Vastuullinen ruoka-alan yrittäjyys (5 op)

Toteutuksen tunnus: TO00BX21-3002

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 20.05.2024 - 01.09.2024
Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 10.09.2024 - 21.10.2024
Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 5 op

Lähiosuus: 5 op

Toteutustapa: Lähiopetus

Toimipiste: Laurea Leppävaara

Opetuskielet: englanti

Paikat: 20 - 40

Koulutus: Laurea täydentävä osaaminen, amk-tutkinto (TOP2), Palvelualat; Complementary Competence, bachelor’s studies in English (CCM2), Services

Opettajat: Susanna Ahonen; Petri Vähäkangas

Vastuuopettaja: Petri Vähäkangas

Ryhmät: TOP224SY
Täydentävä osaaminen (amk-tutkinto), S24, Palvelualat; CCM224SY
Complementary competence (bachelor’s studies in English), S24, Services

Opintojakso: TO00BX21

Tavoitteet

Opiskelija osaa:
- soveltaa yrittäjyyden eri osa-alueita käytännössä ruoka-alan liiketoiminnassa
- kuvailla ruokatuotannon perusteita liiketoiminnassa
- hyödyntää tulevaisuusajattelua ruoka-alan liiketoiminnan kehittämisessä

Aika ja paikka

Katso opinnon aikataulut Lukkarikoneesta osoitteesta https://lukkarit.laurea.fi. Laurea pidättää oikeudet muutoksiin.

Oppimateriaali ja suositeltava kirjallisuus

Jaetaan opintojaksolla

Toteutustapa

Lähiopetus, jossa osittain luentoja ja osittain vertaussparrausta opiskelijan oman tuoteidean kehittämiseksi.
Mahdollisuuksien mukaan tutustumista vastuullisesti toimiviin elintarvikeyrityksiin.

Työelämäyhteistyö ja/tai TKI

Yritysvierailut

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

5 op= 133,5h

Sisältö ja sen jaksotus

Onko sinulla tuoteidea, kiinnostaisiko sinua ruoka-alan yrittäjyys, onko vastuullisuus lähellä sydäntäsi? Tällä opintojaksolla tutustutaan ruoka-alaan vastuullisuuden näkökulmasta, verkostoidutaan, saadaan vertaissparrausta ja tutustutaan jo toimiviin yrityksiin. Vaikka tuoteideaa ei olisikaan saat tällä opintojaksolla hyvän kuvan vastuullisuudesta ruoka-alalla.

Arviointiasteikko

H-5