Opiskelija osaa
- soveltaa alkoholijuomien anniskelua koskevaa lainsäädäntöä asiakaspalvelutilanteissa
Valitse opetussuunnitelma opintojen aloitusvuoden ja polun mukaan.
Lähiopetus
Anniskelupassikoe Mara-alan opiskelijoille. Älä ilmoittaudu. Tämä on erillisenä opintojaksona vainkirjausteknisistä syistä.
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Mervi Niemelä, Kaija Meriläinen
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
Heidi Vähänikkilä
Etäopetus
Oppimateriaali ja kirjallisuus julkaistaan opintojakson Optima-työtilassa.
Opintojakso toteutetaan pääsääntöisesti verkossa Zoom-alustalla. Kontaktikertojen aikataulu ja sisältö julkaistaan Optima-työtilaan A9125-3002 Asiakaslähtöiset palvelut.
Opintojaksolla osoitetaan osaamisen kehittyminen annettujen tehtävien ja projektien avulla.
Tehtävät ja opintoaineistot linkkeineen sekä tehtävien palautuskansiot ovat opintojakson Optima-työtilassa.
Jakson laajuus 5 op /133.5 tuntia ja sen arvioitavat osat ovat:
1. Havainnointi- ja käsitetehtävä (painoarvo 70%), ryhmätehtävä, arvosana T1-K5
2. Book review (painoarvo 30%), yksilötehtävä, arvosana T1-K5
Tarkemmat kuvaukset tehtävien kuormittavuudesta ja arviointiperusteista löytyvät Optima-työtilasta.
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Anne Turunen, Heidi Vähänikkilä
Arvioinnissa käytetään alkuvaiheen opiskelijan arviointkriteerejä (Laurea vaativuustaso 1)
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
2 op
5 op
Jaksolla ei ole pääsääntöisesti valinnaisia suoritustapoja.
Jaksolla tehdään ryhmissä työelämän palveluja koskeva havainnointitutkimus.
Opintojakson ohjelma on Optima-työtilassa A9125-3002 Asiakaslähtöiset palvelut.
Yhteensä 133,5 tuntia
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 133,5 tuntia.
Opintojakson keskeistä sisältöä on, että opiskelija osaa
•tunnistaa asiakkaiden tarpeita ja soveltaa asiakaskäyttäytymiseen liittyvää tietoa
•esitellä erilaisia palveluita ja palvelumalleja
•tunnistaa ja kuvata palveluprosesseja
•ideoida, suunnitella ja kehittää asiakaslähtöisiä palvelutuotteita ja palvelukonsepteja palvelumuotoilun menetelmiä käyttäen
Annika Kirkkomäki
Lähiopetus
Suomi
01.08.2019 - 31.12.2019
02.07.2019 - 31.07.2019
Annika Kirkkomäki
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Mervi Niemelä, Minna Fred
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
5 op
Lähiopetus
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Leila Jaakkola, Tuula Kuivanen, Mervi Niemelä
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Kristina Henriksson
10% Lähiopetus, 90% Etäopetus
Design Thinking material, books on the topic are available at the library
Intercultural theory books
This study unit is carried out mainly virtually (weeks 35-46), but it has two contact sessions during the autumn:
30 August
25 October
The rest of the time is work in teams by employing Laurea's learning approach, Learning by Developing. This means that students might need to work even face to face to boost their teamwork.
Students will work on developing new service ideas for clients, by implementing Design Thinking and intercultural theories.
The study unit integrates English language studies, following the Learning by Developing learning model.
