keuruu:KY-Palvelu.
  
  Työhön perehdyttäminen ja opastus - ennakoivaa työsuojelua, Työturvallisuuskeskus (optiman materiaaleissa)
  
  Kangas,P. 2004. Perehdyttäminen palvelualoilla. Edita. (osin skannattuna optimassa)
  
  Hotellin ja ravintolan työturvallisuus Työturvallisuuskeskus (kirjastossa) (not translated)

  Teaching methods

  Opintojakson toteutus koostuu teoriaopetuksen ja käytännön opetuksesta.
  Teoriaopetus toteutetaan intensiiviviikkoina A-ryhmä vkolla 3 ja 11 ja B-ryhmä vkolla 2 ja 10. Aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan.
  
  BarLaurean käytännön oppimisvuorot toteutetaan vuoroviikoin. A-ryhmä viikot 2,4,6.8.10 ja B-ryhmä viikot 3,5,7,9,11.
  BarLaurean käytännön oppimisvuorot toteutuvat erillisen ravintolapäällikön ilmoittaman vuorolistan mukaan. Vuorolista tulee sähköpostitse ilmoittautuneille opiskelijoille sekä BarLaurea-työtilaan Optimassa.
  
  BarLaurean käytännön oppimisvuorot ovat läsnäololtaan pakollisia, ne suoritetaan loppuun asti opintojakson aikana sekä kaikki kontaktiopetuksen tehtävät hyväksytysti ennen opinotojakson opintopisteiden ja kokonaisarvosanan saamista.
  
  Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti lähiopetuskertojen ja BarLaureassa. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso 1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia
  
  Arviointi etupäässä laadullista sisältäen BL-opiskelun kokonaisuutena. Käytännön vuorojen tekeminen ja osallistuminen tuotantoprosessin annettuihin tehtäviin 40% arvosanasta.
  
  Teoriaosuus linkittyy käytännön osaamisen alla olevien tehtävien kautta ja vastaa 60% arvosanasta.
  Tehtävät ja niiden arviointi:
  1) BarLaurea-harjoitteluvuorot, yksilötehtävä, arviointi 1 - 5
  2) Flow-teemaviikon toteuttaminen ja raportointi, ryhmätehtävä, arviointi 1 - 5
  3) Kokoava itsearviointi, yksilötehtävä, arviointi 1-5.
  4) Omavalvonta, ryhmätehtävä, arviointi HYV/HYL
  5) Työturvallisuus, ryhmätehtävä, arviointi HYV/HYL
  6) Ravitsemus ja vastuullisuus, ryhmätehtävä, arviointi HYV/HYL
  7) Ympäristöpassii, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  07.01.2020 - 13.03.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Seats

  10 - 40

  Small group(s)

  • Ryhmä 1A (Size: 20. Open university: 0.)
  • Ryhmä 1B (Size: 20. Open university: 0.)

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Henry Lybäck, Anikó Lehtinen

  Further information for students

  BarLaurea oppimisympäristö on tärkeä osa Laurea-ammattikorkeakoulusta valmistuvien restonomien oppimiskokemuksia. (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  4 credits

  Virtual portion

  3 credits

  Evaluation scale

  Approved/Failed

  Alternative completion methods

  Ydinosaamista, ei ole valinnaisia suoritustapoja. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Rakentuu BarLaurean toimintaan ja sen yhteistyökumppaneihin. (not translated)

  Internationality

  BarLaurean oppimisympäristössä on kansainvälisiä opiskelijoita, heidän kanssaan päivittäin tuotamme asiakaslähtöisiä palveluita asiakkaillemme. BarLaureassa opiskelijat pääsevät päivittäin toimimaan englannin kielellä. (not translated)

  Students workload

  10 op = 270 tuntia: BL-vuoroja 26 kpl X 7 tuntia = 182, jää 88 tuntia teoriaopintoihin.
  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 10 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 270 tuntia. (not translated)

  Evaluation criteria

  Satisfactory

  Saavuttaa kohteena olevat tulokset, mutta tarvitsee työskentelyssään runsaasti tukea. Oppimisprosessi on katkonainen ja syntyneet tuotokset niukkoja ja heikosti perusteltuja. Työskentelee tiimissä seurailijana.
  Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa perehtyneensä tietoperustaan. Toimii turvallisesti, joskin toiminta usein kaavamaista/kokeilevaa/hapuilevaa/omalähtöistä. Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustelee toimintaansa annetuilla ohjeilla. Toimii ohjattuna asianmukaisesti. Käyttää opittuja tekniikoita ja malleja. Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon. Toimii ammattieettisten periaatteiden mukaisesti. (not translated)

  Good

  Työskentely moitteetonta ja saavuttaa toiminnallaan asetetut tavoitteet. Tuotokset tavanomaisia, osin ohuesti perusteltuja. Hallinnoi omaa oppimisprosessiaan, hoitaa sovitusti tehtävänsä tiimissä. Perustelee, vertailee, analysoi toimintaansa yleisillä ohjeilla. Selviytyy itsenäisesti erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä. Soveltaa monipuolisesti opittuja tekniikoita ja malleja.Toimii ammatillisesti asiakastilanteissa. Toimii ryhmässä tavoitesuhteisesti. Perustelee toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti. (not translated)

  Excellent

  Työskentelee innovatiivisesti, kriittisesti ja tuottavasti suhteessa osaamisen kehittämisen kriteereihin. Hallitsee moitteettomasti omaa oppimisprosessiaan tiimissä. Käyttää asiantuntevasti ja systemaattisesti ammattikäsitteitä. Perustelee toimintaa tutkitun tiedon avulla. Toiminta on joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista. Valitsee toimintaan soveltuvia tekniikoita, malleja ja perustelee valintansa. Toimii asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti. Edistää ryhmän toimintaa. Kriittisesti soveltaa ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan (not translated)

•   Developing Service Systems A9146-3005 16.03.2020-22.05.2020  10 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - develop service processes as a part of a service system
  - evaluate and develop service production
  - plan and develop customer-oriented services
  - act as a superior in service production

  ---

  Teacher in charge

  Henry Lybäck

  Mode of delivery

  70% Face-to-face, 30% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Heikkilä, P. & Saranpää, T. 2010. Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi. Restamark.
  
  Jokinen, P., Laine, H. ja Lampi, R. 2002. Ammattikeittiön laitteet ja työvälineet. WSOY.
  
  Immonen, I., Laaksonen, S., Lattu, L. ym. 2010. Erityisruokavalioiden valmistus ammattikeittiössä. Helsinki: WSOYPro.
  
  Kela ja Valtion ravitsemusneuvottelukunta. 2016. Toinen, uudistettu painos. Korkeakouluopiskelijoiden ruokailusuositus - Terveyttä ruoasta. https://helda.helsinki.fi/bitstream/handle/10138/159824/Korkeakouluopiskelijoiden_ruokailusuositus_2016_korjattu.pdf?sequence=5
  
  Lampi, R., Laurila, A. & Pekkala, M-L. 2012. Ruokapalvelut työnä. SanomaPro.
  
  Laurent, B. 2006. Päivittäisjohtaminen matkailu- ja ravintola-alalla. Helsinki: WSOY Oppimateriaalit.
  
  Kaikkonen, A., Mäkynen, T., Tiusanen, M. & Viinikka, E. 2017. Kokkiprokkis. 9. - 10. painos. Helsinki: SanomaPro.
  
  Mykkänen, J. & Ursin, H. 2006. Tarjoilukirja. Restamark.
  
  Taskinen, T. 2007. Ammattikeittiöiden ruokatuotantoprosessit. Mikkelin ammattikorkekoulu. A: Tutkimuksia ja raportteja 22. https://laurus.amkit.fi/vwebv/search?searchArg=ammattikeittiöiden+ruoka?&searchCode=TALL&limitTo=none&recCount=50&searchType=1&page.search.search.button=Hae
  
  Valtion ravitsemusneuvottelukunta. 2014. Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014. Terveyttä ruoasta! http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/files/attachments/fi/vrn/ravitsemussuositukset_2014_fi_web.pdf
  
  Ylikoski, T.2000. Unohtuiko asiakas?. Keuruu:KY-Palvelu.
  
  Työhön perehdyttäminen ja opastus - ennakoivaa työsuojelua, Työturvallisuuskeskus (optiman materiaaleissa)
  
  Kangas,P. 2004. Perehdyttäminen palvelualoilla. Edita. (osin skannattuna optimassa)
  
  Hotellin ja ravintolan työturvallisuus Työturvallisuuskeskus (kirjastossa) (not translated)

  Teaching methods

  Opintojakson toteutus koostuu teoriaopetuksen ja käytännön opetuksesta.
  Teoriaopetus toteutetaan intensiiviviikkoina A-ryhmä vkolla 13 ja 21 ja B-ryhmä vkolla 12 ja 20. Aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan.
  
  BarLaurean käytännön oppimisvuorot toteutetaan vuoroviikoin. A-ryhmä viikot 12,14,16, 18, 20 ja B-ryhmä viikot 13,15,17,19, 21.
  BarLaurean käytännön oppimisvuorot toteutuvat erillisen ravintolapäällikön ilmoittaman vuorolistan mukaan. Vuorolista tulee sähköpostitse ilmoittautuneille opiskelijoille sekä BarLaurea-työtilaan Optimassa.
  
  BarLaurean käytännön oppimisvuorot ovat läsnäololtaan pakollisia, ne suoritetaan loppuun asti opintojakson aikana sekä kaikki kontaktiopetuksen tehtävät hyväksytysti ennen opinotojakson opintopisteiden ja kokonaisarvosanan saamista.
  
  Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti lähiopetuskertojen ja BarLaureassa. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso 1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia
  
  Arviointi etupäässä laadullista sisältäen BL-opiskelun kokonaisuutena. Käytännön vuorojen tekeminen ja osallistuminen tuotantoprosessin annettuihin tehtäviin 40% arvosanasta.
  
  Teoriaosuus linkittyy käytännön osaamisen alla olevien tehtävien kautta ja vastaa 60% arvosanasta.
  Tehtävät ja niiden arviointi:
  1) BarLaurea-harjoitteluvuorot, yksilötehtävä, arviointi 1 - 5
  2) Flow-teemaviikon toteuttaminen ja raportointi, ryhmätehtävä, arviointi 1 - 5
  3) Kokoava itsearviointi, yksilötehtävä, arviointi 1-5.
  4) Omavalvonta, ryhmätehtävä, arviointi HYV/HYL
  5) Työturvallisuus, ryhmätehtävä, arviointi HYV/HYL
  6) Ravitsemus ja vastuullisuus, ryhmätehtävä, arviointi HYV/HYL
  7) Ympäristöpassii, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  16.03.2020 - 22.05.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Seats

  10 - 40

  Small group(s)

  • Ryhmä 2A (Size: 20. Open university: 0.)
  • Ryhmä 2B (Size: 20. Open university: 0.)

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Anikó Lehtinen, Henry Lybäck

  Further information for students

  BarLaurea oppimisympäristö on tärkeä osa Laurea-ammattikorkeakoulusta valmistuvien restonomien oppimiskokemuksia. (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  4 credits

  Virtual portion

  3 credits

  Evaluation scale

  Approved/Failed

  Alternative completion methods

  Ydinosaamista, ei ole valinnaisia suoritustapoja. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Rakentuu BarLaurean toimintaan ja sen yhteistyökumppaneihin. (not translated)

  Internationality

  BarLaurean oppimisympäristössä on kansainvälisiä opiskelijoita, heidän kanssaan päivittäin tuotamme asiakaslähtöisiä palveluita asiakkaillemme. BarLaureassa opiskelijat pääsevät päivittäin toimimaan englannin kielellä. (not translated)

  Students workload

  10 op = 270 tuntia: BL-vuoroja 26 kpl X 7 tuntia = 182, jää 88 tuntia teoriaopintoihin.
  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 10 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 270 tuntia. (not translated)

  Evaluation criteria

  Satisfactory

  Saavuttaa kohteena olevat tulokset, mutta tarvitsee työskentelyssään runsaasti tukea. Oppimisprosessi on katkonainen ja syntyneet tuotokset niukkoja ja heikosti perusteltuja. Työskentelee tiimissä seurailijana.
  Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa perehtyneensä tietoperustaan. Toimii turvallisesti, joskin toiminta usein kaavamaista/kokeilevaa/hapuilevaa/omalähtöistä. Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustelee toimintaansa annetuilla ohjeilla. Toimii ohjattuna asianmukaisesti. Käyttää opittuja tekniikoita ja malleja. Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon. Toimii ammattieettisten periaatteiden mukaisesti. (not translated)

  Good

  Työskentely moitteetonta ja saavuttaa toiminnallaan asetetut tavoitteet. Tuotokset tavanomaisia, osin ohuesti perusteltuja. Hallinnoi omaa oppimisprosessiaan, hoitaa sovitusti tehtävänsä tiimissä. Perustelee, vertailee, analysoi toimintaansa yleisillä ohjeilla. Selviytyy itsenäisesti erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä. Soveltaa monipuolisesti opittuja tekniikoita ja malleja.Toimii ammatillisesti asiakastilanteissa. Toimii ryhmässä tavoitesuhteisesti. Perustelee toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti. (not translated)

  Excellent

  Työskentelee innovatiivisesti, kriittisesti ja tuottavasti suhteessa osaamisen kehittämisen kriteereihin. Hallitsee moitteettomasti omaa oppimisprosessiaan tiimissä. Käyttää asiantuntevasti ja systemaattisesti ammattikäsitteitä. Perustelee toimintaa tutkitun tiedon avulla. Toiminta on joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista. Valitsee toimintaan soveltuvia tekniikoita, malleja ja perustelee valintansa. Toimii asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti. Edistää ryhmän toimintaa. Kriittisesti soveltaa ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan (not translated)

•   Initial Test in English Skills 00202-3029 01.08.2019-31.12.2019  (MSA219SN) +-
  Further information

  At the beginning of their studies, all students who have English and/or Swedish qualifications on prior certificates required for studies at Laurea, or who have received previous instruction in English and/or Swedish take initial tests in these languages. The initial tests are the same for all fields of study and may only be taken once. Students who transfer between degrees within Laurea do not have to retake the test. The test is used to check the students’ starting level before language studies begin. Students who fail the test must take preparatory studies in the language at the start of their studies. Having passed the preparatory studies, students obtain credits for inclusion in elective studies.

