Henry Lybäck

60% Lähiopetus, 40% Etäopetus

Elämystuottajan käsikirja Lapin elämysteollisuus osaamiskeskus 2009. Moniaistinen keittokirja Hopia, A.& Ihanus S. Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen hallinnoima KUMURU-hanke 2014. This is service design Schneider, Jakob ; Stickdorn, Marc BIS Publishers 2010. The experience economy Pine, B. Joseph ; Gilmore, James H. Harvard Business Review Press 2011. Updated ed

Projektitoimeksiantajan kanssa yhteistyössä tehtävä elämyksellisen tapahtuma, jossa suunnittelu, ideointi ja toteutus ovat tärkessä osassa.
Opintojakso tehdään yhteistyössä Sellon Markkinoinnin, BarLaurean ja Dietan.
Opintojakso huipentuu 15.5.-16.5.2020 Sellon Viaporin aukiolla järjestettävään Street Food Sello tapahtumaan, johon luodaan elämyksellinen tapahtuma.

Opintojakson työskentely pohjautuu yhteiskehittämiseen, jota tehdään tiimeissä viikoittain.

Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa:
- tunnistaa asiakaskokemuksen ja trendien tärkeyden ruokapalvelujen kehittämisessä kohti elämyksellisyyttä.
- suunnitella, toteuttaa, analysoida ja kehittää palveluja ja konsepteja eri asiakasryhmille vastuullisesti.

-toteuttavat kehittämisprosessin laatukriteerit huomioon ottaen.

Keskeinen sisältö
- kehittää toimeksiantajan kanssa erilaisia elämyksellisiä palveluita.

- elämyksellinen palvelu ja sen tuottamisessa tarvittavat menetelmät..

Arviointikriteerit ja arviointimenetelmät

- yleiset AMK-tutkinnon arviointikriteerit.
Opintojakson tehtävänannon mukainen arviointi.
Arviointikriteereinä ovat

33% Tiimityöskentely
33% Elämyskäsikirjan tuotos
33% Elämystapahtuman toteutus

Opintojakso arvioidaan arviointiasteikolla 1-5.
Hyväksytyn suorituksen edellytys on tekeminen aikataulussa siten, että niistä näkyy perehtyminen aiheeseen sekä oma/tiimin ajattelu ja kehittyminen.

• suomi

• suomi

01.03.2021 - 31.07.2021

23.11.2020 - 29.11.2020

• TOP220SY

20 - 50

Laurea Leppävaara, palvelu

Anikó Lehtinen, Henry Lybäck

Lisätietoja: Vastuuopettaja Henry Lybäck
henry.lyback@laurea.fi

Laurea täydentävä osaaminen, amk-tutkinto (TOP2), Palvelualat

Laurea Leppävaara

6 op

4 op

Hyväksytty/Hylätty

Opintojaksolla toimitaan Sellon markkinoinnin Street Food tapahtumassa. Opintojakso pitää sisällään vierailuja messuilla ja asiantuntijaluentoja. Opintojaksolla toimitaan tiiviissä yhteistyössä Sellon ravintolatoiminnan kanssa.

Käydään läpi ensimmäisellä kontatikerralla.

1 opintipiste vastaa keskimäärin 27 tuntia opiskelijan tekemää työtä. Tässä opintojaksolla on käytännön toteutus tärkeässä roolissa, josta kertyy osa opintojakson tunneista.
Opiskelijan työmäärän jakautuminen:

Teoria ja vuorovaikutus 70 h
Oppaan tekeminen ja eri menetelmien käyttö 70 h
Esivalmistelut tapahtumaan 80 h
Street Food elämystapahtuman toteuttaminen 50 h

Pääosin opintojakson opetus tapahtuu Leppävaaran kampuksella luokassa 234. Opintojakso alkaa 20.3. ja on perjantaisin klo 12:30-15:00..Opintojakso päättyy 18.5.. palautepäivään.

Lähitapaamisia on lähes joka viikko ja toimeksiantoa tehdään myös kampuksen ukopuolella yhteistyöyritysten kanssa.