Mikäli sinua kiinnostaa tehdä tämä opintojakso vaihtoehtoisella tavalla, voit hakea kirjallisella hakemuksella intensiiviviikolle, joka toteutetaan VISIT-hankkeen partnereiden kanssa Nauvossa 22.-28. syyskuuta 2019. Mukaan tulee opiskelijoita Laurean lisäksi Kalmarista, Ruotsista; Kielistä, Saksasta; Zagrebista, Kroatiasta sekä Igoumenitsasta, Kreikasta. Asuminen ja ruokailu on maksutonta mukaan valittaville opiskelijoille. Intensiiviviikon lisäksi opiskelijalle tulee ennakko- ja jälkitehtäviä, jotta saadaan 10 opintopistettä suoritettua. Lähetä englanninkielinen hakemuksesi sähköpostilla vastuuopettajalle (Kristina) viimeistään 19. toukokuuta. Kerro hakemuksessa itsestäsi, ja miksi sinut tulisi valita kansainväliselle intensiivijaksolle. Hakijoita kutsutaan lyhyeen haastatteluun loppukeväästä.
Toinen mahdollisuus kansainväliseen toteutukseen on marraskuussa 2019, jolloin järjestämme Kielissä, Saksassa 4.-8.11. intensiiviviikon. Tälle toteutukselle haetaan myös samalla tavalla kuin yllä mainitussa. Laurea tukee taloudellisesti pienellä summalla opiskelijaa, joka suorittaa opintojakson hyväksytysti. Saksan intensiivin lisäksi tulee ennakko-jälkitehtäviä.
Tässä vielä tietoa, minkälaisia intensiivit ovat: https://video.laurea.fi/media/Intensive+Studies+2018-2019+Movie/0_0zyopg04
The study unit employs Learning by Developing, which means that the evaluation considers both the study process as well as end results. The student's English competence influences the grade as well. Students get individual grades from the study unit.
Late or missing returns from tasks influence the grade.
CEFR https://www.coe.int/en/web/common-european-framework-reference-languages/table-1-cefr-3.3-common-reference-levels-global-scale
information on criteria on language skills
Englanti
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 30
Jami Riihihuhta, Kristina Henriksson
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
8 op
9 op
H-5
Mikäli sinua kiinnostaa tehdä tämä opintojakso vaihtoehtoisella tavalla, voit hakea kirjallisella hakemuksella intensiiviviikolle, joka toteutetaan VISIT-hankkeen partnereiden kanssa Nauvossa 22.-28. syyskuuta 2019. Mukaan tulee opiskelijoita Laurean lisäksi Kalmarista, Ruotsista; Kielistä, Saksasta; Zagrebista, Kroatiasta sekä Igoumenitsasta, Kreikasta. Asuminen ja ruokailu on maksutonta mukaan valittaville opiskelijoille. Intensiiviviikon lisäksi opiskelijalle tulee ennakko- ja jälkitehtäviä, jotta saadaan 10 opintopistettä suoritettua. Lähetä englanninkielinen hakemuksesi sähköpostilla vastuuopettajalle (Kristina) viimeistään 19. toukokuuta. Kerro hakemuksessa itsestäsi, ja miksi sinut tulisi valita kansainväliselle intensiivijaksolle. Hakijoita kutsutaan lyhyeen haastatteluun loppukeväästä.
Toinen mahdollisuus kansainväliseen toteutukseen on marraskuussa 2019, jolloin järjestämme Kielissä, Saksassa 4.-8.11. intensiiviviikon. Tälle toteutukselle haetaan myös samalla tavalla kuin yllä mainitussa. Laurea tukee taloudellisesti pienellä summalla opiskelijaa, joka suorittaa opintojakson hyväksytysti. Saksan intensiivin lisäksi tulee ennakko-jälkitehtäviä.
Tässä vielä tietoa, minkälaisia intensiivit ovat: https://video.laurea.fi/media/Intensive+Studies+2018-2019+Movie/0_0zyopg04
You will develop new service ideas for your client.
We cooperate with the project VISIT.
Contact sessions:
30 August
25 October
VISIT
10 ECTS= 270 hours of work per student
Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
plus Language skills
Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
plus Language skills
Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
plus Language skills
Laurea's common evaluation criteria for Bachelor students
plus Language skills
Petri Miinalainen
Etäopetus
Virtuaalitoteutus.