  ---

  Teacher in charge

  Annika Kirkkomäki

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Annika Kirkkomäki

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

•   Initial Test in English Skills 00202-3085 01.01.2020-31.07.2020  (MSA220KN) +-
  Further information

  At the beginning of their studies, all students who have English and/or Swedish qualifications on prior certificates required for studies at Laurea, or who have received previous instruction in English and/or Swedish take initial tests in these languages. The initial tests are the same for all fields of study and may only be taken once. Students who transfer between degrees within Laurea do not have to retake the test. The test is used to check the students’ starting level before language studies begin. Students who fail the test must take preparatory studies in the language at the start of their studies. Having passed the preparatory studies, students obtain credits for inclusion in elective studies.

  ---

  Teacher in charge

  Annika Kirkkomäki

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Annika Kirkkomäki

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Initial Test in Swedish Skills 00203-3031 01.08.2019-31.12.2019  (MSA219SN) +-
  Further information

  Lähtötasotestin tekevät ne, joilla ruotsi sisältyy ammattikorkeakouluopintojen edellytyksenä oleviin aiempiin opintoihin, eivät kuitenkaan ne, joiden koulusivistyskieli on ruotsi. (not translated)

  ---

  Teacher in charge

  Annika Kirkkomäki

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Annika Kirkkomäki

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

•   Initial Test in Swedish Skills 00203-3075 01.01.2020-31.07.2020  (MSA220KN) +-
  Further information

  Lähtötasotestin tekevät ne, joilla ruotsi sisältyy ammattikorkeakouluopintojen edellytyksenä oleviin aiempiin opintoihin, eivät kuitenkaan ne, joiden koulusivistyskieli on ruotsi. (not translated)

  ---

  Teacher in charge

  Annika Kirkkomäki

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Annika Kirkkomäki

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Intercultural Approach to Design Thinking A9269-3007 19.08.2019-31.12.2019  10 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - communicate in English in a professional way in his/her own field of study
  - apply intercultural management into practice
  - apply intercultural theories into practice
  - plan and develop services by applying service design thinking

  ---

  Teacher in charge

  Kristina Henriksson

  Mode of delivery

  60% Face-to-face, 40% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Design Thinking literature
  Literature on cultural theories

  Teaching methods

  Mikäli sinua kiinnostaa tehdä tämä opintojakso vaihtoehtoisella tavalla, voit hakea kirjallisella hakemuksella intensiiviviikolle, joka toteutetaan VISIT-hankkeen partnereiden kanssa Nauvossa 22.-28. syyskuuta 2019. Mukaan tulee opiskelijoita Laurean lisäksi Kalmarista, Ruotsista; Kielistä, Saksasta; Zagrebista, Kroatiasta sekä Igoumenitsasta, Kreikasta. Asuminen ja ruokailu on maksutonta mukaan valittaville opiskelijoille. Intensiiviviikon lisäksi opiskelijalle tulee ennakko- ja jälkitehtäviä, jotta saadaan 10 opintopistettä suoritettua. Lähetä englanninkielinen hakemuksesi sähköpostilla vastuuopettajalle (Kristina) viimeistään 19. toukokuuta. Kerro hakemuksessa itsestäsi, ja miksi sinut tulisi valita kansainväliselle intensiivijaksolle. Hakijoita kutsutaan lyhyeen haastatteluun loppukeväästä.
  Toinen mahdollisuus kansainväliseen toteutukseen on marraskuussa 2019, jolloin järjestämme Kielissä, Saksassa 4.-8.11. intensiiviviikon. Tälle toteutukselle haetaan myös samalla tavalla kuin yllä mainitussa. Laurea tukee taloudellisesti pienellä summalla opiskelijaa, joka suorittaa opintojakson hyväksytysti. Saksan intensiivin lisäksi tulee ennakko-jälkitehtäviä.
  Tässä vielä tietoa, minkälaisia intensiivit ovat: https://video.laurea.fi/media/Intensive+Studies+2018-2019+Movie/0_0zyopg04

  Language of instruction

  English

  Timing

  19.08.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Small group(s)

  • Intensive week in Nauvo (Size: 10. Open university: 0.)
  • Intensive week in Kiel (Size: 10. Open university: 0.)

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Kristina Henriksson

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  9 credits

  Virtual portion

  4 credits

  Co-operation with working life and/or RDI

  1) working with businesses in connection to the project VISIT
  2) local businesses

  Important dates

  1) intensive week in Nauvo 22.-28.9.
  2) intensive week in Kiel 4.-8.11.
  
  These are two separate courses.

  Internationality

  The project VISIT
  Germany

•   Intercultural Approach to Design Thinking A9269-3012 01.02.2020-30.11.2020  10 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - communicate in English in a professional way in his/her own field of study
  - apply intercultural management into practice
  - apply intercultural theories into practice
  - plan and develop services by applying service design thinking

  ---

  Teacher in charge

  Kristina Henriksson

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Teaching methods

  Only for Laurea's own degree program students:
  you can apply separately to join an intensive week by sending a written application in English by email to the teacher responsible (Kristina) by 1 December, where you should state why you should be chosen to participate in the intensive week. Applicants will be invited to short interviews in December and January.
  
  Check out this video to see how our students have experienced intensive weeks:
  https://video.laurea.fi/media/Intensive+Studies+2018-2019+Movie/0_0zyopg04
  
  There are four different options, two of which you can apply for now:
  1) Fehmarn, Germany: 3-9 May 2020
  This week is part of the VISIT project where students and teachers from Sweden, Germany, Croatia and Scotland will join our students and teachers. Basic accommodation and meals, as well as travel organized by the project are free of charge for the students. In addition to the intensive week, the students will have pre- and post-assignments to carry out in order to receive a total of 10 ECTS.
  2) Intensive week in Kiel, Germany during 26 April - 2 May 2020
  You should apply the same way to this one as to the previous one. Students participating in this intensive week will get financial support from Laurea to help cover the costs in Germany. The support does not cover all costs, but it should cover at least the flights and maybe some more. Also this intensive week requires students to carry out pre- and post assignments in order to total 10 ECTS.
  
  Teachers who interview will make the selections based on the written applications and interviews on who will be selected for which intensive week of those who are selected.
  
  The other two intensive weeks take place as follows during 2020, which can be applied for in spring 2020:
  3) intensive week on Vis island, Croatia during 20-27 September
  This is also part of the VISIT project and travel, basic accommodation and meals are covered for the students participating. Other students and teachers come from Sweden, Scotland, Germany and Croatia. Students are required to carry out pre-and post-assignments in order to receive 10 ECTS for the course.
  4) intensive week in Kiel, Germany during 8-14 November 2020
  Students participating in this intensive week will get financial support from Laurea to help cover the costs in Germany. The support does not cover all costs, but it should cover at least the flights and maybe some more. Also this intensive week requires students to carry out pre- and post assignments in order to total 10 ECTS.

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.02.2020 - 30.11.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.01.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Kristina Henriksson, Päivi Mantere

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Intercultural Approach to Design Thinking A9269-3004 19.08.2019-31.12.2019  10 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - communicate in English in a professional way in his/her own field of study
  - apply intercultural management into practice
  - apply intercultural theories into practice
  - plan and develop services by applying service design thinking

  ---

  Teacher in charge

  Kristina Henriksson

  Mode of delivery

  60% Face-to-face, 40% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Design Thinking materials, you can consult also books in the library
  Cultural theory books

  Teaching methods

  During the study unit, students will work in teams with a client to develop services. The implementation of the study unit is partially intensive, which means that the study unit is carried out during a short period of time (weeks 36-41). Students need to be prepared to work efficiently and actively during the studies.
  The studies include English studies that are integrated into the study unit, following Laurea's learning approach Learning by Developing. In addition to working in English, the study unit focuses on intercultural theories and Design Thinking.
  Exchange students are welcome!

  Evaluation methods and criteria

  The study unit is carried out by implementing Learning by Developing. This means that both the study process and the end results influence the grade. Missing or late tasks returned will influence the grade. In addition, the student's skills in English will influence the grade. Each student gets an individual grade.
  CEFR https://www.coe.int/en/web/common-european-framework-reference-languages/table-1-cefr-3.3-common-reference-levels-global-scale
  information on criteria on language skills

  Language of instruction

  English

  Timing

  19.08.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Seats

  0 - 40

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Kristina Henriksson, Päivi Mantere

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  8 credits

  Virtual portion

  4 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Co-operation with working life and/or RDI

  You will work with a client to create new service ideas for them.

  Important dates

  Contact sessions:
  3 Sep at 9-16 hrs
  17 Sep at 9-16 hrs
  30 Sep at 9-18 hrs
  1 Oct at 9-18 hrs
  2 Oct at 9-18 hrs
  8 Oct at 9-16 hrs

  Internationality

  International environment
  International guest lecturers

  Students workload

  10 ECTS= 270 hours of work/student

  Evaluation criteria

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

  Satisfactory

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

  Good

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

  Excellent

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

•   Intercultural Approach to Design Thinking A9269-3008 25.02.2020-07.04.2020  10 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - communicate in English in a professional way in his/her own field of study
  - apply intercultural management into practice
  - apply intercultural theories into practice
  - plan and develop services by applying service design thinking

  ---

  Teacher in charge

  Kristina Henriksson

  Mode of delivery

  70% Face-to-face, 30% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Design Thinking materials, you can consult also books in the library
  Cultural theory books

  Teaching methods

  During the study unit, students will work in teams with a client to develop services.
  The implementation of the study unit is partially intensive, which means that the study unit is carried out during a short period of time (weeks 9-15). Students need to be prepared to work efficiently and actively during the studies.
  The studies include English studies that are integrated into the study unit, following Laurea's learning approach Learning by Developing. In addition to working in English, the study unit focuses on intercultural theories and Design Thinking.
  Exchange students are welcome!
  
  **This study unit is a finalist in the 2019 Quality Innovation Award in Higher Education in Finland**

  Evaluation methods and criteria

  The study unit is carried out by implementing Learning by Developing. This means that both the study process and the end results influence the grade. Missing or late tasks returned will influence the grade. In addition, the student's skills in English will influence the grade. Each student gets an individual grade.
  CEFR https://www.coe.int/en/web/common-european-framework-reference-languages/table-1-cefr-3.3-common-reference-levels-global-scale
  information on criteria on language skills

  Language of instruction

  English

  Timing

  25.02.2020 - 07.04.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Kristina Henriksson, Päivi Mantere

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  9 credits

  Virtual portion

  3 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Only for Laurea's own degree program students:
  you can apply separately to join an intensive week by sending a written application in English by email to the teacher responsible (Kristina) by 1 December, where you should state why you should be chosen to participate in the intensive week. Applicants will be invited to short interviews in December and January.
  
  Check out this video to see how our students have experienced intensive weeks:
  https://video.laurea.fi/media/Intensive+Studies+2018-2019+Movie/0_0zyopg04
  
  There are four different options, two of which you can apply for now:
  1) Fehmarn, Germany: 3-9 May 2020
  This week is part of the VISIT project where students and teachers from Sweden, Germany, Croatia and Scotland will join our students and teachers. Basic accommodation and meals, as well as travel organized by the project are free of charge for the students. In addition to the intensive week, the students will have pre- and post-assignments to carry out in order to receive a total of 10 ECTS.
  2) Intensive week in Kiel, Germany during 26 April - 2 May 2020
  You should apply the same way to this one as to the previous one. Students participating in this intensive week will get financial support from Laurea to help cover the costs in Germany. The support does not cover all costs, but it should cover at least the flights and maybe some more. Also this intensive week requires students to carry out pre- and post assignments in order to total 10 ECTS.
  
