Academic year 2020 - 2021

•   Career Planning: Working Life Competences R0182-3055 01.08.2020-31.12.2020  1 credits  (MKA218SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - describe the meaning of his/her general working life competences in the world of work
  - apply for a job using a portfolio amongst other things
  - apply his/her knowledge of employee rights and responsibilities for his/her employment

  ---

  Mode of delivery

  Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  Optima materiaali (not translated)

  Teaching methods

  The implementation plan is available in Finnish.

  Evaluation methods and criteria

  Osaamisen arviointi perustuu opetussuunnitelmien tavoitekuvauksiin ja opinnon toteutussuunnitelmalla ilmoitettavaan arviointikriteeristöön (Laurean tutkintosääntö).
  
  Opinnon arvioinnissa käytetään amk-tutkinto-opiskelijan osaamisen arviointikehikon vaatimustason I mukaisia kriteereitä:
  
  AMMATILLINEN TIETOPERUSTA, TIEDONHAKU JA RAPORTOINTI
  
  Arvosanan 5 tasolla opiskelija osaa:
  - käyttää monipuolisesti ammattikäsitteitä
  - vertailla ja valita tarkoituksenmukaista tietoa
  - raportoida ja viestiä ammattimaisesti
  
  Arvosanan 3 tasolla opiskelija osaa:
  - käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja tilanteita selittäessään
  - koota tietoa ja hyödyntää tietoperustaansa
  - raportoida sovitulla tavalla
  
  Arvosanan 1 (H) tasolla opiskelija osaa:
  - käyttää keskeisiä ammattikäsitteitä eri työkäytänteitä ja -tilanteita selittäessään
  - etsiä tietoa eri tietolähteistä
  - raportoida
  
  AMMATILLINEN TOIMINTA JA TYÖELÄMÄN KEHITTÄMINEN
  
  Arvosanan 5 tasolla opiskelija osaa:
  - toimia itsenäisesti opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - ottaa vastuuta asiakkaan ja /tai yhteistyötahojen kanssa toimimisesta ja heidän tarpeisiinsa vastaamisesta
  - ennakoida ohjaustarpeitaan
  
  Arvosanan 3 tasolla opiskelija osaa:
  - toimia opittuja taitoja ja menetelmiä käyttäen
  - toimia ammatillisesti asiakkaiden ja/tai yhteistyötahojen kanssa ja tunnistaa heidän tarpeensa
  - osallistua ohjaukseen ja hyödyntää sitä
  
  Arvosanan 1 (H) tasolla opiskelija osaa:
  - toimia ryhmän jäsenenä
  - suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  - noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
  
  RYHMÄTYÖTAIDOT, JOHTAMINEN JA VASTUULLISUUS
  
  Arvosanan 5 tasolla opiskelija osaa:
  - edistää toiminnallaan ryhmän toimintaa ja ilmapiiriä
  - hallita ajankäyttöään tehden sovitut tehtävät työssä vaadittavalla laatutasolla
  - toimia vastuullisesti ja soveltaa opittuja taitoja ja menetelmiä
  - suunnitella ja arvioida toimintaansa turvallisuus ja/tai eettiset näkökulmat huomioiden
  
  Arvosanan 3 tasolla opiskelija osaa:
  - toimia tavoitteellisesti ryhmässä
  - suunnitella ja hallita oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - havaita turvallisuuteen liittyviä riskejä
  - perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  
  Arvosanan 1 (H) tasolla opiskelija osaa:
  - toimia ryhmän jäsenenä
  - suunnitella ohjatusti oman työn etenemistä ja ajankäyttöä
  - toimia turvallisesti ja ammattieettisten periaatteiden mukaisesti
  - noudattaa annettuja ohjeita ja sääntöjä
  
  [Jätä soveltuvilta osin:] Opiskelijan, joka ei ole suorittanut hyväksytyksi opintojakson läpäisemiseksi asetettuja tehtäviä tai tenttejä, tulee täydentää tai uusia suorituksensa opintojakson opettajan määrittelemällä tavalla ja opettajan määrittelemässä ajassa. Hylätyn tentin tai muun suorituksen voi uusia kaksi kertaa. Varsinaiseen tenttiin osallistumatta jättäminen lasketaan yhdeksi suorituskerraksi. (Laurean tutkintosääntö.)
  