Vain MLA219SA ryhmälle!
Suomi
23.10.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Petri Miinalainen, Kaija Meriläinen
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
5 op
H-5
Miia Vakkuri
Etäopetus
Jormakka, R., Koivusalo, K., Lappalainen, J. & Niskanen, M. 2009. Laskentatoimi. Helsinki: Edita https://laurea.finna.fi/Record/laurus.86281
Tavoite:
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa:
•esitellä kustannuslaskennan perusteet
•soveltaa kustannuslaskentaa palvelujen hinnoitteluun
•analysoida yritystoiminnan kannattavuuden lähtökohdat
Opintojakson sisältö:
•kustannuslaskennan rooli yrityksen päätöksenteon tukena
•kustannuslaskentajärjestelmät (tavoitekustannuslaskenta, toimintolaskenta, elinkaarilaskenta)
•kustannuslaskenta
•kannattavuuslaskenta
•kustannuslajit
•katetuotto
•hinnoittelu ja arvonlisäverot
•budjetointi
Suomi
30.09.2019 - 03.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 30
Jami Riihihuhta, Miia Vakkuri
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
1 op
5 op
H-5
Minna Fred
Etäopetus
Bergström, S. & Leppänen, A. 2013. Yrityksen asiakasmarkkinointi. Helsinki. Edita.
** Muu erikseen opintojaksolla osoitettu kirjallisuus
Verkkototeutus 100%. Läsnäoloa edellytetään verkkotehtävien ja harjoitusten käsittelyjen yhteydessä. Verkkoluennot ja -kontaktikerrat keskiviikkoisin 15.00-16.00.
Yksilö- ja välitehtävät
Verkkotentti
Ryhmätehtävä
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Petri Miinalainen, Minna Fred
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa
- eritellä alan palveluyrityksen liiketoiminnan toiminnot
- esitellä palveluyrityksen liiketoimintamalleja ja ansaintalogiikkaa
- segmentoida yritys- ja kuluttaja-asiakkaita
- soveltaa markkinoinnin kilpailukeinoja palveluliiketoiminnassa
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
10 op
H-5
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
-käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
-etsiä tietoa eri tietolähteistä
-raportoida
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
-toimia ryhmän jäsenenä
-suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
- noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
- koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
- raportoida sovitulla tavalla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- toimia tavoitteellisesti ryhmässä
- suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää monipuolisesti ammattikäsitteitä
- vertailla ja valita tarkoituksenmukaista tietoa
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
- hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
- toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
- suunnitella ja arvioida toimintaansa eettiset näkökulmat huomioiden
Leila Jaakkola
20% Lähiopetus, 80% Etäopetus
Viitala, R. & Jylhä, E. 2013. Liiketoimintaosaaminen. Menestyvän yritystoiminnan perusta. Helsinki: Edita. Kirjaa voi lainata ekirjana.
Muu oppimateriaali ilmoitetaan tehtävien yhteydessä opintojakson työtilassa Optimassa.
Toteutus on virtuaalitoteutus. Toteutuksella on yksi lähiopetuskerta pe 30.8. iltapäivällä, jolloin käydään läpi mm. opintojakson tavoitteet, toteutus, tehtävät ja aikataulu.
Opintojakson tarkempi aikataulu, tehtävät ja kaikki muu opiskeluun liittyvä materiaali on opintojakson Optima- työtilassa.
Ohjaus ja viestintä tapahtuu Teamsissa ja Zoom-tapaamisissa.
Tervetuloa opintojaksolle!
Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso1. Opintojaksolla käytetään myös itse- ja vertaisarviointia.