  Teachers who interview will make the selections based on the written applications and interviews on who will be selected for which intensive week of those who are selected.
  
  The other two intensive weeks take place as follows during 2020, which can be applied for in spring 2020:
  3) intensive week on Vis island, Croatia during 20-27 September
  This is also part of the VISIT project and travel, basic accommodation and meals are covered for the students participating. Other students and teachers come from Sweden, Scotland, Germany and Croatia. Students are required to carry out pre-and post-assignments in order to receive 10 ECTS for the course.
  4) intensive week in Kiel, Germany during 8-14 November 2020
  Students participating in this intensive week will get financial support from Laurea to help cover the costs in Germany. The support does not cover all costs, but it should cover at least the flights and maybe some more. Also this intensive week requires students to carry out pre- and post assignments in order to total 10 ECTS.

  Co-operation with working life and/or RDI

  You will work with a client to create new service ideas for them.

  Important dates

  Contact sessions:
  25 Feb at 9-16 hrs
  3 Mar at 9-16 hrs
  9 Mar at 9-16 hrs
  (16 Mar at 9-16 hrs distant work in teams)
  (24 Mar at 9-16 hrs distant work in teams)
  30 Mar at 9-18 hrs
  31 Mar at 9-18 hrs
  1 Apr at 9-18 hrs
  7 Apr 9-16 hrs
  In addition, during all the weeks (9-15) students will work in teams outside of class.
  Students need to attend the contact sessions because they include hands-on work.
  In order to get a grade, students must also visit the client.

  Internationality

  International environment
  International guest lecturers

  Students workload

  10 ECTS= 270 hours of work/student

  Evaluation criteria

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

  Satisfactory

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

  Good

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

  Excellent

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

•   Legislation on Regulating Liquor Licences 01147-3004 19.08.2019-31.12.2019  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - apply the legislation concerning regulation of liquor licences in customer service
   

  Course contents

  Legislation concerning regulation of liquor licences

  Further information

  Student familiarizes him/herself with the legislation on liquor licences

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Teaching methods

  Anniskelupassikoe Mara-alan opiskelijoille. Älä ilmoittaudu. Tämä on erillisenä opintojaksona vainkirjausteknisistä syistä. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  19.08.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Kaija Meriläinen

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

•   Legislation on Regulating Liquor Licences 01147-3005 01.01.2020-31.07.2020  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - apply the legislation concerning regulation of liquor licences in customer service
   

  Course contents

  Legislation concerning regulation of liquor licences

  Further information

  Student familiarizes him/herself with the legislation on liquor licences

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Kaija Meriläinen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Operating Environment in a Service Company A9129-3003 16.03.2020-24.05.2020  5 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - interpret the operating environment of the hospitality sector and identify the changes in it
  - recognize value chains and value networks

  ---

  Teacher in charge

  Leila Jaakkola

  Mode of delivery

  80% Face-to-face, 20% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Marttonen, S. & Parkko, J. 2009. Yrityksen ulkoisen toimintaympäristön arviointi. Kandidaatin työ. Lappeenrannan teknillinen yliopisto. https://doria.fi/bitstream/handle/10024/45022/nbnfi-fe200905071426.pdf?sequence=3
  
  Jänkälä, S. 2016a. Ravitsemistoiminta. Toimialaraportit 1/2016. Työ- ja elinkeinoministeriö. http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/79841/1_2016_TOIMIALARAPORTTI_ravitsemistoiminta.pdf.
  
  Jänkälä, S. 2016b. Matkailun ohjelmapalvelut. Toimialaraportit 4/2016. Työ- ja elinkeinoministeriö. http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/79842/Matkailun_ohjelmapalvelut_2016.pdf?sequence=1&isAllowed=y
  
  Jänkälä, S. 2019. Matkailun toimialaraportti. Työ- ja elinkeinoministeriön julkaisuja 2019:3. Työ- ja elinkeinoministeriö. http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/161292/TEM_3_2019_Matkailun_toimialaraportti.pdf
  
  Viitala R. ja Jylhä E. 2013. Liiketoimintaosaaminen - Menestyvän yritystoiminnan perusta. Porvoo: Bookwell. Myös e-kirjana!
  
  Muu oppimateriaali ilmoitetaan tehtävien yhteydessä opintojakson työtilassa Optimassa. (not translated)

  Teaching methods

  Opintojaksolla on 6 lähiopetuskertaa.
  Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti ja pienryhmissä lähiopetuskertojen välillä. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Tehtävät:
  
  1) PESTEL- raportti, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
  2) Opponointi, itse- ja vertaisarviointitehtävä hyv/hyl
  
  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävät arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  16.03.2020 - 24.05.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Seats

  15 - 30

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Mervi Niemelä

  Further information for students

  HUOMIO: VARMISTAT OPISKELUPAIKKASI OPINTOJAKSOLLA OSALLISTUMALLA ENSIMMÄISELLE LÄHIOPETUSKERRALLE MA 16.3.! (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  4 credits

  Virtual portion

  1 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Ei koske tätä opintojaksoa. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojaksolla tehdään projektityö opiskelijoiden muodostamissa pienryhmissä: Tuotoksena on PESTEL- analyysi ja -raportti MaRaVA-alan toimintaympäristöstä yritykselle.
  Pieneryhmä valitsee itse kohdeyrityksen analyysille tehtäväohjeiden mukaan opintojaksototeutuksen alussa tammikuussa. (not translated)

  Important dates

  Opintojakson aikataulu ja työtilan perustiedot Optimassa avautuvat ma 16.3.. (not translated)

  Internationality

  Ei koske tätä opintojaksoa. (not translated)

  Students workload

  Keskimääräinen työmäärä/opiskelija (h) tehtävää kohden:
  PESTEL-analyysi ja raportin kirjoittaminen 105 h
  Opponointi, itse- ja vertaisarviointi 15 h
  Osallistuminen lähikerroille 15 h
  Yhteensä 135 h
  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 135 tuntia. (not translated)

  Content and scheduling

  MaRaVa-alalla keskeistä sisältöä:
  - yrityksen makroympäristö ja PESTEL-viitekehys: taloudellinen ympäristö, ekologinen ympäristö, sosiaalinen ympäristö, teknologinen ympäristö, poliittiinen ympäristö ja lainsäädännöllinen ympäristö
  - toimialat ja niiden muutostekijät sekä muutostekijöiden ennakointi Pestel-viitekehyksessä
  Opintojakson muita käsiteitä:
  - työlainsäädäntö, elintarvikelainsäädäntö, alkoholilainsäädäntö, ympäristölainsäädäntö ym.
  - arvoketjut- ja verkostot (not translated)

  Evaluation criteria

  Satisfactory

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  -etsiä tietoa eri tietolähteistä
  -raportoida
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
  - ottaa vastaan ohjausta
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  -toimia ryhmän jäsenenä
  -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  -noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä (not translated)

  Good

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti (not translated)

  Excellent

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
  - ennakoida ohjaustarpeitaan
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden (not translated)

•   Operating Environment in a Service Company A9129-3008 15.01.2020-22.03.2020  5 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - interpret the operating environment of the hospitality sector and identify the changes in it
  - recognize value chains and value networks

  ---

  Teacher in charge

  Leila Jaakkola

  Mode of delivery

  80% Face-to-face, 20% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Marttonen, S. & Parkko, J. 2009. Yrityksen ulkoisen toimintaympäristön arviointi. Kandidaatin työ. Lappeenrannan teknillinen yliopisto. https://doria.fi/bitstream/handle/10024/45022/nbnfi-fe200905071426.pdf?sequence=3
  
  Jänkälä, S. 2016a. Ravitsemistoiminta. Toimialaraportit 1/2016. Työ- ja elinkeinoministeriö. http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/79841/1_2016_TOIMIALARAPORTTI_ravitsemistoiminta.pdf.
  
  Jänkälä, S. 2016b. Matkailun ohjelmapalvelut. Toimialaraportit 4/2016. Työ- ja elinkeinoministeriö. http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/79842/Matkailun_ohjelmapalvelut_2016.pdf?sequence=1&isAllowed=y
  
  Jänkälä, S. 2019. Matkailun toimialaraportti. Työ- ja elinkeinoministeriön julkaisuja 2019:3. Työ- ja elinkeinoministeriö. http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/161292/TEM_3_2019_Matkailun_toimialaraportti.pdf
  
  Viitala R. ja Jylhä E. 2013. Liiketoimintaosaaminen - Menestyvän yritystoiminnan perusta. Porvoo: Bookwell. Myös e-kirjana!
  
  Muu oppimateriaali ilmoitetaan tehtävien yhteydessä opintojakson työtilassa Optimassa. (not translated)

  Teaching methods

  Opintojaksolla on 6 lähiopetuskertaa.
  Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti ja pienryhmissä lähiopetuskertojen välillä. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Tehtävät:
  
  1) PESTEL- raportti, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
  2) Opponointi, itse- ja vertaisarviointitehtävä hyv/hyl
  
  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävät arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  15.01.2020 - 22.03.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Seats

  15 - 30

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Mervi Niemelä

  Further information for students

  HUOMIO: VARMISTAT OPISKELUPAIKKASI OPINTOJAKSOLLA OSALLISTUMALLA ENSIMMÄISELLE LÄHIOPETUSKERRALLE KE 15.1.! (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  4 credits

  Virtual portion

  1 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Ei koske tätä opintojaksoa. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojaksolla tehdään projektityö opiskelijoiden muodostamissa pienryhmissä: Tuotoksena on PESTEL- analyysi ja -raportti MaRaVA-alan toimintaympäristöstä yritykselle.
  Pieneryhmä valitsee itse kohdeyrityksen analyysille tehtäväohjeiden mukaan opintojaksototeutuksen alussa tammikuussa. (not translated)

  Important dates

  Opintojakson aikataulu ja työtilan perustiedot Optimassa avautuvat ke 15.1.. (not translated)

  Internationality

  Ei koske tätä opintojaksoa. (not translated)

  Students workload

  Keskimääräinen työmäärä/opiskelija (h) tehtävää kohden:
  PESTEL-analyysi ja raportin kirjoittaminen 105 h
  Opponointi, itse- ja vertaisarviointi 15 h
  Osallistuminen lähikerroille 15 h
  Yhteensä 135 h
  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 135 tuntia. (not translated)

  Content and scheduling

  MaRaVa-alalla keskeistä sisältöä:
  - yrityksen makroympäristö ja PESTEL-viitekehys: taloudellinen ympäristö, ekologinen ympäristö, sosiaalinen ympäristö, teknologinen ympäristö, poliittiinen ympäristö ja lainsäädännöllinen ympäristö
  - toimialat ja niiden muutostekijät sekä muutostekijöiden ennakointi Pestel-viitekehyksessä
  Opintojakson muita käsiteitä:
  - työlainsäädäntö, elintarvikelainsäädäntö, alkoholilainsäädäntö, ympäristölainsäädäntö ym.
  - arvoketjut- ja verkostot (not translated)

  Evaluation criteria

  Satisfactory

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  -etsiä tietoa eri tietolähteistä
  -raportoida
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
  - ottaa vastaan ohjausta
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  -toimia ryhmän jäsenenä
  -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  -noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä (not translated)

  Good

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti (not translated)

  Excellent

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
  - ennakoida ohjaustarpeitaan
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden (not translated)

•   Opiskelutaidot ja ammatillinen orientoituminen YY00BN52-3007 01.01.2020-31.12.2020  2 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - plan his/her studies, taking into account prior learning and employment opportunities in the field
  - understand the significance of internationality in the job market
  - obtain information about opportunities for developing competences
  - apply different learning techniques
  - assess his/her personal well-being and its significance for their coping with at workload
  - assess his/her need for guidance and support
  - identify and evaluate personal strengths and development needs

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 2 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Tuula Kuivanen, Petri Miinalainen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Oral Skills in Swedish 00634-3033 01.08.2019-31.12.2019  (MSA219SN) +-
  Further information

  This study unit is for evaluating oral skills in Swedish.

  ---

  Teacher in charge

  Ulla Kaukola

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Ulla Kaukola

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

•   Oral Skills in Swedish 00634-3079 01.01.2020-30.07.2020  (MSA220KN) +-
  Further information

  This study unit is for evaluating oral skills in Swedish.