  Kaikkien Laurean toimijoiden odotetaan noudattavan hyviä tieteellisiä käytänteitä, joihin kuuluu asianmukainen lähteisiin viittaaminen. Perehdy ja kysy käytänteistä tarvittaessa. Kaikki opintotehtävät tehdään yksilötyönä, jollei tehtävässä ole muuta ohjeistettu. [Urkundin käytöstä tehtävien tarkistuksen yhteydessä opettaja kertoo erikseen.] (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 1 credits

  Group(s)

  • MKA218SN

  Seats

  15 - 40

  Teacher(s)

  Tuula Kuivanen, Päivi Mantere

  Further information for students

  Tutkintosäännön 18§ mukaisesti ”opiskelijan on oltava ensimmäisellä kontaktikerralla läsnä tai ilmoitettava poissaolostaan vastuuopettajalle. Ilmoittautuminen hylätään, mikäli opiskelija ei ilmoita poissaolostaan opinnon aloituskerralta. Hänen tilalleen voidaan ottaa jonossa oleva seuraava opiskelija. (Lauran tutkintosääntö.) Virtuaalitoteutuksilla voidaan edellyttää muunlaista aktiivisuuden osoitusta paikan vahvistamiseksi viikon sisällä toteutuksen alkamisesta (Opetuksesta vastavan vararehtorin päätös 7/2019). ” (not translated)

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus (MKA2), Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  1 credits

  Virtual portion

  1 credits

  Evaluation scale

  Approved/Failed

  Alternative completion methods

  Laurean tutkintosäännön mukaisesti kaikilla opiskelijalla on oikeus osaamisensa näyttämiseen. Aloitteen hankitun osaamisen tunnistamisesta ja tunnustamisesta tekee opiskelija. Osaamisen tunnistaa ja tunnustaa moduulista tai opintojaksosta vastaava opettaja tai muu korkeakouluyksikön johtajan nimeämä henkilö. Arvioinnissa noudatetaan samaa arviointikriteeristöä ja arviointiasteikkoa kuin opintojaksolla. Katso lisätietoa Linkistä.
  
  [ (not translated)

  Important dates

  tehtävien palautus optimaan ohjeiden mukaan (not translated)

  Internationality

  Kansainvälisyys osana opintoja (not translated)

  Students workload

  opintojakso on 1 opintopisteen laajuinen eli n. 27 tuntia (not translated)

  Content and scheduling

  Auttaa opiskelija löytämään paikkansa työelämässä (not translated)

•   Omavalvonnalla turvallisuutta palveluelämyksiin (not translated) AV00BR24-3002 12.04.2021-07.05.2021  3 credits +-
  Teacher in charge

  Mervi Niemelä

  Mode of delivery

  Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  KURSSIN ENNAKKOMATERIAALI:
  
  Toimialaraportit, Matkailu. 2019. Työ- ja elinkeinoministeriön julkaisuja 2019:3. TEM Toimialapalvelu.
  Raportista luetaan sivut 7 – 21.
  
  Elpyminen koronapandemiasta voi käynnistyä pian, mutta kriisin vaikutukset näkyvät vielä pitkään. 2020. Työ- ja elinkeinoministeriö.
  Julkaisu luetaan kokonaan
  
  Omavalvonnan periaatteet. 2020. Ruokavirasto.
  Omavalvontaan liittyviä määritelmiä. 2020. Ruokavirasto.
  Omavalvonnan rakenne. 2020. Ruokavirasto.
  
  MUU MATERIAALI:
  Ilmoitetaan kurssin aikana. Kurssin kaikki materiaali on sähköisessä muodossa. (not translated)

  Teaching methods

  Kurssi toteutetaan kokonaan verkossa, opiskelu on aikaan ja paikkaan sitomatonta. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Opintojaksolla sovelletaan Laurean I-tason arviointikriteerejä.
  Kriteerien pohjalta oppimistehtäviin ja kokonaisarviointiin on laadittu pisteytykset ja arviointikriteerit.
  
  Valintaopintojakso maksimipistemäärä on 100 pistettä. Jotta hakija voi tulla valituksi tutkinto-opiskelijaksi hänen tulee valintaopintojaksosta saada vähintään 60 pistettä. Kaikki kolme tehtäväkokonaisuutta ja motivaatiovideo, viisi erillistä tehtävää, tulee olla tehtynä hyväksytysti. Hakijat asetetaan paremmuusjärjestykseen ja 10 parasta valitaan tutkinto-opiskelijoiksi syksyllä alkavaan restonomikoulutuksen päivätoteutukseen.
  
  Hakijalla tulee olla toisen asteen tutkinto suoritettuna, jotta hän voi tulla valituksi tutkinto-opiskelijaksi. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  12.04.2021 - 07.05.2021

  Enrollment period

  01.03.2021 - 12.03.2021

  Number of ECTS credits allocated

  • 3 credits

  Seats

  15 - 40

  Teacher(s)

  Mervi Niemelä

  Further information for students

  Opintojakso on restonomikoulutuksen valintaopintojakso.
  