Tehtävien arviointi:
1. Käsitteet-tehtävä, yksilötehtävä, arviointi HYV/HYL
2. Pestel-tekijät ja toimialan muutostekijät-tehtävä, yksilö- ja ryhmätehtävä, arviointi HYV/HYL
3. Pestel-analyysi ja raportti-tehtävä, ryhmätehtävä, arviointi 1-5
4. Oppimispäiväkirja, yksilötehtävä, HYV/HYL
Suomi
30.08.2019 - 09.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 35
Leila Jaakkola, Mervi Niemelä
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Yhteinen
4 op
4 op
H-5
Ei koske tätä opintojaksoa.
Opintojaksolla tehdään projektityö opiskelijoiden muodostamissa pienryhmissä: Tuotoksena on PESTEL- analyysi ja -raportti MaRaVA-alan toimintaympäristöstä yritykselle.
Pieneryhmä valitsee itse kohdeyrityksen analyysille tehtäväohjeiden mukaan opintojaksototeutuksen alkuvaiheessa syyskuussa.
Toteutus alkaa 30.8.
Toteutus päättyy 9.12.
Zoom-tapaamiset keskiviikko-aamuisin klo 8-9 Pakissa olevan aikataulun mukaan.
Tehtävien palautuspäivät Pakissa olevan aikataulun mukaan. Palautuspäivien kalenterimerkinnät Pakkiin tulevat kesäkuussa.
Opintojakson aikataulu ja työtilan perustiedot Optimassa avautuvat kesäkuussa.
Ei ole tällä toteutuksella.
Keskimääräinen työmäärä/opiskelija (h) tehtävää kohden:
Käsitteet 10 h
Pestel-tekijät ja toimialan muutostekijät 10 h
PESTEL-analyysi ja -raportti 75 h
Oppimispäiväkirja 10 h
Osallistuminen Zoom-tapaamisiin ja lähiopetuskertaan 10 h
Muu itsenäinen opiskelu 15 h
Yhteensä 130 h
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 130 tuntia.
MaRaVa-alalla keskeistä sisältöä:
- yrityksen makroympäristö ja PESTEL-viitekehys: taloudellinen ympäristö, ekologinen ympäristö, sosiaalinen ympäristö, teknologinen ympäristö, poliittiinen ympäristö ja lainsäädännöllinen ympäristö
- toimialat ja niiden muutostekijät sekä muutostekijöiden ennakointi Pestel-viitekehyksessä
Opintojakson muita käsiteitä:
- työlainsäädäntö, elintarvikelainsäädäntö, alkoholilainsäädäntö, ympäristölainsäädäntö ym.
- arvoketjut- ja verkostot
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
-käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
-etsiä tietoa eri tietolähteistä
-raportoida
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
- ottaa vastaan ohjausta
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
-toimia ryhmän jäsenenä
-suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
-noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
- koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
- raportoida sovitulla tavalla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- toimia tavoitteellisesti ryhmässä
- suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
- perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
- ennakoida ohjaustarpeitaan
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
- hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
- toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
- suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden
Mervi Niemelä
Etäopetus
Opintojakso on täysin virtuaalinen. Opintojakson yksityiskohtaisempi aikataulu, tehtävät ja tehtävien palautukset ja muu materiaali on opintojakson Optima-työtilassa.
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Pipsa Kostamo, Mervi Niemelä
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
5 op
H-5
Opiskelija osaa:
-käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
-etsiä tietoa eri tietolähteistä
-raportoida
- toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
- ottaa vastaan ohjausta
-toimia ryhmän jäsenenä
-suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
-noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
Opiskelija osaa:
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
- koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
- raportoida sovitulla tavalla
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
- toimia tavoitteellisesti ryhmässä
- suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
- perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
Opiskelija osaa:
- käyttää monipuolisesti ammattikäsitteitä
- vertailla ja valita
tarkoituksenmukaista tietoa
- raportoida ja viestiä ammattimaisesti
- toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
- ennakoida ohjaustarpeitaan
- edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
- hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
- toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
- suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden
Leila Jaakkola
Etäopetus
Oppimateriaali ja kirjallisuus saatavuustietoineen ja kirjastolinkkeineen kerrotaan teemojen ja tehtävien yhteydessä Optima-työtilassa.