  ---

  Teacher in charge

  Ulla Kaukola

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 30.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Ulla Kaukola

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Placement 1 R0003-3006 01.01.2020-31.07.2020  15 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - apply into practice what he/she has learnt
  - analyse and structure the contents and methods of his/her work
  - participate with his/her input in the development work of a company’s practices and business processes
  - develop his/her business competencies
  - evaluate his/her competencies and their development

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Teaching methods

  työssäoppiminen yrityksessä. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 15 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Marjaana Salomaa, Kaija Meriläinen

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

•   Placement 1 R0003-3009 01.01.2020-31.07.2020  15 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - apply into practice what he/she has learnt
  - analyse and structure the contents and methods of his/her work
  - participate with his/her input in the development work of a company’s practices and business processes
  - develop his/her business competencies
  - evaluate his/her competencies and their development

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 15 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Henry Lybäck

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Placement 2 R0004-3004 01.01.2020-31.07.2020  15 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - evaluate his/her competencies and the requirements of working life
  - develop and deepen his/her business competencies
  - develop the business operations of an organization as a member of a professional team
  - establish personal working life connections and act in networks
  - evaluate his/her competencies and their development
  - plan his/her study path and career

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 15 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Tuula Kuivanen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Project Management and Communication R0183-3064 23.03.2020-25.05.2020  5 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - plan, implement and evaluate a practical project in multidisciplinary cooperation
  - work in an appropriate way in multicultural organisations and networks
  - acquire and use information to support development, and use ICT tools
  - communicate appropriately and in a goal-oriented way in the communication and documenting situations required by the project

  ---

  Teacher in charge

  Mervi Niemelä

  Mode of delivery

  80% Face-to-face, 20% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan jakson Optima-työtilassa. (not translated)

  Teaching methods

  Osallistuminen kaikille lähitunneille on välttämätöntä. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan.
  Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien avulla. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  23.03.2020 - 25.05.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Mervi Niemelä, Heidi Vähänikkilä

  Further information for students

  Arvioinnissa käytetään alkuvaiheen opiskelijan arviointkriteerejä tasio I. (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  3 credits

  Virtual portion

  1 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja. (not translated)

  Content and scheduling

  Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
  •suunnitella, toteuttaa ja arvioida käytännöllisen projektin moniammatillisessa yhteistyössä
  •toimia tarkoituksenmukaisesti monikulttuurisissa organisaatioissa ja verkostoissa
  •hankkia ja käyttää tietoa kehittämisen tueksi sekä käyttää tietoteknisiä työvälineitä
  •viestiä tarkoituksenmukaisesti ja tavoitteellisesti projektin edellyttämissä viestintä- ja dokumentointitilanteissa (not translated)

•   Project Management and Communication R0183-3065 15.01.2020-19.03.2020  5 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - plan, implement and evaluate a practical project in multidisciplinary cooperation
  - work in an appropriate way in multicultural organisations and networks
  - acquire and use information to support development, and use ICT tools
  - communicate appropriately and in a goal-oriented way in the communication and documenting situations required by the project

  ---

  Teacher in charge

  Mervi Niemelä

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan jakson Optima-työtilassa. (not translated)

  Teaching methods

  Osallistuminen kaikille lähitunneille on välttämätöntä. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan.
  Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien avulla. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  15.01.2020 - 19.03.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Mervi Niemelä, Heidi Vähänikkilä

  Further information for students

  Arvioinnissa käytetään alkuvaiheen opiskelijan arviointkriteerejä tasio I. (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja. (not translated)

  Content and scheduling

  Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
  •suunnitella, toteuttaa ja arvioida käytännöllisen projektin moniammatillisessa yhteistyössä
  •toimia tarkoituksenmukaisesti monikulttuurisissa organisaatioissa ja verkostoissa
  •hankkia ja käyttää tietoa kehittämisen tueksi sekä käyttää tietoteknisiä työvälineitä
  •viestiä tarkoituksenmukaisesti ja tavoitteellisesti projektin edellyttämissä viestintä- ja dokumentointitilanteissa (not translated)

•   Project Management and Communication R0183-3045 30.10.2019-31.12.2019  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - plan, implement and evaluate a practical project in multidisciplinary cooperation
  - work in an appropriate way in multicultural organisations and networks
  - acquire and use information to support development, and use ICT tools
  - communicate appropriately and in a goal-oriented way in the communication and documenting situations required by the project

  ---

  Teacher in charge

  Mervi Niemelä

  Mode of delivery

  60% Face-to-face, 40% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan jakson Optima-työtilassa. (not translated)

  Teaching methods

  Osallistuminen kaikille lähitunneille on välttämätöntä. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan.
  Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien avulla. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  30.10.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Mervi Niemelä, Heidi Vähänikkilä

  Further information for students

  Arvioinnissa käytetään alkuvaiheen opiskelijan arviointkriteerejä tasio I. (not translated)

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Virtual portion

  2 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja. (not translated)

  Content and scheduling

  Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
  •suunnitella, toteuttaa ja arvioida käytännöllisen projektin moniammatillisessa yhteistyössä
  •toimia tarkoituksenmukaisesti monikulttuurisissa organisaatioissa ja verkostoissa
  •hankkia ja käyttää tietoa kehittämisen tueksi sekä käyttää tietoteknisiä työvälineitä
  •viestiä tarkoituksenmukaisesti ja tavoitteellisesti projektin edellyttämissä viestintä- ja dokumentointitilanteissa (not translated)

•   Project Management and Communication R0183-3048 29.08.2019-26.10.2019  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - plan, implement and evaluate a practical project in multidisciplinary cooperation
  - work in an appropriate way in multicultural organisations and networks
  - acquire and use information to support development, and use ICT tools
  - communicate appropriately and in a goal-oriented way in the communication and documenting situations required by the project

  ---

  Teacher in charge

  Mervi Niemelä

  Mode of delivery

  60% Face-to-face, 40% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan jakson Optima-työtilassa. (not translated)

  Teaching methods

  Osallistuminen kaikille lähitunneille on välttämätöntä. Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan.
  Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien avulla. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  29.08.2019 - 26.10.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Mervi Niemelä, Heidi Vähänikkilä

  Further information for students

  Arvioinnissa käytetään alkuvaiheen opiskelijan arviointkriteerejä tasio I. (not translated)

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Virtual portion

  2 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja. (not translated)

  Content and scheduling

  Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
  •suunnitella, toteuttaa ja arvioida käytännöllisen projektin moniammatillisessa yhteistyössä
  •toimia tarkoituksenmukaisesti monikulttuurisissa organisaatioissa ja verkostoissa
  •hankkia ja käyttää tietoa kehittämisen tueksi sekä käyttää tietoteknisiä työvälineitä
  •viestiä tarkoituksenmukaisesti ja tavoitteellisesti projektin edellyttämissä viestintä- ja dokumentointitilanteissa (not translated)

•   Quality in Food Services A9467-3005 15.01.2020-29.03.2020  10 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - produce high-quality customer-oriented services
  - act ergonomically and safely in a work community
  - act as a member of a multicultural work community interactively and in a working life-oriented manner

  ---

  Teacher in charge

  Leila Jaakkola

  Mode of delivery

  80% Face-to-face, 20% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Oppimateriaalit ja kirjallisuus ilmoitetaan tehtävänantojen yhteydessä lähikerroilla. Tehtävänannot ovat Optima-työtilassa A9467/3005 Laatu ravitsemispal.
  
  Harjoitteluvuoroihin liittyvää materiaalia on BarLaurea-työtilassa Optimassa. (not translated)

  Teaching methods

  Opintojakson toteutus koostuu
  •kontaktiopetuksesta torstaisin, satunnaisesti myös muina viikonpäivinä, ja
  •käytännön oppimisvuoroista BarLaurean ruokapalveluissa.
  
  Teoria-aiheiden kontaktiopetus ja BarLaurea-oppimisvuorot tapahtuvat vuoroviikoin, joka toinen viikko on teoriaa ja joka toinen BarLaurea.oppimisvuoroja.
  
  Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan A9467/3005 Laatu ravitsemispa.
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa toteutuvat erillisen ravintolapäällikön ilmoittaman vuorolistan mukaan. Vuorolista tulee BarLaurea-työtilaan Optimassa.
  
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa ovat läsnäololtaan pakollisia, ne suoritetaan loppuun asti opintojakson aikana sekä kaikki kontaktiopetuksen tehtävät hyväksytysti ennen opinotojakson opintopisteiden ja kokonaisarvosanan saamista.
  
  Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti lähiopetuskertojen ja BarLaurea-harjoitteluvuorojen välillä. Osaa tehtävistä tehdään myös harjoitteluvuoroissa. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti 1 - 5 tai hyv/hyl. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
  Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3003 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa.
  Tehtävät ja niiden arviointi:
  1) BarLaurea-harjoitteluvuorot, yksilötehtävä, arviointi 1 - 5
  2) Erityisruokavaliot ja ravitsemustehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1 - 5
  3) Elintarviketieto-tehtävä, ykislö/paritehtävä, arviointi 1-5
  4) Palvelupolkutehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
  5) Työsuojelu ja ergonomia-tehtävä, yksilötehtävä, arviointi 1-5
  6) Hygieniaosaamistesti, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
  7) Ravitsemuspassi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
  8) Kokoava itsearviointi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  15.01.2020 - 29.03.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Seats

  15 - 20

  Small group(s)

  • Ryhmä 1A (Size: 10. Open university: 0.)
  • Ryhmä 1B (Size: 10. Open university: 0.)

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Henry Lybäck, Anikó Lehtinen

  Further information for students

  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso 1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
  Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3005 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa. (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  5 credits

  Virtual portion

  2 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Ei koske tätä opintojaksoa. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojaksolla opiskellaan BarLaurea-LivingLabissa ja tehdään yhteistyötä mm. Löfbergsin kahvipaahtimon kanssa. (not translated)

  Important dates

  Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa A0467/3005 Laatu ravitsemispalv. Työtila avautuu ke 15.1.
  Opintojakson aloitusinfo on ke 15.1.. klo 12.45 - 16.
  
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa alkavat perehdytykselllä 20.1. ja 21.1.
  1. lähiopetuskerta on ke 15.1.
  Toteutus päättyy su 29.3. (not translated)

  Internationality

  Harjoitteluvuoroissa BarLaureassa viestitään suomen kielen lisäksi myös englanniksi. (not translated)

  Students workload

  BarLaurea-oppimisvuorot 24 x 7 tuntia = 168 tuntia
  Lähiopetus 30 tuntia
  Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 72 tuntia
  Yhteensä 270 tuntia
  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 10 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 270 tuntia. (not translated)

  Content and scheduling

  Sisällön jaksotus on Optima-työtilassa.
  Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
  •tuottaa asiakaslähtöisiä palveluja laadukkaasti:
  aiheissa elintarvikehygienia ja omavalvonta, erityisruokavaliot ja ravitsemus, elintarviketieto ja tuotetuntemus,
  •toimia ergonomisesti ja turvallisesti työyhteisössä
  Keskeisen sisällön lisäksi tavoitteena on osata toimia vuorovaikutteisesti ja työelämälähtöisesti monikulttuurisen työyhteisön jäsenenä. (not translated)

  Evaluation criteria

  Satisfactory

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  -etsiä tietoa eri tietolähteistä
  -raportoida
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
  - ottaa vastaan ohjausta
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  -toimia ryhmän jäsenenä
  -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  -noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
  Englanniksi (not translated)

  Good

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti (not translated)

  Excellent

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
  - ennakoida ohjaustarpeitaan
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden (not translated)

•   Quality in Food Services A9467-3006 18.03.2020-31.05.2020  10 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - produce high-quality customer-oriented services
  - act ergonomically and safely in a work community
  - act as a member of a multicultural work community interactively and in a working life-oriented manner

  ---

  Teacher in charge

  Leila Jaakkola

  Mode of delivery

  80% Face-to-face, 20% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Oppimateriaalit ja kirjallisuus ilmoitetaan tehtävänantojen yhteydessä lähikerroilla. Tehtävänannot ovat Optima-työtilassa A9467/3006 Laatu ravitsemispal.
  
  Harjoitteluvuoroihin liittyvää materiaalia on BarLaurea-työtilassa Optimassa. (not translated)

  Teaching methods

  Opintojakson toteutus koostuu
  •kontaktiopetuksesta torstaisin, satunnaisesti myös muina viikonpäivinä, ja
  •käytännön oppimisvuoroista BarLaurean ruokapalveluissa.
  
  Teoria-aiheiden kontaktiopetus ja BarLaurea-oppimisvuorot tapahtuvat vuoroviikoin, joka toinen viikko on teoriaa ja joka toinen BarLaurea.oppimisvuoroja.
  
  Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan A9467/3005 Laatu ravitsemispa.
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa toteutuvat erillisen ravintolapäällikön ilmoittaman vuorolistan mukaan. Vuorolista tulee BarLaurea-työtilaan Optimassa.
  
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa ovat läsnäololtaan pakollisia, ne suoritetaan loppuun asti opintojakson aikana sekä kaikki kontaktiopetuksen tehtävät hyväksytysti ennen opinotojakson opintopisteiden ja kokonaisarvosanan saamista.
  
  Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti lähiopetuskertojen ja BarLaurea-harjoitteluvuorojen välillä. Osaa tehtävistä tehdään myös harjoitteluvuoroissa. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti 1 - 5 tai hyv/hyl. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
  Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3003 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa.
  Tehtävät ja niiden arviointi:
  1) BarLaurea-harjoitteluvuorot, yksilötehtävä, arviointi 1 - 5
  2) Erityisruokavaliot ja ravitsemustehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1 - 5
  3) Elintarviketieto-tehtävä, ykislö/paritehtävä, arviointi 1-5
  4) Palvelupolkutehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
  5) Työsuojelu ja ergonomia-tehtävä, yksilötehtävä, arviointi 1-5
  6) Hygieniaosaamistesti, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
  7) Ravitsemuspassi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
  8) Kokoava itsearviointi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  18.03.2020 - 31.05.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Seats

  15 - 20

  Small group(s)

  • Ryhmä 2A (Size: 10. Open university: 0.)
  • Ryhmä 2B (Size: 10. Open university: 0.)

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Henry Lybäck, Anikó Lehtinen

  Further information for students

  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso 1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
  Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3006 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa. (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  5 credits

  Virtual portion

  2 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Ei koske tätä opintojaksoa. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojaksolla opiskellaan BarLaurea-LivingLabissa ja tehdään yhteistyötä mm. Löfbergsin kahvipaahtimon kanssa. (not translated)

  Important dates

  Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa A0467/3006 Laatu ravitsemispalv. Työtila avautuu ke 18.3.
  Opintojakson aloitusinfo on ke 18.3.. klo 12.45 - 16.
  
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa alkavat perehdytykselllä 23.3. ja 24.3.
  1. lähiopetuskerta on ke 18.3.
  Toteutus päättyy su 31.5. (not translated)

  Internationality

  Harjoitteluvuoroissa BarLaureassa viestitään suomen kielen lisäksi myös englanniksi. (not translated)

  Students workload

  BarLaurea-oppimisvuorot 24 x 7 tuntia = 168 tuntia
  Lähiopetus 30 tuntia
  Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 72 tuntia
  Yhteensä 270 tuntia
  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 10 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 270 tuntia. (not translated)

  Content and scheduling

  Sisällön jaksotus on Optima-työtilassa.
  Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
  •tuottaa asiakaslähtöisiä palveluja laadukkaasti:
  aiheissa elintarvikehygienia ja omavalvonta, erityisruokavaliot ja ravitsemus, elintarviketieto ja tuotetuntemus,
  •toimia ergonomisesti ja turvallisesti työyhteisössä
  Keskeisen sisällön lisäksi tavoitteena on osata toimia vuorovaikutteisesti ja työelämälähtöisesti monikulttuurisen työyhteisön jäsenenä. (not translated)

  Evaluation criteria

  Satisfactory

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  -etsiä tietoa eri tietolähteistä
  -raportoida
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
  - ottaa vastaan ohjausta
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  -toimia ryhmän jäsenenä
  -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  -noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
  Englanniksi (not translated)

  Good

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti (not translated)

  Excellent

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
  - ennakoida ohjaustarpeitaan
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden (not translated)

•   Quality in Food Services A9467-3003 28.08.2019-03.11.2019  10 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - produce high-quality customer-oriented services
  - act ergonomically and safely in a work community
  - act as a member of a multicultural work community interactively and in a working life-oriented manner

  ---

  Teacher in charge

  Leila Jaakkola

  Mode of delivery

  90% Face-to-face, 10% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Oppimateriaalit ja kirjallisuus ilmoitetaan tehtävänantojen yhteydessä lähikerroilla. Tehtävänannot ovat Optima-työtilassa A9467/3003Laatu ravitsemispal.
  Harjoitteluvuoroihin liittyvää materiaalia on BarLaurea-työtilassa Optimassa. (not translated)

  Teaching methods

  Opintojakson toteutus koostuu
  •kontaktiopetuksesta torstaisin, satunnaisesti myös muina viikonpäivinä, ja
  •käytännön oppimisvuoroista BarLaurean ruokapalveluissa.
  Teoria-aiheiden kontaktiopetus ja BarLaurea-oppimisvuorot tapahtuvat vuoroviikoin, joka toinen viikko on teoriaa ja joka toinen BarLaurea.oppimisvuoroja.
  Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan A9467/3003 Laatu ravitsemispa.
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa toteutuvat erillisen ravintolapäällikön ilmoittaman vuorolistan mukaan. Vuorolista tulee BarLaurea-työtilaan Optimassa.
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa ovat läsnäololtaan pakollisia, ne suoritetaan loppuun asti opintojakson aikana sekä kaikki kontaktiopetuksen tehtävät hyväksytysti ennen opinotojakson opintopisteiden ja kokonaisarvosanan saamista.
  Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti lähiopetuskertojen ja BarLaurea-harjoitteluvuorojen välillä. Osaa tehtävistä tehdään myös harjoitteluvuoroissa. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti 1 - 5 tai hyv/hyl. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
  Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3003 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa.
  Tehtävät ja niiden arviointi:
  1) BarLaurea-harjoitteluvuorot, yksilötehtävä, arviointi 1 - 5
  2) Erityisruokavaliot ja ravitsemustehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1 - 5
  3) Elintarviketieto-tehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
  4) Palveluelämystehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
  5) Työsuojelu ja ergonomia-tehtävä, yksilötehtävä, arviointi 1-5
  6) Hygieniaosaamistesti, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
  7) Ravitsemuspassi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
  8) Kokoava itsearviointi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  28.08.2019 - 03.11.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Seats

  0 - 20

  Small group(s)

  • Ryhmä 1A (Size: 10. Open university: 0.)
  • Ryhmä 1B (Size: 10. Open university: 0.)

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Anikó Lehtinen, Henry Lybäck

  Further information for students

  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
  Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3003 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa. (not translated)

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  5 credits

  Virtual portion

  1 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Ei koske tätä opintojaksoa. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojaksolla opiskellaan BarLaurea-LivingLabissa ja tehdään yhteistyötä mm. Löfbergsin kahvipaahtimon kanssa. (not translated)

  Important dates

  Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa A0467/3003 Laatu ravitsemispalv. Työtila avautuu ke 28.8.
  Opintojakson aloitusinfo on ke 28.8.. klo 12.45 - 16.
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa alkavat perehdytykselllä 2.9. ja 3.9.
  1. lähiopetuskerta on ke 28.8.
  Toteutus päättyy su 3.11. (not translated)

  Internationality

  Harjoitteluvuoroissa BarLaureassa viestitään suomen kielen lisäksi myös englanniksi. (not translated)

  Students workload

  BarLaurea-oppimisvuorot 21 x 7 tuntia = 147 tuntia
  Lähiopetus 30 tuntia
  Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 93 tuntia
  Yhteensä 270 tuntia
  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 10 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 270 tuntia. (not translated)

  Content and scheduling

  Sisällön jaksotus on Optima-työtilassa.
  Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
  •tuottaa asiakaslähtöisiä palveluja laadukkaasti:
  aiheissa elintarvikehygienia ja omavalvonta, erityisruokavaliot ja ravitsemus, elintarviketieto ja tuotetuntemus,
  •toimia ergonomisesti ja turvallisesti työyhteisössä
  Keskeisen sisällön lisäksi tavoitteena on osata toimia vuorovaikutteisesti ja työelämälähtöisesti monikulttuurisen työyhteisön jäsenenä. (not translated)

  Evaluation criteria

  Satisfactory

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  -etsiä tietoa eri tietolähteistä
  -raportoida
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
  - ottaa vastaan ohjausta
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  -toimia ryhmän jäsenenä
  -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  -noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
  Englanniksi (not translated)

  Good

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti (not translated)

  Excellent

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
  - ennakoida ohjaustarpeitaan
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden (not translated)

•   Quality in Food Services A9467-3004 23.10.2019-22.12.2019  10 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - produce high-quality customer-oriented services
  - act ergonomically and safely in a work community
  - act as a member of a multicultural work community interactively and in a working life-oriented manner

  ---

  Teacher in charge

  Leila Jaakkola

  Mode of delivery

  90% Face-to-face, 10% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Oppimateriaalit ja kirjallisuus ilmoitetaan tehtävänantojen yhteydessä lähikerroilla. Tehtävänannot ovat Optima-työtilassa A9467/3004 Laatu ravitsemispal.
  Harjoitteluvuoroihin liittyvää materiaalia on BarLaurea-työtilassa Optimassa. (not translated)

  Teaching methods

  Opintojakson toteutus koostuu
  •kontaktiopetuksesta torstaisin, satunnaisesti myös muina viikonpäivinä, ja
  •käytännön oppimisvuoroista BarLaurean ruokapalveluissa.
  Teoria-aiheiden kontaktiopetus ja BarLaurea-oppimisvuorot tapahtuvat vuoroviikoin, joka toinen viikko on teoriaa ja joka toinen BarLaurea.oppimisvuoroja.
  Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö tulee Optima-työtilaan A9467/3004 Laatu ravitsemispa.
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa toteutuvat erillisen ravintolapäällikön ilmoittaman vuorolistan mukaan. Vuorolista tulee BarLaurea-työtilaan Optimassa.
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa ovat läsnäololtaan pakollisia, ne suoritetaan loppuun asti opintojakson aikana sekä kaikki kontaktiopetuksen tehtävät hyväksytysti ennen opinotojakson opintopisteiden ja kokonaisarvosanan saamista.
  Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti lähiopetuskertojen ja BarLaurea-harjoitteluvuorojen välillä. Osaa tehtävistä tehdään myös harjoitteluvuoroissa. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti 1 - 5 tai hyv/hyl. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
  Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3003 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa.
  Tehtävät ja niiden arviointi:
  1) BarLaurea-harjoitteluvuorot, yksilötehtävä, arviointi 1 - 5
  2) Erityisruokavaliot ja ravitsemustehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1 - 5
  3) Elintarviketieto-tehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
  4) Palvelupolkutehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
  5) Työsuojelu ja ergonomia-tehtävä, yksilötehtävä, arviointi 1-5
  6) Hygieniaosaamistesti, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
  7) Ravitsemuspassi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
  8) Kokoava itsearviointi, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  23.10.2019 - 22.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Seats

  0 - 20

  Small group(s)

  • Ryhmä 2A (Size: 10. Open university: 0.)
  • Ryhmä 2B (Size: 10. Open university: 0.)

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Henry Lybäck, Anikó Lehtinen

  Further information for students

  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso 1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia.
  Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit ovat A9467/3004 Laatu ravitsemispal-työtilassa Optimassa. (not translated)

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  5 credits

  Virtual portion

  1 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Ei koske tätä opintojaksoa. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojaksolla opiskellaan BarLaurea-LivingLabissa ja tehdään yhteistyötä mm. Löfsbergin kahvipaahtimon kanssa. (not translated)

  Important dates

  Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa A0467/3004 Laatu ravitsemispalv. Työtila avautuu ke 23.10.
  Opintojakson aloitusinfo on ke 23.10.. klo 12.45 - 16.
  Harjoitteluvuorot BarLaureassa alkavat perehdytykselllä 28.10. ja 29.10.
  1. lähiopetuskerta on ke 23.10.
  Toteutus päättyy su 22.12. (not translated)

  Internationality

  Harjoitteluvuoroissa BarLaureassa viestitään suomen kielen lisäksi myös englanniksi. (not translated)

  Students workload

  BarLaurea-oppimisvuorot 21 x 7 tuntia = 147 tuntia
  Lähiopetus 30 tuntia
  Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 93 tuntia
  Yhteensä 270 tuntia
  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 10 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 270 tuntia. (not translated)

  Content and scheduling

  Sisällön jaksotus on Optima-työtilassa.
  Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
  •tuottaa asiakaslähtöisiä palveluja laadukkaasti:
  aiheissa elintarvikehygienia ja omavalvonta, erityisruokavaliot ja ravitsemus, elintarviketieto ja tuotetuntemus,
  •toimia ergonomisesti ja turvallisesti työyhteisössä
  Keskeisen sisällön lisäksi tavoitteena on osata toimia vuorovaikutteisesti ja työelämälähtöisesti monikulttuurisen työyhteisön jäsenenä. (not translated)

  Evaluation criteria

  Satisfactory

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  -etsiä tietoa eri tietolähteistä
  -raportoida
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
  - ottaa vastaan ohjausta
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  -toimia ryhmän jäsenenä
  -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  -noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
  Englanniksi (not translated)

  Good

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti (not translated)

  Excellent

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
  - ennakoida ohjaustarpeitaan
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden (not translated)

•   Service Business and Marketing A9128-3003 19.08.2019-18.12.2019  10 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - classify the business functions of a service company in the hospitality sector
  - present the business models and business logic of a service company
  - segment both business-to-business and consumer customers
  - apply marketing mix in service business