  Tarjoamme yhteensä 10 paikkaa restonomikoulutuksessamme valintaopintojakson suorittaneille:
  
  Koulutukseen haetaan Opintopolun kautta hakuaikana 1.-12.3.202. Kaikki hakukelpoiset hakijat hyväksytään hakuajan päättymisen jälkeen opintojaksolle ja opintojaksolla kymmenen parhaiten suoriutunutta valitaan tutkinto-opiskelijoiksi syksyllä alkavaan koulutukseen. (not translated)

  Programme(s)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus (MKA2), Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  1 credits

  Virtual portion

  3 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  - (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  - (not translated)

  Important dates

  Opintojakson työtila avautuu 12.4.2020 klo 8.00 ja sulkeutuu 7.5.2021 klo 16.00. (not translated)

  Internationality

  - (not translated)

  Students workload

  Kurssilla on viisi tehtävää. Kurssin materiaalien luku ja tehtävien teko kuormittaa opiskelijaa seuraavasti. Tuntimäärä on laskennallinen keskiarvo.
  
  1a.) Toimialatuntemus- testi, 15h
  1b.) Elämyksellisyys ja ravitsemistoiminta -testi, 5h
  2.) Ravintolan omavalvonta -testi 18h
  3.) Turvallinen ruoka ravintolassa -tehtävä, 15h
  4.) Motivaatiovideo, 27h (not translated)

  Content and scheduling

  Kurssin osat ovat:
  
  Kurssin esittely
  1.) Matkailun ydinklusteri
  2.) Omavalvonta
  3.) Ruoan turvallisuus
  4.) Motivaatiovideo (not translated)

•   Palvelujen hankinta- ja ostotoiminta MK00BP14-3001 01.01.2021-31.07.2021  5 credits +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to:
  • define the core concepts of public procurement
  • evaluate the implementation of procurement strategy and procurement process of the company
  • implement the competitive tendering of services and evaluate the suppliers' offers

  ---

  Teacher in charge

  Marjo Pääskyvuori

  Mode of delivery

  Face-to-face

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  01.01.2021 - 31.07.2021

  Enrollment period

  02.12.2020 - 31.12.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 5 credits

  Teacher(s)

  Marjo Pääskyvuori

  Programme(s)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus (MKA2), Laurea Leppävaara (Finnish)

  Evaluation scale

  Approved/Failed

•   Self-monitoring security for food service experiences AV00BR24-3001 19.10.2020-13.11.2020  3 credits +-
  Teacher in charge

  Mervi Niemelä

  Mode of delivery

  Distance learning

  Learning materials and recommended literature

  KURSSIN ENNAKKOMATERIAALI:
  
  Toimialaraportit, Matkailu. 2019. Työ- ja elinkeinoministeriön julkaisuja 2019:3. TEM Toimialapalvelu.
  Raportista luetaan sivut 7 – 21.
  
  Elpyminen koronapandemiasta voi käynnistyä pian, mutta kriisin vaikutukset näkyvät vielä pitkään. 2020. Työ- ja elinkeinoministeriö.
  Julkaisu luetaan kokonaan
  
  Omavalvonnan periaatteet. 2020. Ruokavirasto.
  Omavalvontaan liittyviä määritelmiä. 2020. Ruokavirasto.
  Omavalvonnan rakenne. 2020. Ruokavirasto.
  
  MUU MATERIAALI:
  Ilmoitetaan kurssin aikana. Kurssin kaikki materiaali on sähköisessä muodossa, (not translated)

  Teaching methods

  The student is able to:
  * apply food and food safety legislation
  * identify the potential effects of microbiological, chemical and other risks on food
  * develop remedial measures for the food production process

  Evaluation methods and criteria

  Opintojaksolla sovelletaan Laurean I-tason arviointikriteerejä.
  Kriteerien pohjalta oppimistehtäviin ja kokonaisarviointiin on laadittu pisteytykset ja arviointikriteerit.
  
  Valintaopintojakso maksimipistemäärä on 100 pistettä. Jotta hakija voi tulla valituksi tutkinto-opiskelijaksi hänen tulee valintaopintojaksosta saada vähintään 60 pistettä. Kaikki kolme tehtäväkokonaisuutta ja motivaatiovideo, viisi erillistä tehtävää, tulee olla tehtynä hyväksytysti. Hakijat asetetaan paremmuusjärjestykseen ja 20 parasta valitaan tutkinto-opiskelijoiksi tammikuussa alkaviin koulutuksiin, 10 opiskelijaa / koulutus. Hakijalla tulee olla toisen asteen tutkinto suoritettuna, jotta hän voi tulla valituksi tutkinto-opiskelijaksi. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  19.10.2020 - 13.11.2020

  Enrollment period

  17.09.2020 - 01.10.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 3 credits

  Seats

  15 - 40

  Teacher(s)

  Marjo Pääskyvuori, Mervi Niemelä

  Further information for students

  Opintojakso on restonomikoulutuksen valintaopintojakso.
  