Toteutus on virtuaalinen.
Paitsi hygieniapassitestin suorituskerta ke 11.12. klo 15 - 16 on kontaktikerta Leppävaaran kampuksella opiskelijalle, joka suorittaa opintojaksolla hygieniapassin.
Viestintä opintojaksolla tapahtuu Teamsissa ja Zoom-tapaamisissa.
Arvioinnissa käytetään amk-tutkintosaamisen opiskelijan arviointikehikkoa, vaativuustaso 1. Opintojakson tehtävä arvioidaan numeerisesti 1 - 5 tai hyv/hyl. Opintojaksolla käytetään myös itsearviointia.
Arviointimenetelmät, arvioinnin perusteet ja arviointikriteerit esitellään tarkemmin Optima-työtilassa.
Suomi
21.10.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 35
Leila Jaakkola, Mervi Niemelä
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Yhteinen
1 op
5 op
H-5
-
-
Toteutus alkaa 21.10..
Toteutus päättyy 31.12.
Hygieniapassin suoritus ke 11.12. klo 15 - 16 Leppävaaran kampuksella, jos sitä ei ole suoritettu.
Zoom-tapaamiset Pakissa olevan aikataulun mukaan.
MUUTOKSET ZOOM-TAPAAMISISSA OVAT MAHDOLLKSIA JA NIISTÄ ILMOITETAAN TEAMSISSA ETUKÄTEEN.
Tehtävien palautuspäivät Pakissa olevan aikataulun mukaan.
Ei ole tällä opintojaksolla.
Opintojaksolla on seitsemän tehtävää. Kaikki tehtävät ovat yksilötehtäviä paitsi Ravitsemispalvelut toimialana-tehtävä. Se on ryhmätehtävä.
1. Ravitsemispalvelut toimialana ja ryhmäpäiväkirja 10 h
2. Elintarviketuntemus 20 h
3. Ravitsemus ja erityisruokavaliot 27 h
4. Ravitsemuspassi 10 h
5. Elintarvikehygienia 27 h
6. Hygieniapassi 10 h
7. Työturvallisuus ja ergonomia 27 h
Lisäksi on kuusi Zoom-tapaamista, yhteensä 6 h.
Yksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 5 op:n opintojaksolla opiskelijan työmäärä on noin 130 tuntia.
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
-käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
-etsiä tietoa eri tietolähteistä
-raportoida
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia ohjattuna opiskeltavia taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa
- ottaa vastaan ohjausta
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
-toimia ryhmän jäsenenä
-suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
-noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja –tilanteita selittäessään
- koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
- raportoida sovitulla tavalla
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- toimia tavoitteellisesti ryhmässä
- suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
- havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
- perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
- toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
- osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
- toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
- ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
- ennakoida ohjaustarpeitaan
Arvioidaan soveltuvin osin: RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
- edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
- hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
- toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
- suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden
Henry Lybäck
40% Lähiopetus, 60% Etäopetus
Oppimismateriaali tulee nähtäväksi Optima-työtilassa ennen opintojakson alkua.
Opintojakso rakkentuu osaksi BarLaurea oppimisympäristöä. Opintojakson aikana opiskelija suorittaa 10 käytännön oppimisvuoroa ravintolaympäristössä. Käytännön oppimisen tavoitteena on
1. kuvata ravintolatoiminnan tuotantoprosessi.
2. tuottaa asiakaslähtöisiä ravitsemispalveluita
3. toimia vuorovaikutteisesti ja työelämälähtöisesti monikultuurillisen työyhteisön jäsenenä.