  ---

  Teacher in charge

  Sini Setälä

  Mode of delivery

  90% Face-to-face, 10% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Ahonen, L. & Luoto, S. 2015. Markkinointi boksin ulkopuolelta. Helsinki. Talentum.
  Bergström, S. & Leppänen, A. 2013. Yrityksen asiakasmarkkinointi. Helsinki. Edita.
  Grönroos, C. 2009. Palvelujen johtaminen ja markkinointi. Helsinki. WSOY
  Jylhä, E. & Viitala, R. 2013. Liiketoimintaosaaminen - Menestyvän yritystoiminnan perusta. Edita.
  Jormakka, Koivusalo, Lappalainen, Niskanen: Laskentatoimi. Helsinki: Edita. • Luvut 1 - tarkennetaan workshopissa.
  Kahneman, D. 2012. Ajattelu nopeasti ja hitaasti. Terrra Cognita.
  Kotler, P. 2005. Markkinoinnin avaimet. 80 konseptia menestykseen. Jyväskylä. Gummerus.
  Kuusela, H. & Neilimo, K. 2010. Kaupan strategiaosaaminen. Helsinki. Edita Prima Oy.
  Ojasalo, J. & Ojasalo, K. 2010. B-to-B-palvelujen markkinointi. Porvoo. WSOYPro
  Osterwalder, A. & Pigneur, Y. 2009. Business Model Generation. Amsterdam. Self Published.
  Rope, T. 1998. Business to Business – markkinointi. Porvoo. WSOY.
  Saarelainen, E. 2013. Kohti menestyvää liiketoimintamallia. Saarijärven Offset Oy.
  Thaler, Richard H. and Sunstein, Cass R. 2009 Nudge. Improving decisions about health, wealth, and happiness. Penguin Books.
  ** Muu erikseen opintojaksolla osoitettu kirjallisuus (not translated)

  Teaching methods

  Ensimmäisellä lähikerralla on pakollinen läsnäolo.
  Läsnäoloa edellytetään myös tehtävien ja harjoitusten käsittelyjen yhteydessä.
  Sisältää käyntejä Laurean ulkopuolisiin kohteisiin. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  BACHELOR'S DEGREE INITIAL STAGE STUDENTS
  EXCELLENT
  grade 5
  Students are able to:
  • Apply professional concepts expertly.
  • Comply with occupational safety instructions responsibly and independently.
  • Justify activities using research knowledge.
  • Work independently and take initiatives in line with objectives. Operations are often flexible, systematic, development-oriented, creative and active.
  • Select the appropriate techniques and models for activities, and justify the choices.
  • Act in customer-oriented ways and according to the situation.
  • Promote group activities.
  • Able to critically apply ethical principles in the subject field in one's conduct and tasks.
  GOOD
  grade 3
  Students are able to:
  • Apply professional concepts systematically.
  • Apply occupational safety instructions in their activities.
  • Justify, compare and analyse their activities using general guidelines.
  • Able to cope independently in different tasks in each operating environment.
  • Apply acquired techniques and models diversely.
  • Act professionally in customer situations.
  • Work in a group in line with objectives.
  • Justify their activities in accordance with ethical principles..
  SATISFACTORY,
  grade 1
  Students are able to:
  • Apply most important/individual and appropriate professional concepts, and indicate their familiarity with the knowledge base.
  • Act safely, although activities are often schematic/ experimental/ fumbling/ self-involved.
  • Comply with rules and instructions, and justify their activities using provided instructions.
  • Act appropriately under guidance.
  • Use acquired techniques and models.
  • Take customers into account in their actions.
  • Act as group members.
  • Act in accordance with ethical principles.

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  19.08.2019 - 18.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Sini Setälä

  Further information for students

  Opintojaksolla käydään läpi palveluyrityksen liiketoimintamalleja ja ansaintalogiikkaa. Jaksolla tutustutaan mm. ostopäätöksentekoon, segmentointiin ja markkinoinnin kilpailukeinoihin. (not translated)

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  5 credits

  Virtual portion

  1 credits

  Co-operation with working life and/or RDI

  Yksilötyö ja tiimeissä tehtävä projektityö. (not translated)

  Important dates

  Aikataulun mukaiset kontaktikerrat ja palautuspäivämäärät. (not translated)

•   Service Business and Marketing A9128-3005 15.01.2020-20.05.2020  10 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - classify the business functions of a service company in the hospitality sector
  - present the business models and business logic of a service company
  - segment both business-to-business and consumer customers
  - apply marketing mix in service business

  ---

  Teacher in charge

  Jami Riihihuhta

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Ahonen, L. & Luoto, S. 2015. Markkinointi boksin ulkopuolelta. Helsinki. Talentum.
  Bergström, S. & Leppänen, A. 2013. Yrityksen asiakasmarkkinointi. Helsinki. Edita.
  Grönroos, C. 2009. Palvelujen johtaminen ja markkinointi. Helsinki. WSOY
  Jylhä, E. & Viitala, R. 2013. Liiketoimintaosaaminen - Menestyvän yritystoiminnan perusta. Edita.
  Jormakka, Koivusalo, Lappalainen, Niskanen: Laskentatoimi. Helsinki: Edita. • Luvut 1 - tarkennetaan workshopissa.
  Kahneman, D. 2012. Ajattelu nopeasti ja hitaasti. Terrra Cognita.
  Kotler, P. 2005. Markkinoinnin avaimet. 80 konseptia menestykseen. Jyväskylä. Gummerus.
  Kuusela, H. & Neilimo, K. 2010. Kaupan strategiaosaaminen. Helsinki. Edita Prima Oy.
  Ojasalo, J. & Ojasalo, K. 2010. B-to-B-palvelujen markkinointi. Porvoo. WSOYPro
  Osterwalder, A. & Pigneur, Y. 2009. Business Model Generation. Amsterdam. Self Published.
  Rope, T. 1998. Business to Business – markkinointi. Porvoo. WSOY.
  Saarelainen, E. 2013. Kohti menestyvää liiketoimintamallia. Saarijärven Offset Oy.
  Thaler, Richard H. and Sunstein, Cass R. 2009 Nudge. Improving decisions about health, wealth, and happiness. Penguin Books.
  ** Muu erikseen opintojaksolla osoitettu kirjallisuus (not translated)

  Teaching methods

  Ensimmäisellä lähikerralla 15.1.2020 on pakollinen läsnäolo.
  Läsnäoloa edellytetään myös tehtävien ja harjoitusten käsittelyjen yhteydessä.
  Sisältää käyntejä Laurean ulkopuolisiin kohteisiin ja verkko-opetusta. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  BACHELOR'S DEGREE INITIAL STAGE STUDENTS
  EXCELLENT
  grade 5
  Students are able to:
  • Apply professional concepts expertly.
  • Comply with occupational safety instructions responsibly and independently.
  • Justify activities using research knowledge.
  • Work independently and take initiatives in line with objectives. Operations are often flexible, systematic, development-oriented, creative and active.
  • Select the appropriate techniques and models for activities, and justify the choices.
  • Act in customer-oriented ways and according to the situation.
  • Promote group activities.
  • Able to critically apply ethical principles in the subject field in one's conduct and tasks.
  GOOD
  grade 3
  Students are able to:
  • Apply professional concepts systematically.
  • Apply occupational safety instructions in their activities.
  • Justify, compare and analyse their activities using general guidelines.
  • Able to cope independently in different tasks in each operating environment.
  • Apply acquired techniques and models diversely.
  • Act professionally in customer situations.
  • Work in a group in line with objectives.
  • Justify their activities in accordance with ethical principles..
  SATISFACTORY,
  grade 1
  Students are able to:
  • Apply most important/individual and appropriate professional concepts, and indicate their familiarity with the knowledge base.
  • Act safely, although activities are often schematic/ experimental/ fumbling/ self-involved.
  • Comply with rules and instructions, and justify their activities using provided instructions.
  • Act appropriately under guidance.
  • Use acquired techniques and models.
  • Take customers into account in their actions.
  • Act as group members.
  • Act in accordance with ethical principles.

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  15.01.2020 - 20.05.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Sini Setälä

  Further information for students

  Opintojaksolla käydään läpi palveluyrityksen liiketoimintamalleja ja ansaintalogiikkaa. Jaksolla tutustutaan mm. ostopäätöksentekoon, segmentointiin ja markkinoinnin kilpailukeinoihin. (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  5 credits

  Evaluation scale

  Approved/Failed

  Co-operation with working life and/or RDI

  Yksilötyö ja tiimeissä tehtävä projektityö. (not translated)

  Important dates

  Aikataulun mukaiset kontaktikerrat ja palautuspäivämäärät. (not translated)

•   Service-oriented Swedish A9132-3003 28.10.2019-17.12.2019  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - communicate in Swedish both orally and in writing in the service field
  - develop interaction skills in service-oriented work
  - communicate in Swedish at least at the skill level B 1.2. of the European Framework and pass the civil service language proficiency certificate in oral and written Swedish with a Good or Satisfactory grade

  Further information

  Opintojakso kuuluu pakollisena ydinopintoihin niille, joiden koulusivistyskieli on suomi. Opintojakson perusteella opiskelijalle tulee arviointi opintojaksoille 00634 Ruotsin kielen suullinen taito ja 00635 Ruotsin kielen kirjallinen taito sekä tutkintotodistuksen liitteeseen arviointi toisen kotimaisen kielen suullisesta ja kirjallisesta taidosta. (not translated)

  ---

  Teacher in charge

  Ulla Kaukola

  Mode of delivery

  80% Face-to-face, 20% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  materiaali Optimassa (not translated)

  Teaching methods

  kampuksella (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arviointi perustuu valtakunnallisiin ruotsin osaamisen arvioinnin kriteereihin. Suullisen ja kirjallisen osaamisen kriteerit Optimassa. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  28.10.2019 - 17.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.10.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Seats

  20 - 30

  Teacher(s)

  Ulla Kaukola

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Virtual portion

  1 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  osallistuminen kirjalliseen ja suulliseen tenttiin (not translated)

  Important dates

  Pepissä (not translated)

  Internationality

  1 op=27 t opiskelijan työtä (not translated)

•   Service-oriented Swedish A9132-3005 01.08.2019-23.10.2019  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - communicate in Swedish both orally and in writing in the service field
  - develop interaction skills in service-oriented work
  - communicate in Swedish at least at the skill level B 1.2. of the European Framework and pass the civil service language proficiency certificate in oral and written Swedish with a Good or Satisfactory grade

  Further information

  Opintojakso kuuluu pakollisena ydinopintoihin niille, joiden koulusivistyskieli on suomi. Opintojakson perusteella opiskelijalle tulee arviointi opintojaksoille 00634 Ruotsin kielen suullinen taito ja 00635 Ruotsin kielen kirjallinen taito sekä tutkintotodistuksen liitteeseen arviointi toisen kotimaisen kielen suullisesta ja kirjallisesta taidosta. (not translated)

  ---

  Teacher in charge

  Ulla Kaukola

  Mode of delivery

  80% Face-to-face, 20% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  materiaali Optimassa (not translated)

  Teaching methods

  kampuksella (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arviointikriteerit valtakunnalliset, näkyvillä Optimassa (sekä suullisen osaamisen että kirjallisen osaamisen kriteerit) (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2019 - 23.10.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Seats

  20 - 30

  Teacher(s)

  Ulla Kaukola

  Further information for students

  ensimmäisellä opetuskerralla on oltava läsnä
  kaikki tehtävät on oltava palautettuna ennen osallistumista suulliseen ja kirjalliseen tenttiin
  suullinen tentti on ryhmätentti, opettaja määrittelee ryhmät (4 henkeä) (not translated)

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Virtual portion

  1 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  osallistuminen suulliseen ja kirjalliseen tenttiin (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  - (not translated)

  Important dates

  katso Peppi (not translated)

  Internationality

  - (not translated)

  Students workload

  1 op = 27 tuntia opiskelijan työtä (not translated)

  Content and scheduling

  - (not translated)

•   Service-oriented Swedish A9132-3009 20.03.2020-20.05.2020  5 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - communicate in Swedish both orally and in writing in the service field
  - develop interaction skills in service-oriented work
  - communicate in Swedish at least at the skill level B 1.2. of the European Framework and pass the civil service language proficiency certificate in oral and written Swedish with a Good or Satisfactory grade

  Further information

  Opintojakso kuuluu pakollisena ydinopintoihin niille, joiden koulusivistyskieli on suomi. Opintojakson perusteella opiskelijalle tulee arviointi opintojaksoille 00634 Ruotsin kielen suullinen taito ja 00635 Ruotsin kielen kirjallinen taito sekä tutkintotodistuksen liitteeseen arviointi toisen kotimaisen kielen suullisesta ja kirjallisesta taidosta. (not translated)

  ---

  Teacher in charge

  Ulla Kaukola

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Materiaali Optimassa (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arviointi kansallisen arvioinnin mukaisesti; suullinen ja kirjallinen osaaminen erikseen. Arviointikriteerit Optimassa. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  20.03.2020 - 20.05.2020

  Enrollment period

  03.02.2020 - 09.02.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Seats

  20 - 40

  Teacher(s)

  Ulla Kaukola

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Osallistuminen suulliseen ja kirjalliseen tenttiin (not translated)

  Important dates

  suullinen tentti 12.5.
  kirjallinen tentti 19.5. (not translated)

  Evaluation criteria

  Katso arviointikriteerit Optimasta. (not translated)

•   Service-oriented Swedish A9132-3012 01.01.2020-20.03.2020  5 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - communicate in Swedish both orally and in writing in the service field
  - develop interaction skills in service-oriented work
  - communicate in Swedish at least at the skill level B 1.2. of the European Framework and pass the civil service language proficiency certificate in oral and written Swedish with a Good or Satisfactory grade

  Further information

  Opintojakso kuuluu pakollisena ydinopintoihin niille, joiden koulusivistyskieli on suomi. Opintojakson perusteella opiskelijalle tulee arviointi opintojaksoille 00634 Ruotsin kielen suullinen taito ja 00635 Ruotsin kielen kirjallinen taito sekä tutkintotodistuksen liitteeseen arviointi toisen kotimaisen kielen suullisesta ja kirjallisesta taidosta. (not translated)

  ---

  Teacher in charge

  Ulla Kaukola

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Materiaali Optimassa (not translated)

  Teaching methods

  Kampuksella (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Arviointi Optimassa. Käytössä kansalliset kriteerit ruotsin osaamiselle (kirjallinen ja suullinen). (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 20.03.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Seats

  20 - 40

  Teacher(s)

  Ulla Kaukola

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Osallistuminen kirjalliseen ja suulliseen tenttiin. (not translated)

  Important dates

  suullinen tentti 10.3.
  kirjallinen tentti 17.3. (not translated)

  Content and scheduling

  Sisältö Optimassa (not translated)

  Evaluation criteria

  Katso Optima (not translated)

•   Tourism and Events Services ML00BJ53-3004 01.01.2020-31.07.2020  5 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able
  - form an overall picture of tourism and events services
  - describe the key concepts in the sector

  ---

  Teacher in charge

  Marjaana Salomaa

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Petri Miinalainen, Kaija Meriläinen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  H-5

  Important dates

  17.1.2020 aloitus (not translated)

•   Written Skills in Swedish 00635-3032 01.08.2019-31.12.2019  (MSA219SN) +-
  Further information

  This study unit is for evaluating written skills in Swedish.