  Tarjoamme yhteensä 20 paikkaa kahdessa restonomikoulutuksessamme valintaopintojakson suorittaneille:
  
  Restonomi, Palveluelämysten tuottaminen ja kehittäminen, päivätoteutus, 10 paikkaa
  Restonomi, Palveluliiketoiminnan koulutus, monimuotototeutus, 10 paikka
  
  Koulutukseen haetaan Opintopolun kautta hakuaikana 17.9.-1.10.2020 Kaikki hakukelpoiset hakijat hyväksytään hakuajan päättymisen jälkeen opintojaksolle ja opintojaksolla kymmenen parhaiten suoriutunutta valitaan tutkinto-opiskelijoiksi tammikuussa alkaviin koulutuksiin. (not translated)

  Unit

  Korkeakouluyksikkö D, Leppävaara, palvelu

  Programme(s)

  Palveluliiketoiminnan koulutus (MLA2), Laurea Leppävaara (Finnish), Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus (MKA2), Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  1 credits

  Virtual portion

  3 credits

  Evaluation scale

  H-5

  Alternative completion methods

  - (not translated)

  Co-operation with working life and/or RDI

  - (not translated)

  Important dates

  Opintojakson työtila avautuu 19.10.2020 klo 8.00 ja sulkeutuu 13.11.2020 klo 16.00. (not translated)

  Internationality

  - (not translated)

  Students workload

  Kurssilla on viisi tehtävää. Kurssin materiaalien luku ja tehtävien teko kuormittaa opiskelijaa seuraavasti. Tuntimäärä on laskennallinen keskiarvo.
  
  1a.) Toimialatuntemus- testi, 15h
  1b.) Elämyksellisyys ja ravitsemistoiminta -testi, 5h
  2.) Ravintolan omavalvonta -testi 18h
  3.) Turvallinen ruoka ravintolassa -tehtävä, 15h
  4.) Motivaatiovideo, 27h (not translated)

  Content and scheduling

  Kurssin osat ovat:
  
  Kurssin esittely
  1.) Matkailun ydinklusteri
  2.) Omavalvonta
  3.) Ruoan turvallisuus
  4.) Motivaatiovideo (not translated)

•   Thesis R0045-3074 08.09.2020-31.05.2021  15 credits  (MKA218SN) +-
  Learning outcomes of the course

  The student is able to
  - present justified suggestions for development in relation to working life
  - conceptualize phenomena related to working life based on research results
  - use proper research and development methods in order to produce new knowledge
  - act in development projects cooperatively and in a responsible manner with working life and other partners
  - evaluate his/her own activities and solutions critically
  - understand concepts in an extensive scale and present topics logically and based on arguments

  ---

  Mode of delivery

  Distance learning

  Teaching methods

  Opinnäytetyöprosessiin kuuluu keskimäärin viisi ohjauskertaa, ohjaajien kanssa sovitulla tavalla.
  Tämän lisäksi opinnäytetyöhön kuuluu aiheanalyysi, opinnäytetyösuunnitelman teko ja esittäminen seminaarissa sekä valmiin työn esittäminen arvioivassa seminaarissa, opiskelijakollegan työn opponointi ja kypsyysnäytteen teko.
  
  Lähiopetuksessa opiskelevien ei ole mahdollista suorittaa koko toteutusta etänä. Verkkopainotteisen monimuotoryhmän toteutus on mahdollista tehdä etäopiskeluna verkossa.
  
  Opinnäytetyöllä tulee aina olla toimeksiantajayritys. (not translated)

  Evaluation methods and criteria

  Opinnäytetyö arvioidaan Laurea-tason opinnäytetyökriteerien mukaan. (not translated)

  Language of instruction

  Finnish

  Timing

  08.09.2020 - 31.05.2021

  Enrollment period

  18.05.2020 - 24.05.2020

  Number of ECTS credits allocated

  • 15 credits

  Group(s)

  • MKA218SN

  Teacher(s)

  Leila Jaakkola, Mervi Niemelä, Sirkka Antinluoma, Miia Vakkuri, Minna Fred

  Unit

  Laurea Leppävaara, service

  Programme(s)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus (MKA2), Laurea Leppävaara (Finnish)

  Campus

  Laurea Leppävaara

  RDI portion

  15 credits

  Virtual portion

  15 credits

  Evaluation scale

  H-5

Academic year 2021 - 2022

There is no implementations attached to this degree programme.