Opintojakson keskeinen sisältö:
-opiskelija suorittaa 10 käytännön vuoroa ravintolaympäristön tuotantoprosessissa. Opiskelija saa itse määrittää halutessaan ravintolan tai tarjoamme mahdollisuuden tulla BarLaurean oppimisympäristöön oppimaan opintojakson keskeiset tavoitteet. Opiskelija tuottaa oppimispäiväkirjan opintojaksolla käsiteltävistä opintojakson aihealueista-> 1. omavalvonta ja hygienia 2. työturvallisuus. 3. ravitsemus ja 4. vastuullisuus. Näistä aihealueista tulee erilliset tehtävät, jotka liittyvät osaksi käytännön oppimista ravintolan tuotannon toimintympäristössä. Opiskelija tekee tehtävät omaan oppimispäiväkirjaansa.
Arviointikriteerit
Arviointi etupäässä laadullista sisältäen BL-opiskelun kokonaisuutena. Käytännön vuorojen tekeminen ja osallistuminen tuotantoprosessin annettuihin tehtäviin 40% arvosanasta. Oppimispäiväkirjan tuottaminen ja siihen kuuluvat tehtävät sekä oppimateriaalin hyödyntäminen 60% arvosanasta.
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
0 - 25
Teemu Sirainen, Henry Lybäck, Anikó Lehtinen
BarLaurea oppimisympäristö on tärkeä osa Laurea-ammattikorkeakoulusta valmistuvien restonomien oppimiskokemuksia.
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
2 op
3 op
H-5
Opintojaksosta on mahdollisuus suorittaa hankitun osaamisen tunnistaminen (HOT) näytön kautta.
Rakentuu BarLaurean toimintaan ja sen yhteistyökumppaneihin.
BarLaurean oppimisympäristössä on kansainvälisiä opiskelijoita, heidän kanssaan päivittäin tuotamme asiakaslähtöisiä palveluita asiakkaillemme.
!0 käytännön vuoroa on 75 tuntia
Annettujen tehtävien tekeminen ja koostaminen oppimispäiväkirjaan hyödyntäen annettua oppimismateriaalia 60 tuntia
Tyydyttävä
Saavuttaa kohteena olevat tulokset, mutta tarvitsee työskentelyssään runsaasti tukea. Oppimisprosessi on katkonainen ja syntyneet tuotokset niukkoja ja heikosti perusteltuja. Työskentelee tiimissä seurailijana.
Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa perehtyneensä tietoperustaan. Toimii turvallisesti, joskin toiminta usein kaavamaista/kokeilevaa/hapuilevaa/omalähtöistä. Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustelee toimintaansa annetuilla ohjeilla. Toimii ohjattuna asianmukaisesti. Käyttää opittuja tekniikoita ja malleja. Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon. Toimii ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Hyvä
Työskentely moitteetonta ja saavuttaa toiminnallaan asetetut tavoitteet. Tuotokset tavanomaisia, osin ohuesti perusteltuja. Hallinnoi omaa oppimisprosessiaan, hoitaa sovitusti tehtävänsä tiimissä. Perustelee, vertailee, analysoi toimintaansa yleisillä ohjeilla. Selviytyy itsenäisesti erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä. Soveltaa monipuolisesti opittuja tekniikoita ja malleja.Toimii ammatillisesti asiakastilanteissa. Toimii ryhmässä tavoitesuhteisesti. Perustelee toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Kiitettävä
Työskentelee innovatiivisesti, kriittisesti ja tuottavasti suhteessa osaamisen kehittämisen kriteereihin. Hallitsee moitteettomasti omaa oppimisprosessiaan tiimissä. Käyttää asiantuntevasti ja systemaattisesti ammattikäsitteitä. Perustelee toimintaa tutkitun tiedon avulla. Toiminta on joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista. Valitsee toimintaan soveltuvia tekniikoita, malleja ja perustelee valintansa. Toimii asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti. Edistää ryhmän toimintaa. Kriittisesti soveltaa ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan.