  ---

  Teacher in charge

  Ulla Kaukola

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2019 - 31.12.2019

  Enrollment period

  13.05.2019 - 26.05.2019

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Ulla Kaukola

  Unit

  Laurea university of applied sciences

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

•   Written Skills in Swedish 00635-3077 01.01.2020-31.07.2020  (MSA220KN) +-
  Further information

  This study unit is for evaluating written skills in Swedish.

  ---

  Teacher in charge

  Ulla Kaukola

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2020 - 31.07.2020

  Enrollment period

  25.11.2019 - 01.12.2019

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Ulla Kaukola

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

Academic year 2020 - 2021

•   Business Game A9141-3005 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - use planning, analysis and decision-making tools and techniques in strategic planning
  - analyse financial statements and different kinds of business reports and use them as a basis for decisions
  - make business decisions in various business contexts and consider the multidimensional aspects of these decisions
  - make business decisions in groups

  ---

  Teacher in charge

  Jami Riihihuhta

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Miia Vakkuri

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Career Planning: Work Search and Work in the Future R0181-3068 01.08.2020-31.12.2020  2 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - develop him/herself as an expert of his/her professional field and to plan his/her career
  - describe his/her competences by using a portfolio and job application documents
  - recognize existing career opportunities in the internationalizing labour market
  - network with other actors in the field and understands his/her network and the possibilities of network co-operation

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.07.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 2 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Marjaana Salomaa, Kaija Meriläinen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Certificate in Food Hygiene 01148-3006 01.08.2020-31.12.2020  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - apply his/her knowledge in food hygiene in all parts of the self-supervision elements of the HACCP quality control system at a company

  Course contents

  - The law of food hygiene
  - Self-supervision based on the principles of the HACCP concept (Hazard Analysis and Critical Control Points)
  - Hygienic quality; hygiene quality of surfaces and food safety, hygienic working methods and personal hygiene

  Further information

  Student familiarizes him/herself with the law of food hygiene

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Tuula Kuivanen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Cost Accounting and Pricing in a Service Company A9127-3004 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - introduce the principles of cost accounting
  - apply cost accounting in pricing
  - analyse the bases of profitability in business

  ---

  Teacher in charge

  Miia Vakkuri

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Miia Vakkuri

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Customer-Oriented Services A9125-3009 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - identify the needs of customers and apply information related to customer behaviour
  - present different kinds of services and service concepts
  - recognize and describe service processes
  - create ideas, plan and develop customer-oriented service products and service concepts by using service design methods

  ---

  Teacher in charge

  Heidi Vähänikkilä

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Perusteoksina opintojaksolla Yrityksen asiakasmarkkinointi (Seija Bergström, Arja Leppänen) sekä Palvelujen johtaminen ja markkinointi (Christian Grönroos). Opiskelijoita kannustetaan etsimään itsenäisesti laajalti aihealueeseen liittyvää lähdemateriaalia (suomi & englanti). Lisäksi opintojakson aikana materiaalissa hyödynnetään kulloinkin ajankohtaista materiaalia, joka tukee opiskelijoiden oppimista. (not translated)

  Teaching methods

  Tällä opintojaksolla luodaan pohjaa asiakaspalvelun -ja kokemuksen maailmaan.
  Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena, opetuskielenä suomi.
  
  Opintojakson jälkeen opiskelija osaa:
  
  • Tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja soveltaa asiakaskäyttäytymiseen liittyvää tietoa
  • Esitellä erilaisia palveluita ja palvelumalleja
  • Tunnistaa ja kuvata palveluprosesseja
  • Ideoida ja suunnitella asiakaslähtöisiä palvelutuotteita ja palvelukonsepteja palvelumuotoilun
  menetelmiä käyttäen (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Opintojakson arvioinnissa käytetään Laurean yleisiä arviointikriteerejä, vaativuustaso 1.
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu tehtävistä erikseen painotetusti (arviointi käydään tarkemmin läpi opintojakson alussa), hyväksytty arvosana 1-5. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220SN

  Seats

  13 - 40

  Teacher(s)

  Heidi Vähänikkilä

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  RDI portion

  1 credits

  Evaluation scale

  Approved/Failed

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojakson aikana toteutetaan tutustumiskäynti hospitality-alan yritykseen. Tarkempi vierailukohde ja -aika ilmoitetaan opintojakson alussa. (not translated)

  Important dates

  Ensimmäisellä kerralla pakollinen osallistuminen. Jotta opintojaksosta saa mahdollisimman paljon oppia, suositeltavaa on osallistua aktiivisesti lähiopetukseen. (not translated)

  Students workload

  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 134 tuntia.
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu kahdesta eri osasta:
  1) Book review -tehtävä (henkilökohtainen)
  2) projektityö (ryhmätyönä)
  Arviointikriteerit ja tehtävien sisältö käydään läpi opintojakson alussa, ne löytyvät opintojakson alkaessa myös Optiman työtilasta. (not translated)

•   Customer-Oriented Services A9125-3010 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - identify the needs of customers and apply information related to customer behaviour
  - present different kinds of services and service concepts
  - recognize and describe service processes
  - create ideas, plan and develop customer-oriented service products and service concepts by using service design methods

  ---

  Teacher in charge

  Heidi Vähänikkilä

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Learning materials and recommended literature

  Perusteoksina opintojaksolla Yrityksen asiakasmarkkinointi (Seija Bergström, Arja Leppänen) sekä Palvelujen johtaminen ja markkinointi (Christian Grönroos). Opiskelijoita kannustetaan etsimään itsenäisesti laajalti aihealueeseen liittyvää lähdemateriaalia (suomi & englanti). Lisäksi opintojakson aikana materiaalissa hyödynnetään kulloinkin ajankohtaista materiaalia, joka tukee opiskelijoiden oppimista. (not translated)

  Teaching methods

  Tällä opintojaksolla luodaan pohjaa asiakaspalvelun -ja kokemuksen maailmaan.
  Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena, opetuskielenä suomi.
  Opintojakson jälkeen opiskelija osaa:
  • Tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja soveltaa asiakaskäyttäytymiseen liittyvää tietoa
  • Esitellä erilaisia palveluita ja palvelumalleja
  • Tunnistaa ja kuvata palveluprosesseja
  • Ideoida ja suunnitella asiakaslähtöisiä palvelutuotteita ja palvelukonsepteja palvelumuotoilun
  menetelmiä käyttäen (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Opintojakson arvioinnissa käytetään Laurean yleisiä arviointikriteerejä, vaativuustaso 1.
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu tehtävistä erikseen painotetusti (arviointi käydään tarkemmin läpi opintojakson alussa), hyväksytty arvosana 1-5. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220SN

  Seats

  13 - 40

  Teacher(s)

  Heidi Vähänikkilä

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  RDI portion

  1 credits

  Evaluation scale

  Approved/Failed

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojakson aikana toteutetaan tutustumiskäynti hospitality-alan yritykseen. Tarkempi vierailukohde ja -aika ilmoitetaan opintojakson alussa.. (not translated)

  Important dates

  Ensimmäisellä kerralla pakollinen läsnäolo. Jotta opintojaksosta saa mahdollisimman paljon oppia, on suositeltavaa osallistua aktiivisesti myös muille lähitunneille. (not translated)

  Students workload

  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 134 tuntia.
  Opintojakson kokonaisarvosana koostuu kahdesta eri osasta:
  1) Book review -tehtävä (henkilökohtainen)
  2) projektityö (ryhmätyönä)
  Arviointikriteerit ja tehtävien sisältö käydään läpi opintojakson alussa, ne löytyvät opintojakson alkaessa myös Optiman työtilasta. (not translated)

•   Developing Service Systems A9146-3006 01.08.2020-31.12.2020  10 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - develop service processes as a part of a service system
  - evaluate and develop service production
  - plan and develop customer-oriented services
  - act as a superior in service production

  ---

  Teacher in charge

  Henry Lybäck

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.07.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Henry Lybäck, Anikó Lehtinen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Developing Service Systems A9146-3007 01.08.2020-31.12.2020  10 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - develop service processes as a part of a service system
  - evaluate and develop service production
  - plan and develop customer-oriented services
  - act as a superior in service production

  ---

  Teacher in charge

  Henry Lybäck

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.07.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Anikó Lehtinen, Henry Lybäck

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Initial Test in English Skills 00202-3086 01.08.2020-31.12.2020  (MSA220SN) +-
  Further information

  At the beginning of their studies, all students who have English and/or Swedish qualifications on prior certificates required for studies at Laurea, or who have received previous instruction in English and/or Swedish take initial tests in these languages. The initial tests are the same for all fields of study and may only be taken once. Students who transfer between degrees within Laurea do not have to retake the test. The test is used to check the students’ starting level before language studies begin. Students who fail the test must take preparatory studies in the language at the start of their studies. Having passed the preparatory studies, students obtain credits for inclusion in elective studies.

  ---

  Teacher in charge

  Annika Kirkkomäki

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  02.07.2020 - 31.07.2020

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Annika Kirkkomäki

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Initial Test in Swedish Skills 00203-3076 01.08.2020-31.12.2020  (MSA220SN) +-
  Further information

  Lähtötasotestin tekevät ne, joilla ruotsi sisältyy ammattikorkeakouluopintojen edellytyksenä oleviin aiempiin opintoihin, eivät kuitenkaan ne, joiden koulusivistyskieli on ruotsi. (not translated)

  ---

  Teacher in charge

  Annika Kirkkomäki

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  02.07.2020 - 31.07.2020

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Annika Kirkkomäki

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Intercultural Approach to Design Thinking A9269-3009 01.08.2020-31.12.2020  10 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - communicate in English in a professional way in his/her own field of study
  - apply intercultural management into practice
  - apply intercultural theories into practice
  - plan and develop services by applying service design thinking

  ---

  Teacher in charge

  Kristina Henriksson

  Mode of delivery

  70% Face-to-face, 30% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Design Thinking materials, you can consult also books in the library
  Cultural theory books

  Teaching methods

  During the study unit, students will work in teams with a client to develop services. The implementation of the study unit is partially intensive, which means that the study unit is carried out during a short period of time (weeks 37-43). Students need to be prepared to work efficiently and actively during the studies.
  The studies include English studies that are integrated into the study unit, following Laurea's learning approach Learning by Developing. In addition to working in English, the study unit focuses on intercultural theories and Design Thinking.
  Exchange students are welcome!
  
  **This study unit is a finalist in the 2019 Quality Innovation Award in Higher Education in Finland**

  Evaluation methods and criteria

  The study unit is carried out by implementing Learning by Developing. This means that both the study process and the end results influence the grade. Missing or late tasks returned will influence the grade. In addition, the student's skills in English will influence the grade. Each student gets an individual grade.
  CEFR https://www.coe.int/en/web/common-european-framework-reference-languages/table-1-cefr-3.3-common-reference-levels-global-scale
  information on criteria on language skills

  Language of instruction

  English

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.07.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Kristina Henriksson, Päivi Mantere

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  9 credits

  Virtual portion

  3 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Only for Laurea's own degree program students:
  you can apply separately to join an intensive week by sending a written application in English by email to the teacher responsible (Kristina) by date informed later in spring 2020, where you should state why you should be chosen to participate in the intensive week. Applicants will be invited to short interviews.
  