Annika Kirkkomäki
Lähiopetus
Suomi
01.08.2019 - 31.12.2019
02.07.2019 - 31.07.2019
Annika Kirkkomäki
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Susan Gustafsson
Etäopetus
Materiaali on kokonaisuudessaan Optimassa.
- Verkko/virtuaali: luennot Zoomissa, Optimatoteutus.
- Tapaamiset: Aloitusluento lähipäivänä 25.10. Leppävaarassa.
- Palautustehtävät (suullisia ja kirjallisia) + tentit (suullinen ja kirjallinen)
- Opiskelijat osallistuvat Zoom-luentoihin omalta koneelta silloin, kun ne pidetään (läsnäolovelvoite 80%), sisältää runsaasti suullisia pienryhmäharjoitteita. Suositellaan, että on oma headset (mikrofoni/kuulokkeet) ja kamera on suullisessa tentissä pakollinen.
- HUOM! Kirjallinen tentti tapahtuu on kampuksella (13.12. lähipäivä), suullinen tentti virtuaalisesti opettajan kanssa Zoomissa, ajat varataan kurssin aikana.
Opintojakso on hyväksytysti suoritettu, kun
- suulliset ja kirjalliset tehtävät ovat hyväksytysti suoritettu ajallaan
- läsnäolovelvoite (80%) toteutuu
- sekä suullinen että kirjallinen tentti hyväksytysti suoritettu (arviointi 1 - 5)
Kun opintojakso on hyväksytysti suoritettu, opiskelija saa myös ns. Virkamiesruotsin suorittamisesta:
Tutkintotodistukseen kirjataan asetuksen edellyttämä arvosana toisen kotimaisen kielen suullisesta ja kirjallisesta kielitaidosta.
Opintojaksosta annetaan opintojaksoarvosanan (1 - 5) lisäksi erilliset arvosanat kirjallisesta ja suullisesta ruotsin kielen taidosta.
Kirjallinen arvosana koostuu kirjallisista oppimistehtävistä sekä opintojakson lopussa pidettävästä kirjallisesta tentistä.
Suulliseen arvosanaan vaikuttavat suulliset oppimistehtävät, aktiivinen osallistuminen sekä opintojakson päätteeksi pidettävä suullinen tentti.
Ruotsin kielen arvosana määräytyy seuraavasti:
arvosanat 4 – 5: hyvä taito
arvosanat 1 – 3: tyydyttävä taito
Arrvioinnit valtakunnalliset kriteerit:
https://www.uef.fi/documents/98063/158518/koru_taitotasokuvaukset.pdf/3b805d70-c103-464d-a096-b6fa76b58f63
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
20 - 40
Susan Gustafsson
Opintojakson edeltävyytenä on suoritettu 00203 Ruotsin kielen tasotesti. Jos tasotesti oli hylätty, voimakas suositus on osallistuminen opintojaksolle R0171 Valmentava ruotsi tai jollekin muulle ruotsin kertaavalle kurssille, jotta saavutetaan A2- taso tälle opintojaksolle.
Kurssin pääteema-alueet ovat:
- asiakaspalvelu; kasvotusten, puhelimitse, meilitse
- ravintola
- hotelli
- tapahtumat
Laurea Leppävaara, palvelu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
5 op
H-5
Opintojakso on mahdollista suorittaa HOT-menettelyllä ennen opintojakson alkua. Tarkemmat ohjeet link.laurea.fi
https://laureauas.sharepoint.com/sites/linkfi/opintojenkulku/opintojensuunnittelu/aiemmanosaamisenhyvaksyminenahot
- kirjallinen 13.12. lähipäivänä ja kaksi uusintaa (Laurean yleiset alkuvuodesta 2020) ja suullinen tentti joulukuussa opettajan kanssa kahdestaan Zoomissa (ajat varataan kurssin aikana)
Opintojakso on 5 opintopistettä, työmäärältään 5 x 27 h = 135 h.
Palautustehtäviä ja/tai lyhyempiä kirjoitustehtäviä on joka viikko. Myös suullisia palautustehtäviä.
https://www.uef.fi/documents/98063/158518/koru_taitotasokuvaukset.pdf/3b805d70-c103-464d-a096-b6fa76b58f63
https://www.uef.fi/documents/98063/158518/koru_taitotasokuvaukset.pdf/3b805d70-c103-464d-a096-b6fa76b58f63
https://www.uef.fi/documents/98063/158518/koru_taitotasokuvaukset.pdf/3b805d70-c103-464d-a096-b6fa76b58f63
https://www.uef.fi/documents/98063/158518/koru_taitotasokuvaukset.pdf/3b805d70-c103-464d-a096-b6fa76b58f63
Etäopetus
Oheismateriaaleista on koottu vinkit opintojakson Optima-työtilaan, jonne pääset opinnon alkaessa.
Opintojakson aikana orientoidut suunnittelemaan omaa työllistymistäsi ja kehittämään uranhallintataitojasi. Tunnistat itsellesi ominaiset oppimismenetelmät. Opinnoissa käsitellään seuraavia asioita:
- Optiman käyttö
- Opetussuunnitelmaan ja tutkintorakenteeseen tutustuminen
- Itsensä johtaminen
- Omat oppimistyylit
- Opintojen suunnittelua
- Laurean keskeisiä ohjeita
Opintoihin sisältyvän ohjauksen tehtävä on herättää ajattelemaan erilaisia vaihtoehtoja, ei antaa valmiita ratkaisuja. Ohjattavana olet vastuussa omista päätöksistäsi ja urasi suunnasta. HOPS-keskustelut käydään henkilökohtaisesti verkon välityksellä. Opintojakson aikana saat opettajatuutorilta myös neuvontaa opintojen käytänteisiin liittyen.
Opintojakson aikana tiedottamisessa käytetään Optimaa, joten varmistathan, että sallit järjestelmästä tulevat viestit. Jotta opintojakson ohjaus, neuvonta ja viestintä olisi sujuvaa, käytäthän Optiman keskustelualuetta kaikissa sellaisissa kysymyksissä ja asioissa, jotka eivät edellytä kaksinkeskistä kommunikaatiota ohjaajan kanssa. Henkilökohtaisissa asioissa voit olla yhteydessä sähköpostitse, puhelimitse tai sopia tapaamisen.
Opintojakso arvioidaan hyväksytty/hylätty. Hyväksytyn suorituksen edellytys on tehtävien tekeminen annetussa aikataulussa siten, että niistä näkyy perehtyminen aiheeseen sekä oma ajattelu.
Suomi
19.08.2019 - 31.12.2019
13.05.2019 - 26.05.2019
Mervi Niemelä, Minna Fred
Toteutussuunnitelmaa täsmennetään mahdollisesti vielä ennen opintojen alkua. Asioiden käsittelyssä on tarkoituksenmukaista hyödyntää eri tapahtumia, jotka eivät näy toteutuksen aikatauluissa.
Laurea-ammattikorkeakoulu
MLA2 Palveluliiketoiminnan koulutus, Laurea Leppävaara
Laurea Leppävaara
2 op
Hyväksytty/Hylätty
Arvio työtuntien jakautumisesta opintojaksolla (yht. 54h):
- Orientaatioviikko 16 h
- HOPS-keskustelut 4h valmistautumisineen
- Tehtävät ja ohjaukselliseen toimintaan osallistuminen 34 h
Opintojakso arvioidaan hyväksytty/hylätty. Hyväksytyn suorituksen edellytys on tehtävien tekeminen annetussa aikataulussa siten, että niistä näkyy perehtyminen aiheeseen sekä oma ajattelu.
Koulutusohjelmaan ei ole liitetty toteutuksia.