  Check out this video to see how our students have experienced intensive weeks:
  https://video.laurea.fi/media/Intensive+Studies+2018-2019+Movie/0_0zyopg04
  
  There are two different options:
  Teachers who interview will make the selections based on the written applications and interviews on who will be selected for which intensive week of those who are selected.
  
  1) intensive week on Vis island, Croatia during 20-27 September
  This is part of the VISIT project and travel, basic accommodation and meals are covered for the students participating. Other students and teachers come from Sweden, Scotland, Germany and Croatia. Students are required to carry out pre-and post-assignments in order to receive 10 ECTS for the course.
  2) intensive week in Kiel, Germany during 8-14 November 2020
  Students participating in this intensive week will get financial support from Laurea to help cover the costs in Germany. The support does not cover all costs, but it should cover at least the flights and maybe some more. Also this intensive week requires students to carry out pre- and post assignments in order to total 10 ECTS.

  Co-operation with working life and/or RDI

  You will work with a client to create new service ideas for them.

  Important dates

  Contact sessions:
  8 Sep at 9-16 hrs
  15 Sep at 9-16 hrs
  22 Sep at 9-16 hrs distant work in teams
  29 Sep at 9-16 hrs
  6 Oct at 9-16 hrs distant work in teams
  12 Oct at 9-18 hrs
  13 Oct at 9-18 hrs
  14 Oct at 9-18 hrs
  20 Oct at 9-16 hrs

  Internationality

  International environment
  International guest lecturers

  Students workload

  10 ECTS= 270 hours of work/student

  Evaluation criteria

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

  Satisfactory

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

  Good

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

  Excellent

  Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
  plus Language skills

•   Legislation on Regulating Liquor Licences 01147-3006 01.08.2020-31.12.2020  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - apply the legislation concerning regulation of liquor licences in customer service
   

  Course contents

  Legislation concerning regulation of liquor licences

  Further information

  Student familiarizes him/herself with the legislation on liquor licences

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Kaija Meriläinen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Operating Environment in a Service Company A9129-3004 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - interpret the operating environment of the hospitality sector and identify the changes in it
  - recognize value chains and value networks

  ---

  Teacher in charge

  Leila Jaakkola

  Mode of delivery

  80% Face-to-face, 20% Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Marttonen, S. & Parkko, J. 2009. Yrityksen ulkoisen toimintaympäristön arviointi. Kandidaatin työ. Lappeenrannan teknillinen yliopisto. https://doria.fi/bitstream/handle/10024/45022/nbnfi-fe200905071426.pdf?sequence=3
  
  Jänkälä, S. 2016a. Ravitsemistoiminta. Toimialaraportit 1/2016. Työ- ja elinkeinoministeriö. http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/79841/1_2016_TOIMIALARAPORTTI_ravitsemistoiminta.pdf.
  
  Jänkälä, S. 2016b. Matkailun ohjelmapalvelut. Toimialaraportit 4/2016. Työ- ja elinkeinoministeriö. http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/79842/Matkailun_ohjelmapalvelut_2016.pdf?sequence=1&isAllowed=y
  
  Jänkälä, S. 2019. Matkailun toimialaraportti. Työ- ja elinkeinoministeriön julkaisuja 2019:3. Työ- ja elinkeinoministeriö. http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/161292/TEM_3_2019_Matkailun_toimialaraportti.pdf
  
  Viitala R. ja Jylhä E. 2013. Liiketoimintaosaaminen - Menestyvän yritystoiminnan perusta. Porvoo: Bookwell. Myös e-kirjana!
  
  Muu oppimateriaali ilmoitetaan tehtävien yhteydessä opintojakson työtilassa Optimassa. (not translated)

  Teaching methods

  Opintojaksolla on 6 lähiopetuskertaa.
  Opintojakson tehtäviä työstetään itsenäisesti ja pienryhmissä lähiopetuskertojen välillä. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Tehtävät:
  
  1) PESTEL- raportti, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
  2) Opponointi, itse- ja vertaisarviointitehtävä hyv/hyl
  
  Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojakson tehtävät arvioidaan numeerisesti tai hyväksytty/hylätty. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia ja vertaisarviointia. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Seats

  15 - 30

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Mervi Niemelä

  Further information for students

  HUOMIO: VARMISTAT OPISKELUPAIKKASI OPINTOJAKSOLLA OSALLISTUMALLA ENSIMMÄISELLE LÄHIOPETUSKERRALLE MA 16.3.! (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  RDI portion

  4 credits

  Virtual portion

  1 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  Ei koske tätä opintojaksoa. (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  Opintojaksolla tehdään projektityö opiskelijoiden muodostamissa pienryhmissä: Tuotoksena on PESTEL- analyysi ja -raportti MaRaVA-alan toimintaympäristöstä yritykselle.
  Pieneryhmä valitsee itse kohdeyrityksen analyysille tehtäväohjeiden mukaan opintojaksototeutuksen alussa maaliskuussa. (not translated)

  Important dates

  Opintojakson aikataulu ja työtilan perustiedot Optimassa avautuvat ma 16.3.. (not translated)

  Internationality

  Ei koske tätä opintojaksoa. (not translated)

  Students workload

  Keskimääräinen työmäärä/opiskelija (h) tehtävää kohden:
  PESTEL-analyysi ja raportin kirjoittaminen 105 h
  Opponointi, itse- ja vertaisarviointi 15 h
  Osallistuminen lähikerroille 15 h
  Yhteensä 135 h
  Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 135 tuntia. (not translated)

  Content and scheduling

  MaRaVa-alalla keskeistä sisältöä:
  - yrityksen makroympäristö ja PESTEL-viitekehys: taloudellinen ympäristö, ekologinen ympäristö, sosiaalinen ympäristö, teknologinen ympäristö, poliittiinen ympäristö ja lainsäädännöllinen ympäristö
  - toimialat ja niiden muutostekijät sekä muutostekijöiden ennakointi Pestel-viitekehyksessä
  Opintojakson muita käsiteitä:
  - työlainsäädäntö, elintarvikelainsäädäntö, alkoholilainsäädäntö, ympäristölainsäädäntö ym.
  - arvoketjut- ja verkostot (not translated)

  Evaluation criteria

  Satisfactory

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  -käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  -etsiä tietoa eri tietolähteistä
  -raportoida
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
  - ottaa vastaan ohjausta
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  -toimia ryhmän jäsenenä
  -suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  -noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä (not translated)

  Good

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti (not translated)

  Excellent

  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
  - ennakoida ohjaustarpeitaan
  Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden (not translated)

•   Operating Environment in a Service Company A9129-3007 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - interpret the operating environment of the hospitality sector and identify the changes in it
  - recognize value chains and value networks

  ---

  Teacher in charge

  Leila Jaakkola

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Mervi Niemelä

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Opiskelutaidot ja ammatillinen orientoituminen YY00BN52-3008 01.08.2020-31.07.2021  2 credits  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - plan his/her studies, taking into account prior learning and employment opportunities in the field
  - understand the significance of internationality in the job market
  - obtain information about opportunities for developing competences
  - apply different learning techniques
  - assess his/her personal well-being and its significance for their coping with at workload
  - assess his/her need for guidance and support
  - identify and evaluate personal strengths and development needs

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.07.2021

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 2 credits

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Henry Lybäck

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Oral Skills in Swedish 00634-3080 01.08.2020-30.12.2020  (MSA220SN) +-
  Further information

  This study unit is for evaluating oral skills in Swedish.

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 30.12.2020

  Enrollment period

  02.07.2020 - 31.07.2020

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Jonna Päällysaho

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Placement 1 R0003-3010 01.08.2020-31.12.2020  15 credits  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - apply into practice what he/she has learnt
  - analyse and structure the contents and methods of his/her work
  - participate with his/her input in the development work of a company’s practices and business processes
  - develop his/her business competencies
  - evaluate his/her competencies and their development

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 15 credits

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Tuula Kuivanen, Petri Miinalainen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Placement 2 R0004-3005 01.08.2020-31.12.2020  15 credits  (MSA219SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - evaluate his/her competencies and the requirements of working life
  - develop and deepen his/her business competencies
  - develop the business operations of an organization as a member of a professional team
  - establish personal working life connections and act in networks
  - evaluate his/her competencies and their development
  - plan his/her study path and career

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 15 credits

  Group(s)

  • MSA219SN

  Teacher(s)

  Marjaana Salomaa, Kaija Meriläinen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Project Management and Communication R0183-3066 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - plan, implement and evaluate a practical project in multidisciplinary cooperation
  - work in an appropriate way in multicultural organisations and networks
  - acquire and use information to support development, and use ICT tools
  - communicate appropriately and in a goal-oriented way in the communication and documenting situations required by the project

  ---

  Teacher in charge

  Mervi Niemelä

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Mervi Niemelä, Heidi Vähänikkilä

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Project Management and Communication R0183-3067 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - plan, implement and evaluate a practical project in multidisciplinary cooperation
  - work in an appropriate way in multicultural organisations and networks
  - acquire and use information to support development, and use ICT tools
  - communicate appropriately and in a goal-oriented way in the communication and documenting situations required by the project

  ---

  Teacher in charge

  Mervi Niemelä

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Mervi Niemelä, Heidi Vähänikkilä

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Quality in Food Services A9467-3007 01.08.2020-31.12.2020  10 credits  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - produce high-quality customer-oriented services
  - act ergonomically and safely in a work community
  - act as a member of a multicultural work community interactively and in a working life-oriented manner

  ---

  Teacher in charge

  Leila Jaakkola

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Anikó Lehtinen, Henry Lybäck

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Quality in Food Services A9467-3008 01.08.2020-31.12.2020  10 credits  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - produce high-quality customer-oriented services
  - act ergonomically and safely in a work community
  - act as a member of a multicultural work community interactively and in a working life-oriented manner

  ---

  Teacher in charge

  Leila Jaakkola

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Henry Lybäck, Anikó Lehtinen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Research and Development Methods R0184-3073 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - choose the proper methods for development project and give reasons for these choices
  - collect empirical data and analyse it
  - interpret empirical results and make conclusions based on empirical results
  - recognizes the ethical point of view of the research and development work
  - evaluate the reliability and validity of research
  - apply the principles of research communication orally and in writing
  - draw up and interpret research and development reports

  ---

  Teacher in charge

  Mervi Niemelä

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Mervi Niemelä

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Service Business and Marketing A9128-3006 01.08.2020-31.12.2020  10 credits  (MSA220KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - classify the business functions of a service company in the hospitality sector
  - present the business models and business logic of a service company
  - segment both business-to-business and consumer customers
  - apply marketing mix in service business

  ---

  Teacher in charge

  Jami Riihihuhta

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA220KN

  Teacher(s)

  Jami Riihihuhta, Sini Setälä

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Service Innovations A9145-3004 01.08.2020-31.12.2020  10 credits  (MSA219KN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - carry out an innovation project applying the newest existing knowledge and service innovation and design methods
  - work in multisectoral projects
  - apply creative problem-solving and develop working methods

  ---

  Teacher in charge

  Miia Vakkuri

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 10 credits

  Group(s)

  • MSA219KN

  Teacher(s)

  Miia Vakkuri, Henry Lybäck

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Service-oriented Swedish A9132-3010 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - communicate in Swedish both orally and in writing in the service field
  - develop interaction skills in service-oriented work
  - communicate in Swedish at least at the skill level B 1.2. of the European Framework and pass the civil service language proficiency certificate in oral and written Swedish with a Good or Satisfactory grade

  Further information

  Opintojakso kuuluu pakollisena ydinopintoihin niille, joiden koulusivistyskieli on suomi. Opintojakson perusteella opiskelijalle tulee arviointi opintojaksoille 00634 Ruotsin kielen suullinen taito ja 00635 Ruotsin kielen kirjallinen taito sekä tutkintotodistuksen liitteeseen arviointi toisen kotimaisen kielen suullisesta ja kirjallisesta taidosta. (not translated)

  ---

  Teacher in charge

  Jonna Päällysaho

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  02.07.2020 - 31.07.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220SN

  Seats

  20 - 40

  Teacher(s)

  Jonna Päällysaho

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Tourism and Events Services ML00BJ53-3005 01.08.2020-31.12.2020  5 credits  (MSA220SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able
  - form an overall picture of tourism and events services
  - describe the key concepts in the sector

  ---

  Teacher in charge

  Annukka Korvenranta

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  02.07.2020 - 31.07.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Annukka Korvenranta, Kaija Meriläinen

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Written Skills in Swedish 00635-3078 01.08.2020-30.12.2020  (MSA220SN) +-
  Further information

  This study unit is for evaluating written skills in Swedish.

  ---

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 30.12.2020

  Enrollment period

  02.07.2020 - 31.07.2020

  Group(s)

  • MSA220SN

  Teacher(s)

  Jonna Päällysaho

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed